Подготовка за зимата от черни боровинки

Препаратите от аромата за зимата имат много полезни свойства. Горски плодове от роуън са били използвани от нашите предци много широко: не само като храна, но и като украса и лекарство. Днес ревената не е толкова популярна, но заготовките от нея не губят своята актуалност.

Черната боровинка (chokeberry) е плодово дърво със сладко-кисели черни плодове, има специфичен тръпчив вкус. Реколтата пада през септември, октомври.

Горски плодове съдържат витамини A, B, C, E. Освен това е богата на желязо, магнезий, йод, флуор и други микроелементи. Калоричното съдържание на горски плодове не надвишава 50 kcal на 100 g.

Свойствата на аромата са полезни за организма

1. Има положителен ефект върху храносмилателния тракт. Помага при гастрит, спазми, проблеми с жлъчния мехур.
2. Поради високото съдържание на йод, той е полезен при заболявания на щитовидната жлеза и ендокринната система.
3. Намалява кръвната захар. Подходящ за диабетици.
4. Премахва соли на тежки метали, радионуклиди.
5. Намалява риска от атеросклероза.
6. Укрепва кръвоносните съдове, повишава еластичността им.
7. Намалява високото кръвно налягане. Полезно за пациенти с хипертония.
8. Увеличава и укрепва имунната система.

Има и противопоказания за употребата на черни плодове от аромата:

• запек;
• алергични реакции;
• стомашна язва;
• хипотония;
• повишено съсирване на кръвта.

Плодовете на аромата могат да останат дълго време върху клоните на дърветата. Най-доброто време за бране на горски плодове е края на септември или началото на октомври. През този период те вече са достатъчно зрели и са чудесни за прибиране на реколтата. Заготовките от черна боровинка ще разнообразят зимната трапеза и ще помогнат за победа на различни заболявания. Какво може да се приготви от плодове на аромата?

Къпини в естествена форма

1. Най-лесният и най-популярен тип заготовки е замразяването. Просто трябва да вземете плодовете, да ги изплакнете в течаща вода и да ги замразите в хладилника. Не замразявайте една голяма порция плодове. По-добре е да ги разделите на малки части, тогава не е нужно да се занимавате с вторично замразяване..
2. Плодовете могат да се съхраняват свежи, като се поставят на хладно и сухо място. Съберете плодовете заедно с клоните и ги окачете в мазето или таванското помещение, на слънце. Температурата на съхранение за този вариант на детайла е 5 ° С.
3. Друг вариант е да изсушите плодовете на къпината. Просто разпределете плодовете на равен слой върху лист за печене или палета и оставете на слънце, докато напълно изсъхне. Не трябва да забравяме да разбъркваме горските плодове. Фурната не е подходяща за сушене - полезните микроелементи на къпината се губят.

Компот от арония

Компотът от къпина е добре подходящ като напитка през зимата. Той е вкусен и много здравословен.

Не е трудно да се направи компот от арония. Плодовете на роуън трябва да бъдат обелени, измити и изсипани в предварително стерилизирани буркани с една трета. Захарта и водата се приемат в съотношение 1: 2. Захарният сироп се вари 10-15 минути, след което се изсипва в буркани с горски плодове.

Бурканите трябва да се навиват само със стерилни капаци. След усукване обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за една нощ. На следващата сутрин проверете капака за течове и прехвърлете кутиите в хладно място за съхранение.

Можете да готвите сиропа с горските плодове, но тогава много от полезните свойства и витамини, съдържащи се в черната арония, се губят. Можете да добавите и различни плодове: ябълки, портокали, лимони, череши.

Сладко от аромати

Конфитюрът е един от най-често срещаните препарати за зимата. Преди да направите конфитюр от къпини, плодовете трябва да бъдат подложени на термична обработка. Поставете плодовете във вряща вода за 3-5 минути, а след това в студена вода. Оставете да изстине. Тогава можете да готвите.

Конфитюр от роуън може да се направи по много начини, дори без захар. Тази рецепта ще бъде по-трудна от обичайната, но няколко пъти по-полезна.!

За да приготвите вкусно сладко от къпини, се нуждаете от голям контейнер, който може да побере бурканите. По-добре е да поставите парцал на дъното на този контейнер, за да предотвратите залепването..
Донесете вода в съд до кипене, сложете буркани, пълни до ръба с горски плодове. Кипящата вода не трябва да влиза в бурканите, а да стига само до шията. Процесът на готвене отнема около 30-40 минути. След това навиваме бурканите със стерилни капаци. Можете също така да импровизирате и да добавите различни плодове и дори зеленчуци..

Можете да направите сладко по традиционния начин - със захар. За да направите това, се нуждаете от плодове, захар, вода (в съотношение 1: 1). Всички съставки се смесват и се готвят на слаб огън за 35-45 минути. Изсипете ароматното сладко в стерилни буркани и навийте капаците (не можете да използвате метални).

По-добре е да не използвате мултикукър - процесът може да отнеме много време. Можете просто да смилате черните плодове на черна боровинка, да добавите двойна порция захар и да ги изсипете в буркани сурови. Поръсете отгоре допълнителен слой захар, за да избегнете мухъл. Такова сладко се съхранява по-малко, но всички витамини се запазват в него..

Пълнеж от къпина

Рецептата за алкохолна напитка е проста. Изсипете черен аромат и захар в буркан (3 л). Общото количество плодове и захар трябва да бъде 2/3 от консервата или повече. Изсипете тази смес с водка, оставяйки 2 см до ръба. Ще са необходими около 1,5 литра алкохол.

След това запечете ликьора с обикновен капак или пергамент и поставете на тъмно и сухо място за 2 месеца. След изтичане на времето, изсипете готовия ликьор в бутилка и запечатайте. Приготвеният по този начин ликьор се съхранява в мазето или на друго подходящо място.

Така че плодовете след ядене на ликьора да не се разхищават, те могат да се използват за печене на торта. Вкусната и пикантна торта ще украси и разнообрази трапезата ви.

Вино и сок от аромата

Какво друго можете да готвите от аромата? Виното е вкусна и здравословна напитка. Основното нещо е да не го злоупотребявате. Чаша вино на ден ще ви помогне да получите цяла гама от витамини, да нормализирате кръвното налягане и да подобрите дейността на храносмилателния тракт..

Изсипете 4 кг нарязани плодове и 2 кг захар в бутилка (10 л). Прибавете стафиди по желание, то насърчава ферментацията на винена мая. Поставете гумена медицинска ръкавица на врата и пробийте един пръст в нея. Разклащайте добре бутилката всеки ден. Често не си струва да се отваря излишно.

След 3 дни отворете съда и добавете чаша захар и 2 литра студена преварена вода. Оставете за още 10 дни и след това повторете процедурата. След 10 дни (трябва да минат общо 33 дни) виното вече може да се източи.

Ако ръкавицата е напълнена с газове от ферментацията, тогава виното все още не е готово. Изчакайте още 2 дни.

Изцедете виното в друг съд и го оставете да вари 2 дни. След това изсипете виното в друга бутилка, без да докосвате утайката, оставете за още един ден. Повторете тази процедура 1-2 пъти, докато течността е бистра..

Съхранявайте винената напитка на хладно място, затворено с капак. Можете да експериментирате и да добавите различни плодове и плодове към аромата. Асортираното ягодово вино ще бъде още по-вкусно и по-богато.

Сокът от аромата може да бъде любима напитка за децата. Може да се пие прясно без захар или да се приготви за зимата в буркани..

Прекарайте плодовете от реяна през сокоизстисквачка или месомелачка, която отделя семената от пулпата. Полученият сок се разрежда с малко вода. Добавете захар на вкус и гответе за 10-15 минути. Изсипете приготвения сок в стерилни буркани и навийте с варени капаци.

Това са само няколко от вариантите за заготовки с ароматна боровинка. С въображението си можете да излезете с много други рецепти. Зимните препарати от плодове от къпини ще станат любимите ви ястия на вашата маса.