Как да си направим компот от ягоди за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Отварянето на буркан с компот от ягоди през зимата е истинска наслада! Само при произнасянето на думата "ягода" човек изпитва най-приятни чувства, асоциации и очаквания. Днес ще поговорим за това как да приготвим ароматна, вкусна и здравословна напитка за зимата..
Съдържание
Ползите от ягодите
Това зрънце е почти 90% вода. Но от друга страна, в останалите 10 процента природата е приела изненадващо много полезни вещества под формата на основни витамини: ретинол, бета-каротин, биотин, токоферол, аскорбинова киселина и по-голямата част от групата на витамин В, както и органични киселини, пектини, феноли, флавоноиди и още 20 вида микро- и макроелементи.
Такова насищане с ценни за човешкото тяло вещества, съчетано с изключителните гастрономически качества на ягодите, го нареждат в редиците, ако не и основните, но далеч не на последно място по отношение на полезността на храната..
ОТНОСНО ползи от ягоди може да се съди по списъка на медицинските проблеми, в превенцията и решаването на които този зрънце може да помогне. Това най-ясно се проявява в:
- оптимизиране на метаболитните процеси;
- поддържане на нормална зрителна острота и вътреочно налягане;
- укрепване на нервната система;
- засилване на мозъчната дейност;
- нормализиране на кръвния състав;
- повишаване устойчивостта на стрес;
- укрепване на имунната система;
- нормализиране на дейността на сърдечно-съдовата система чрез укрепване на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове;
- намаляване на съдържанието на "лош" холестерол в кръвта и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
- нормализиране на кръвното налягане;
- оптимизиране на активността на стомашно-чревния тракт;
- нормализиране на работата на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и пикочните пътища;
- нормализиране на водно-солевия баланс в организма;
- борбата срещу безсънието и нормализирането на съня;
- премахване на излишната захар от тялото;
- прочистване на токсини;
- активиране на регенерацията на клетъчните структури;
- облекчаване на болката по време на артрит и подагра;
- анти-стареещи ефекти върху кожата, косата и ноктите;
- благоприятен ефект върху развитието на плода по време на бременност.
кухненски съдове и прибори
Преди да започнете да готвите компот от ягоди за зимата, трябва да решите какво и с помощта на какво да го готвите. Обикновено за това събитие е достатъчно:
- емайлирана тенджера;
- дървени или пластмасови лъжици;
- черпак;
- гевгир;
- стерилизиран трилитров буркан;
- метален капак за консервиране;
- ключ за зашиване;
- пластмасов капак с отвори;
- изолация под формата на топли дрехи или одеяла.
Съставки
За да напълните трилитров съд с компот от ягоди, се нуждаете от следните продукти за неговото приготвяне:
- пресни ягоди - 0,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- гранулирана захар - 0,2 кг.
Предварителна подготовка на горски плодове
След като сте избрали узрели сухи плодове със зелени опашки и с гладка, лъскава повърхност, те трябва да бъдат добре измити и след това да откъснете зелена опашка от всяко зрънце.
Приготвяне на консерви
За доброто запазване на компота през зимата много зависи от това колко старателно се извършва стерилизацията на бурканите, в които ще се съхранява..
Можете да стерилизирате добре измити консерви с помощта на струя пара, излъчвана от специална стойка, която се продава във всеки магазин за хардуер, или чрез печене във фурната. Едновременно със стерилизацията на контейнерите, сварете капаците за консервиране най-малко 10 минути.
рецепта
- 500 г измити и опашени плодове трябва да се изсипят в стерилизиран трилитров буркан.
- След това изсипете вряща вода в нея до самия връх.
- Покрийте буркана със стерилизиран капак и оставете за четвърт час.
- След това с помощта на пластмасов капак с дупки изцедете розовата течност в тенджера, оставяйки плодовете в буркана.
- Доведете течността в тенджера до кипене и разтворете в нея 200 г захар.
- След това полученият сироп трябва да се излее обратно в буркана, който трябва незабавно да се запечата..
- Бурканът се поставя с главата надолу на уединено място и се покрива с някои топли неща под формата на гъста кърпа или одеяло.
Какво може да се добави за аромат и аромат
Някои, на които липсва чист ягодов аромат и аромат в компота, се опитват да ги подсилят с помощта на допълнителни съставки. Например, добавете чаена лъжичка лимонена киселина.
Или приготвят компот от ягоди и ревен в равни пропорции, за които обелените стебла от ревен се нарязват на малки парченца и се поставят в буркан заедно с ягоди. Смята се, че това е ревен в компот, който в идеалния случай се комбинира с ягоди..
Или можете да добавите три чаени лъжички в трилитров буркан с компот оранжев жар или няколко малки клонки мента.
Какво може да се комбинира в компот
Компотът от ягоди е популярен и череши, при приготвянето на което половината от обичайното количество ягоди в буркан се заменя с точно същото количество череши със семена. Черешите могат да бъдат заменени с костилни череши.
Самият процес на готвене се различава донякъде от чист ягодов. Тук сместа от горски плодове първо трябва да се излее със студена вода, а след това заедно с плодовете трябва да се доведе до кипене..
За да се готви компот от ягоди и ябълки, половината количество ягоди трябва да се замени с две ябълки, които трябва да се освободят от средата и да се нарязват на парчета. След това ябълките трябва да се изсипят във вряща вода в тенджера, а след няколко минути - ягоди. След разтваряне на захарта компотът трябва да се вари на слаб огън в продължение на 5 минути.
И ето компота с добавката малини варени по същия начин като чиста ягода. Плодовете се приемат тук в равни пропорции. Същите пропорции в напитката с добавката касис, само тя се готви, както в случая с ябълките.
Къде е по-добре да съхранявате заготовки
Компотът, изсипан в внимателно стерилизирани буркани, се препоръчва да се съхранява на хладно и тъмно място. Най-добрият вариант за това е сухата маза. При висока влажност на въздуха има голяма вероятност да се повредят металните капаци от корозия.
При липса на мазе много съхраняват детайли в килерите, където не е толкова хладно, но тъмно, което позволява да се запазят витамини и други полезни вещества. Можете да направите без килер, но след това опитни собственици обвиват кутиите в черна хартия.
Компотът от ягоди, прибран за зимата, е консервирано парче лято, което дойде в дома ви в неудобни зимни дни, заедно със своя вкус, аромат и слънчево настроение..
