Компот от аромата за зимата - класическа рецепта и няколко вариации

Аронията (арония) е ценена заради витаминния си състав и лечебните си свойства. Но не само лекарствата се получават добре от това зрънце. Най-лесният начин да прехвърлите всички лечебни възможности на планинска пепел на десерти е да приготвите компот от нея. Наистина в тази форма той е перфектно запазен през цялата зима у дома. В комбинация с други градински култури, подправки и цитрусови плодове, ягодоплодното ще придобие изискан вкус и радва с богат цвят.

Chokeberry перфектно съжителства с всякакви плодове, придавайки цвят и благородна тръпчивост на напитките. За да направите компота с аромата на аромата, трябва да знаете само няколко тайни. А заготовките за зимата от нея са много прости за изпълнение..

Принципи на просто приготвяне на черни котлети

Плодовете на черната репа имат много прекрасни свойства, едно от които е лекотата на приготвяне. Дори начинаещ готвач може да готви компот от арония. Уникалният химичен състав на плодовете позволява минимална термична обработка. Витамините и хранителните вещества, съдържащи се в къпината, също са отлични консерванти. Берито има и свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да се овладее успешно дори и най-простата рецепта..

Няколко препоръки за приготвяне на вкусен компот за дълго съхранение през зимата:

1. 1. По повърхността на плодовете има тънък восъчен цъфтеж. Съдържа микроорганизми, които провокират ферментация. За да се предотврати попадането им в готовия продукт, плодовете се измиват старателно или се накисват до 6 часа, като периодично се сменя пълнежът.
2. 2. Отървете се от прекомерната стипчивост, като бланширате плодовете в малко вода. Къпината има плътна структура и гъста кожа, кипенето в продължение на няколко минути не я уврежда, а я омекотява, за да даде сок.
3. 3. Най-добрият начин за намаляване на горчивината и стипчивостта е чрез замразяване. Най-подходящата суровина за компот са горски плодове, докоснати от студа по клоните, но ако трябва да берете по-рано, можете да поставите арония във фризера за няколко дни.
4. 4. За безопасност напитките от черна планинска пепел не изискват повишена сладост, позволено е да се готви без добавки изобщо. Но най-вкусен е компотът на базата на концентриран сироп: 0,5 кг захар на 1 литър вода. Отметката на продуктите в рецептите може да бъде променена във всяка посока.
5. 5. Добавянето на цитрусови плодове омекотява вкуса, прави цвета рубинен и допълнително запазва напитката. Оригинални комбинации се получават в комбинация с канела, мента, ванилия, звезден анасон и други подправки. Най-лесният аромат на компот са черешовите листа.

Силният терапевтичен ефект на аромата също предполага някои противопоказания. При прекомерна консумация на лекарствен компот можете да навредите на тялото. Не пийте къпини напитки за тези, които страдат от ниско кръвно налягане, язви или гастрит, склонни към образуване на кръвни съсиреци.

Ако следвате тези съвети, някоя от рецептите по-долу ще направи компота вкусен и ще осигури огромни ползи за здравето до следващата реколта..

Най-лесната рецепта без стерилизация

Тази напитка се приготвя бързо и запазва максималното количество витамини. Суровините се изсипват директно в буркани, така че е по-удобно да се приготвят съставки в един стъклен съд.

3-литров цилиндър ще изисква:

• къпини плодове - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• 1/3 голям лимон;
• вода - 2,5 литра.

Консервите за консервиране на напитката се измиват старателно и стерилизират (на пара или във фурната). Затварящите се капаци се варят. Въпреки доброто съхранение, компотът с аромата изисква чистота на всички аксесоари и прибори при консервиране.

Плодовете могат да се поставят в буркан в цял куп, без да ги изваждате от четките. За да направите това, трябва напълно да обработите суровината с вряла вода. Рецептата е подходяща за тези, които обичат специфичната стипчивост на аромата.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. 1. Сортиране на сушените, развалени и неузрели плодове чрез сортиране през къпината. Измитите и обработени плодове се изсипват в буркани.
2. 2. Нарежете лимона на филийки и сложете няколко парчета във всеки съд.
3. 3. Захарта и водата се вари 2 - 5 минути в отделна купа.
4. 4. Кипящ сироп напълнете бурканите до самата граница.
5. 5. Детайлът е херметически затворен.

Обърнатите контейнери са покрити с дебело одеяло или хавлиена кърпа - опаковането удължава самостерилизацията на продукта. След бавно охлаждане извадете детайлите на хладно място. Цветът на компота няма да се появи веднага, в началото водата ще остане прозрачна. Напитката се влива около две седмици и постепенно придобива богат цвят и вкус..

Компот от аромати с ябълки

Къпината се нарича планинска пепел само условно, ботаника класифицира плодовете си като малки ябълки, събрани в гроздове. Неслучайно ябълките са най-популярната комбинация от съставки за напитки с аромати. Вкусът на компота успешно съчетава нежните и тръпчиви нюанси, а цветът на напитката става наситен.

Съотношение на продукта за 3 литра може:

• арония - 300 г;
• кисели ябълки - 300 г;
• гранулирана захар - от 300 до 500 g;
• сок от половин лимон;
• вода - около 2 литра.

Ябълките се измиват, нарязват се наполовина, опашките, семената шушулки и повредените места се отстраняват. Не е нужно да обелвате плодовете. Суровините се оставят на половинки или се раздробяват на случаен принцип. Клиновете трябва да се поръсват с лимонов сок, за да се поддържа цветът на плътта..

Плодовете на горските плодове се приготвят по някой от начините (бланширане, замразяване, накисване) и се поставят в буркани заедно с ябълки. След това готвят по този начин:

1. 1. Изсипете вряща вода върху плодовата и ягодовата смес. След това покрийте капаците свободно и оставете за 5-10 минути.
2. 2. Внимателно изсипете течността в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
3. 3. Варете сиропа поне 15 минути, в този момент можете да добавите подправки на вкус.
4. 4. Бурканите се пълнят с вряща захар, изсипваща се под врата, и се навиват с метални стерилизирани капаци.

Горещите детайли се увиват и се оставят за самостерилизация за един ден. Канелата се счита за класическа подправка за такъв компот. Напитка, направена от арома с боровинка с ранетка или други малки ябълки, ще се окаже особено оригинална, когато плодовете са положени в цялото парче. В този случай консервите ще трябва да бъдат допълнително пастьоризирани поне за 30 минути и можете да ги съхранявате у дома..

Струва си да опитате да добавите към пълнежа мента, звезден анасон или няколко скилидки. Основното е да премахнете добавките от сиропа след варене. В готовите заготовки подправките ще се вливат по време на съхранение и ароматът им може да стане твърде силен.

Пие червена и черна планинска пепел

Няма отделен метод за консервиране на такъв компот. И двата вида плодове са сходни по свойства. Можете да вземете всяка от рецептите, които харесвате и да замените половината от къпина с червени плодове.

Разликата между планинската пепел и аромата е в по-голяма стипчивост и горчивина. Можете да обработвате и подготвяте плодове за обработка заедно. Добре е да добавите малко сол във водата за бланширане на горски плодове, тогава още по-голяма горчивина ще отмине. Можете да сложите повече захар за богат вкус. Подправките се избират по желание.

Стандартната норма за полагане на суровини за компот е 1/3 от обема на консервата. Използвайки плодове с ненатрапчив вкус (ябълки, круши, цариградско грозде, грозде), това количество може безопасно да се увеличи до 1/2 или повече. В случай на консервиране на сместа от планинска пепел не се препоръчва да се надвишава нормата на отметките, в противен случай компотът ще придобие прекомерна стипчивост и стипчив вкус..

Напитка с аромат на череша с аромат на череша

Компот със сладко-кисел, плътен вкус и богат цвят ще се окаже, ако комбинирате специфичните свойства на аромата с черешов аромат. За да приготвите три литра необичайна напитка, вземете:

• къпини плодове - 500 г или повече;
• захар - от 0,5 до 1 кг;
• сок от вишна - 250 мл;
• черешови листа - 10 бр .;
• вода - 2 л.

Приготвянето на реяна не се различава от предишните рецепти, само методът на приготвяне на пълнежа е малко по-различен. Стъпка по стъпка инструкции за готвене сироп:

1. 1. Измийте пресни или изсушени черешови листа, сложете половината в чиния от емайл или неръждаема стомана, добавете 0,5 литра вода и варете 5 минути.
2. 2. Полученият бульон се изсипва в къпина и се оставя да се запари за 6-8 часа.
3. 3. Омекотените плодове се изваждат и се подреждат в буркани, останалите листа се потапят в запарката, добавя се вишневият сок и се изсипва захарта.
4. 4. Довеждайки сиропа до кипене, загрейте за около 5 минути..

Готовият кипящ пълнеж се пълни с буркани с горския плод. По-рано листата се отстраняват от сиропа. Компот от консерви след пастьоризация. За да направите това, детайлите се държат в голяма тенджера с вряла вода за около половин час, след което се запечатват. Охлажда се бавно, оставя се за съхранение след 10-12 часа.

Според предложената схема можете да готвите компот от планинска пепел с всякакви плодове и плодове. Най-често горещото наливане е достатъчно за прибиране на реколтата за зимата. Но има и друга полезна градинска култура, ценна напитка, с която трябва да се пастьоризира преди съхранение..

Компот от аромати и морски зърнастец

Компотът от морски зърнастец с черни плодове създава истински лечебен балсам, незаменим при студено време. Приблизително поставяне на продукти за един 3-литров буркан:

• плодове от морски зърнастец - 300 г;
• къпина - 200 г;
• захар - 200 г;
• вода - 2,5 литра.

Приготвените плодове се пакетират в контейнери, пълни с кипящ сироп, приготвен както в предишните рецепти. Изливането се извършва върху раменете, покрити с разхлабени капаци и поставени за стерилизация в съд с вода. За контейнери с вместимост 1 литър, времето за обработка е 15 минути, за 3-литровите стъклени контейнери - 30 минути.

Chokeberry перфектно съчетава круши, сливи, френско грозде и грозде. Неутралният вкус на компот от аромата е разнообразен приятно от лимони и портокали, добавени към рецептата. Ползите за здравето на горски плодове се комбинират с отлични консервационни свойства, така че, избирайки любимата си рецепта, трябва да я използвате всяка година..