Грозде: плодове или бери?
Почти всеки от нас в живота си е опитвал такъв плод като грозде. Но наистина ли е плод, както някои от нас са свикнали да мислят, тъй като има доста мнения, потвърждаващи факта, че гроздето е плодове. Това се дължи, може би, на факта, че има заместване на понятията: нарича се плод, но стафидите, които се получават от него, се считат за сушени плодове. За да се определи по-точно какво всъщност е, помислете за историята и особеностите на терминологията, която ще изясни този проблем..
Съдържание
История на гроздето
Гроздето се счита за един от най-древните плодове. Историята му започва още преди повече от 60 милиона години, въпреки че дивият сорт е бил широко разпространен на планетата още преди това. В онези дни те започнаха да го отглеждат в доста големи количества и археолозите от време на време намират кани, рисунки и други съдове с неговите изображения..
Например в Грузия често намират древни кани и купи с грозде, рисувано върху тях..
Азия се счита за родно място на това зрънце. В по-ново време гроздето се разпространява широко в цяла Европа. Всички знаят римски и гръцки празници, където беше почти невъзможно да се направи без вино и грозде..
По-късно културата на нейното отглеждане се разпространи по-нататък, в Америка, въпреки че има диво разнообразие от нея, което се консумира от индианците. По време на колонизацията европейските сортове бяха докарани на територията на съвременна Северна Америка, тъй като бяха по-подходящи за производство на вино.
Характеристики на терминологията
Връщайки се към основния въпрос, дали е плод или ягодоплодно, определено трябва да обърнете внимание на терминологията на двете концепции. Има няколко гледни точки, които помагат да се определи към какво принадлежи гроздето..
Защо плодовете на гроздето
На нашия език думите „плод“ и „плод“ могат да се приравняват и заместват една с друга. В някои случаи се използва само един от тях, например "плод от дървото", тъй като почти никой не казва "плод от дървото".
„Плодът“ се счита за по-често срещана и ежедневна дума, докато „плод“ се отнася до ботанически правилни и проверени термини.
В ботаническия речник има такова определение на плод - част от растение, което се развива от цвете, със семена вътре. Много често плодовете се наричат още плодове, тъй като те са по-често срещани в ежедневната реч..
Защо са гроздови плодове
Енциклопедичният речник казва, че едно зрънце е плод с пулпа, тънка кожа и семена вътре. Като проверите с речника на Ожегов, можете да определите и ягодоплодни като плод, растящ върху храсти и храсти, както и тревисти растения..
Ботаническият термин "Бери" се отнася до плод с много семена, сочен intercarp и интракарп. В същото време няма такава дума като плод в ботаническо отношение - тя е заимствана от полския език, означава просто сочен плод и се използва за назоваване на по-големи плодове.
Така че гроздето, според тези мнения, може да се счита за точно плод.
И така в крайна сметка: горски плод или плод?
Тъй като плодът има доста тънка кора, много малки семена и сочна каша, той принадлежи към горски плодове. И за да затвърдим ефекта от новите знания, нека се обърнем към кулинарната класификация на ежедневието: гроздето е ягодоплодно, защото има малки размери и сладък вкус..
Малко повече терминология: гроздето е дърво или храст?
Въпреки че много хора ще кажат с увереност, че растението е храст, а името "гроздов храст" вече се е вкоренило сред хората, то все още не е храст и дори не съвсем дърво. Гроздето е лиана, или по-скоро дървесна лиана под латинското име Vitis.
Тази многогодишна лигава лоза достига 20-25 метра височина и се придържа към опората с антени. Лиана принадлежи към топлолюбивите растения, поради което расте в горещи страни..
Но днес има и такива видове лози, които са по-малко взискателни към метеорологичните условия и могат да се отглеждат в умерен климат..
Ползите и употребите на гроздето
Плодовете имат доста широк спектър от полезни свойства. Използва се не само пулпа, но и кости, които са широко използвани в козметологията и лечението на кожата. Той е и основната съставка на лозаро-винарската индустрия. Освен това плодовете често се използват за готвене или декориране на ястия..
В готвенето
Плодовете често се използват за готвене сок и сладко. Всички също са запознати стафиди - сушени плодове от различни сортове, които се използват при печене, приготвяне на салати и други ястия.
С него се приготвят и леки закуски или десерти, често добавяни като декорация към охладени десерти и желета. Търсена е и винен оцет, който се използва от много готвачи в различни основни ястия..
При винопроизводството
Тук няма какво да се каже - именно гроздови плодове са основният компонент на винопроизводството. В същото време няма точен брой култури, които съществуват днес - има повече от пет хиляди от тях, но не всички от тях са подходящи за производство на вино.
За производството на напитката се използват около сто технически разновидности, от които около една трета се вземат само за приготвяне на червено вино, а друга трета - за бяло. Изборът им определя не само качеството на напитката, но и вкуса, цвета, букета и послевкуса..
Най-популярното червено грозде са: Каберне Совиньон, Мерло, Сангиовезе, Сира или Шираз и други. За бели, гроздови плодове от следните сортове са подходящи: Шардоне, мискет, Ризлинг друг.
Всички сортове също могат да бъдат разделени в 4 категории:
- Вината, които се използват за приготвяне на вино и ликьори, се характеризират с малки размери и малки плодове..
- Столове - голяма група, която включва големи сортове. Консумира се предимно самостоятелно.
- Сушилни помещения, от които се приготвят стафиди. Те могат да бъдат бели или тъмни. Групата е доста малка.
- Универсални, които се използват както за приготвяне на напитки, така и за консумация.
За производството на вино се използват предимно европейски сортове такива плодове..
В медицината
Плодовете съдържат доста полезни вещества, те включват фибри и витамини от групите Р и В. Също така, пектинът и бета-каротинът са включени в горските плодове. Полезни киселини като винена, янтарна, лимонена и ябълчена киселини също се намират в големи количества..
Има и йод, калий, манган, флуор, желязо и много други полезни компоненти..
Ето защо гроздето се използва при лечението на широк спектър от заболявания, включително:
- сърдечно-съдови;
- проблеми с червата;
- бъбречни и чернодробни заболявания;
- инфекциозни и настинки;
- астматични пристъпи.
Също така, гроздето често се предписва на бременни жени, тъй като съдържа много необходими компоненти. Много е добре да го приемате по време на умствена дейност, тъй като плодът подобрява паметта и подобрява общия тонус.
В козметологията
В козметологията се използва главно масло от гроздови семки, тъй като в тях се запазват биологично активни вещества. Използва се като антиоксидант и отлично средство за повишаване на съдовия тонус..
Той е включен в много кремове, често се използва при масажи като основа за ароматни масла. Продуктът помага за възстановяване на еластичността на кожата, бори се с изгаряния и ожулвания, бързо лекува пилинг на кожата. Също така това масло е част от комплексната терапия срещу кожни заболявания..
В диетиката
Плодовете съдържат доста голямо количество захар, така че те задоволяват глада и дават тласък на енергия. Средно в 100 грама бяло грозде има около 40 калории, в червено - 65 калории.
Не насърчава наддаването на тегло, но подобрява апетита. Такова количество би било оптимално - 15 плодове на ден, тогава определено няма да има увеличение на теглото от гроздето.
Гроздето е не само сладък и вкусен, но и доста здравословен плод. Тя включва голям брой вещества, които се използват не само в приготвянето на храни, но и в медицината и други индустрии. А по въпроса дали е плод или плод, можем спокойно да кажем, че гроздето е плод.
