Селекция от най-добрите рецепти за прибиране на планинска пепел (арония) черна арония за зимата
Плодове от аромата
Съдържание
Време за бране на аромата
За да може заготовките да се окажат вкусни и да отговорят на очакванията, трябва да знаете кога да вземете горски плодове. Идеалното време за премахване се нарича началото на есента - септември-октомври. Тогава реколтата достига пълната си зрялост, може да се съхранява дълги зимни месеци и да се използва като профилактика при различни заболявания..
Ако искате да получите плод с максимална концентрация на хранителни вещества, вземете го след първата слана. Именно тогава тя придобива най-добрия си вкус. Сега нека разберем какво може да се направи от черна арония.
Рецепти за конфитюр от аромат на боровинки
Първата мисъл, която възниква, когато искате да приготвите аромат, е сладко. Има много варианти за приготвяне на сладко от това зрънце, но подготвителните етапи на приготвянето им са приблизително еднакви.
Когато дойде време да се направят препарати за зимата от черна арония, е важно правилно да загреете плодовете. Оказва се, че плодовете са сухи, така че преди да ги варите, се препоръчва да ги омекотите малко. Това става, като последователно ги спускате за 3 - 5 минути или във вряща вода, или в студена вода. След процедурата плодовете се изсипват в гевгир, оставят се да се отцедят и едва след това започват да приготвят сладко или други заготовки.
Сладко от аромати
Не е изгодно приготвянето на сместа, тъй като твърдите плодове от репа се варят дълго време. Първо килограм захар се изсипва в половин литър вода и се приготвя сироп. Заливат се с горски плодове, приготвени по горния принцип и се слагат на огъня.Когато масата заври, тя се държи на огъня в продължение на пет минути, като се бърка непрекъснато, след което се изважда и се оставя за около 8 часа или малко повече. Това време е необходимо, за да може плодовете да се наситят със сироп. След това останалата захар се добавя към сместа и съдът отново се слага на огън. Разбъркайте, гответе, докато сиропът се сгъсти.
Сложете сладкото в буркани, навийте капаци, като правило, метални. Може да се затвори и с пластмаса. Някои домакини дори затварят бурканите с фолио и ги закрепват с низ, потопен във вода. Когато изсъхне, се свива, създавайки херметичност.
Сладкото от аромата може да се направи без захар. Той е особено полезен в тази форма за хора, страдащи от диабет. За приготвянето му вземете обемен съд, поставете парцал на дъното му и поставете буркани, пълни с подготвени плодове отгоре. Водата се налива в съд, така че да достигне до закачалките на консервите и се довежда до кипене на слаб огън. Тъй като плодовете се настаняват в банките, те трябва да се напълнят малко. Процесът на готвене отнема около 40 минути. Когато сладкото е готово в тях, бурканите се изваждат и се навиват една по една.
Сладко от боровинки и ябълки
В този случай вземете половината плодове от аромата, половината ябълки. Ябълките също трябва да се бланшират поне три минути във вряща вода.. От останалата след тази процедура вода се приготвя сироп за сладко: водата се слага на огън, добавя се захар и, когато се разтвори напълно, се отстранява от котлона. Към него добавят плодове и ябълки и ги оставят за четири часа. След това се слага на огън, вари се след като заври около пет минути и се оставя да вари отново три часа. Това се прави няколко пъти, докато плодът омекне. Едва след това сместа може да се разложи в кутии и да се навие с капаци..
Сладко от аромати с ядки
Черната арония може да се приготвя не само самостоятелно, рецептите често включват добавяне на други плодове и дори ядки към сладкото. За да направите такова необичайно сладко, трябва да вземете килограм арония, 300 г ябълки Антоновка, 300 г орехи, лимон и един и половина килограма захар.
Приготвените плодове се заливат с вряла вода за една нощ. На сутринта вземете тази инфузия и добавете захар, за да направите сироп. Плодове, натрошени ядки, нарязани ябълки се слагат във врящ разтвор и се варят на три стъпки за 10 минути. Лимонът се приготвя предварително: обелен, обелен, нарязан и корен. При последното готвене на сместа, добавете и нея. Когато конфитюрът е готов, покрийте съда с памучна кърпа, затворете капак със същия диаметър и оставете да омекне плода. След това сладкото се разстила в буркани и се навива на руло.
Сладко от аромати
Къпините се събират по различни начини, рецептите за зимата също включват приготвяне на конфитюр или, както сме го наричали, сладко. За да направите това, имате нужда от около килограм захар и килограм плодове. Плодовете се приготвят за готвене, след това се изсипват в съд и се покриват със захар. Те трябва да бъдат оставени, докато пуснат сока. Това обикновено отнема 3 - 5 часа. След това съдът се поставя на печката, съдържанието се довежда до кипене, топлината се намалява и се готви строго в продължение на един час, като се бърка непрекъснато.
Когато сместа се охлади, я разтрийте през сито или натрошете плодовете с пасатор. Бъдещото сладко отново се слага на огъня и се вари, докато се сгъсти. Горещо се поставя в стерилни буркани и се навива на руло. Използва се като десерт или основа за сосове.
Рецепти за компоти от аромати
През зимата компотите от аромата могат да се приготвят от замразени плодове или да се използват консерви от есента. Има няколко интересни рецепти за приготвяне на компот от черна боровинка за зимата..
Компот от аромата
Най-лесната рецепта за компот е да изсипете горещ сироп върху плодовете веднъж. Приготвените за консерви плодове се разпръскват по банките с една трета от обема си. След това се приготвя сироп от вода и захар в съотношение 2: 1: захарта се разрежда във вода, довежда се до кипене и се готви за около 5 минути. Сиропът се изсипва горещо в буркани с плодове, след което се навива с метални капаци. Бурканите се обръщат, завиват се и се оставят да изстинат. След което детайлите могат да бъдат спуснати в мазето..
Можете да приготвите компот по друг начин.. Изсипете плодовете, изсипани в бурканите с вряла вода, след което изсипете цялото съдържание в съд, заедно с плодовете. Сместа се вари, докато плодовете се спукат, след което се добавя захар и се вари 10 минути. Едва след това компотът се изсипва в буркани и се навива на руло. Смята се обаче, че с този метод на готвене се губят много полезни вещества..
Компот с аромат на морски зърнастец
Компотът от къпина с морски зърнастец ще бъде отличен за зимата. За целта вземете плодовете в съотношение 1: 2, измийте, обелете и наредете върху чиста кърпа. Докато плодовете изсъхват, бурканите се стерилизират с пара и сиропът се вари: 130 г захар се добавят към 3 литра вода. Плодовете се подреждат в буркани, така че да се напълнят с една трета, след което се налива сиропът до шията. Напълнените консерви се поставят в съд с вода, който се довежда до кипене и се държи в това състояние за половин час, ако консервите са трилитрови - 20 минути, ако двулитрови - 10 минути. След това го навиват, обръщат го, увиват го и го държат няколко дни.
Компот от аромати с цитрусови плодове
Компот от асорти се оказва отличен, особено ако към него се добавят цитрусови плодове. Най-популярният може да се нарече компот от къпина с лимон, рецептата за който е дадена по-долу.. Основният процес на готвене е същият като описания по-горе, в бурканите се добавят само лимонови клинове заедно с плодовете. Можете да добавите заедно портокал или два цитрусови плода. След това изсипете вряща вода върху бурканите, оставете да вари за пет минути, изсипете водата в отделна тенджера, върху която се приготвя сиропът с размери две чаши захар на буркан. Сиропът, доведен до кипене, се налива в буркани с горски плодове и цитрусови плодове и се навива с капаци. Банките са обърнати, оставени за една нощ, а на сутринта се спускат в мазето.
Сироп от аромата
Сиропът от аромата на аромата се счита за здравословен и вкусен.. За да направите това, те вземат предварително приготвени, но вече изсушени плодове от аромата и ги изсипват в трилитрови буркани до раменете. Добавете три супени лъжици лимонена киселина (30 г) и изсипете вряла вода над шията. Покривайки бурканите отгоре с марля или чинийка, оставете за няколко дни.
След този период водата се излива през цедка в тенджера, добавя се захар със скорост един и половина килограма на три литра вода и се слага на огън. Сиропът трябва непрекъснато да се разбърква и загрява, докато захарта се разтопи, не е необходимо да се довежда до кипене. Когато захарта се разтвори, свалете от котлона и оставете да изстине.. Готовият сироп се излива в стерилни контейнери, покрива се с капаци и се изпраща на тъмно и сухо място. Не е необходимо да е студено. Дори в топла стая сиропът може да се съхранява няколко години..
Сок от аромата
Сокът от аромата също ще бъде полезен.. За да го приготвите, се нуждаете от литър пресен сок от боровинки, литър ябълков сок и около 50 г захар. Соковете от горски плодове и ябълки се смесват, загряват, добавя се захар, слага се на слаб огън и се довежда до кипене. След това се изсипват в буркани и се навиват с капаци. Първо банките трябва да бъдат стерилизирани за по-малко от 15 минути.
Вино от аромата
Любителите на силните напитки приготвят вино от аромата, което приятно радва не само със своя вкус, но и с цвета си. В допълнение, 200 г такава напитка на ден ще напълни тялото с огромно количество хранителни вещества и витамини, нормализира кръвното налягане, подобри работата на червата, съня, зрението.За да приготвите вино, вземете бутилка от 10 литра и изсипете 2 кг горски плодове, които предварително бяха нарязани на месомелачка. Там се изсипват един и половина килограма захар. Колкото повече плодове има, толкова по-богата ще бъде напитката. Понякога шепа стафиди или сив ориз се хвърлят за вкус, те също допринасят за по-активното образуване на винена мая. Над бутилката се изтегля медицинска гумена ръкавица, а средният пръст се пробива и се поставя на топло, тъмно място. Бъркайте всеки ден, без да сваляте ръкавиците си.
След три дни добавете два литра студена преварена вода и чаша захар към бутилката. След това отново се покрива с ръкавица и се връща на мястото си, като се разклаща всеки ден. Процедурата се повтаря още два пъти на всеки 10 дни. Виното ще е готово след 33 дни.
Ако към сместа не бяха добавени ориз или стафиди, първата процедура трябва да се извърши след 10 дни, когато се образува мая.. Приготвянето на това вино е 40 дни. Може да се източи, когато ръкавицата е свалена. Ако е надут, ще отнеме още няколко дни..
Изцеденото вино трябва да се остави да се вари за няколко дни. След това се изсипва в контейнер, така че да не попадне утайка. Манипулациите се повтарят на всеки 2 до 3 дни, докато се образува напълно бистро вино. Можете да го съхранявате в буркан или бутилка с капак.
Изсипване на аромата
Домашните препарати от аромата могат да бъдат по-силни. За да се приготви ликьор от горски плодове, измитите плодове се изсипват в трилитров буркан до раменете, изсипва се килограм захар и се залива с водка. От ръба на шията трябва да има 2 см свободно пространство. По правило трилитров буркан отнема един и половина килограм плодове и малко повече от литър водка. Бурканът се затваря с пергаментова хартия, сгъната на три слоя, или найлонов капак и се спуска в мазето или се поставя в хладилника. След два месеца може да бъде изваден и бутилиран. Тинктурата също се съхранява на хладно място..
Оцет от аромат на аромат
HaveChokeberry xus е богата на хранителни вещества и придава на ястията специален аромат, вкус и цвят. За да го приготвите, трябва да измиете горските плодове, да накълцате и изсипете вода в съотношение 1: 1. След това се добавят 20 g сух черен хляб, 50 g захар, 10 g суха мая на литър от сместа. Течността се оставя да ферментира при стайна температура в продължение на 10 дни. След този период към него се добавят 50 г захар. След няколко месеца оцетът е готов. Бутилира се, запечатва се и се съхранява на тъмно място..
Мармелад от Роуън
Вкусен мармалад се получава от плодовете на черноплодната планинска пепел. Вземете узрели плодове, за предпочитане тези, които вече са били замразени. Измийте ги, извадете ги от дръжките и ги бланширайте в подсолена вода. Поставете в тенджера, добавете малко вода и сварете плодовете. След това те трябва леко да се омесят, претриват през сито и отново се слага пюрето на огъня, като се добавя захар. Бъркайте непрекъснато и гответе сместа, докато се сгъсти.. За 2 кг плодове ще ви трябват около килограм захар.
Докато масата се охлажда, вземете лист за печене, покрийте я с пергамент и поръсете със захар. Поставете охладената маса върху нея и поставете в гореща фурна. Мармаладът се държи в него, докато се образува коричка. Когато го получите, поръсете с пудра захар и ванилия, нарязани на парчета и съхранявайте в запечатан съд..
Желе от аромата
Желето от аромата също е отлично на вкус. За килограм плодове са ви необходими половин литър вода и 700 г захар. Изсипете сортираните, измити и бланширани плодове в съд, изсипете гореща вода и варете, докато омекнат. След това свалете от котлона, оставете да изстине и изцедете масата през тензух. Към получената течност добавете захар и отново я поставете на огън, но бавно. След като заври, дръжте на огъня 15 минути. Докато течността не се охлади, тя се излива в консерви, предварително стерилизирани. Те са затворени с капаци или пергамент, плътно обвързване на шията.
арония - съкровищница от различни хранителни вещества. За да го използвате през зимата и пролетта в периода на недостиг на витамини, можете да го подготвите за зимата. В допълнение към сушенето и замразяването на горски плодове има много рецепти за приготвяне на други препарати от него: конфитюри, конфитюри, сокове, компоти, сиропи, ликьори, вино. Освен това от него се приготвят отлични желета и мармалад. Независимо как готвите горски плодове, те ще задържат важни за организма вещества и отличен вкус за дълго време..
