Ползите и вредите от фъстъците

Състав и ползи

Фъстъците придобиха широко разпространение в Русия едва в края на 18 век.

Основната хранителна стойност на тези бобови растения се основава на наличието на голямо количество протеин (до една трета от обема). Само соята е по-богата за тях. Различните масла във фъстъците са почти половината от теглото на суровия продукт, има въглехидрати, важни микро- и макроелементи, пектини, фибри, пепел, списъкът на всички видове витамини е обширен.

Таблица с химичен състав и KBZhU на сурови фъстъци

Представете полза фъстъци може да се основава на информацията за неговия химичен състав (на 100 g продукт), съдържаща се в таблицата.

Тази популярна храна е богата на антиоксиданти и ненаситени мастни киселини, на практика няма холестерол. Калоричното съдържание на сурови ядки е много високо - повече от 550 kcal на 100 g, а когато се сушат, се увеличава с десет процента, защото това е колко вода съдържат.

Полезни свойства на фъстъците

Ползите от бобовите култури недвусмислено се свързват с многокомпонентния му състав. Поради холеретичния ефект фъстъците се използват при чернодробни заболявания, язви и проблеми на стомашно-чревния тракт. Фъстъченото мляко помага при това - ядки, смляно до брашно, смесено с вода.

За антиоксидантни ефекти фъстъците са толкова добри, колкото и нарът.

Обща полза

Фъстъците се препоръчват за употреба в различни случаи. Полезни характеристики:

• Последните изследвания показват, че фъстъците могат да удължат живота и да намалят риска от сърдечни заболявания благодарение на техния магнезий, който контролира кръвното налягане, и фолиевата киселина. Магнезият е отговорен и за енергийните ресурси и заедно с флуор и калций укрепва костите.
• Фъстъците имат положителен ефект върху функционирането на пикочно-половата система, подобряват паметта, концентрацията, което е особено полезно за възрастните хора, поради съдържащата се в продукта никотинова киселина. Също така насърчава подмладяването на кожата с фолиева киселина и витамин Е.
• Полезно при хронична умора, неврози и депресия, физическо изтощение.
• Повишава имунитета, особено срещу настинки и вирусни инфекции, помага за освобождаването на храчките от дихателната система.
• Благоприятно за диабет умерено, тъй като контролира кръвната захар.
• Високо съдържание на протеин помага за изграждането на мускулите.
• Омега киселини и аминокиселини поддържат нивата на холестерола, насърчават производството на ензими и хормони, а желязото не позволява на хемоглобина в кръвта да падне.
• Благодарение на витамин Е, той е отлично средство за предотвратяване на рак и ускоряване на регенерацията на тъканите..
• Съдържа голямо количество антиоксиданти (полифеноли), което спомага за елиминирането на токсините и токсините.
• Той е в състояние да подобри съсирването на кръвта.
• Благодарение на триптофана той нормализира съня и помага при производството на серотонин, което допринася за положителните емоции.

Интересното е, че люспите на фъстъците съдържат по-голямата част от общото количество витамин В2, който е отговорен за имунитета. Тя, разбира се, не трябва да се злоупотребява, тъй като поради антигените, присъстващи незабавно, са възможни алергии и храносмилателни разстройства. Много полезна тинктура от люспи на водка, която помага за укрепване на защитните сили на организма по време на сезонни епидемии от грип и ТОРС. За да направите това, една супена лъжица люспа се държи в четвърт чаша водка на тъмно в продължение на 2 седмици. Пийте 7-10 капки с мляко веднъж на ден в продължение на поне седмица.

Най-високите степени на доброто масло използват най-добрите сортове риба консерви, сладкарски изделия, маргарин

За жени

Фъстъците са полезни за съпрузи, които мечтаят да имат силно бебе, помага да се възстановят хормоналните нива и на двамата бъдещи родители, което в наше време често е причина за тяхното безплодие. Фолиевата киселина намалява риска от развитие на вътрематочни патологии. Той е незаменим за полагане на скелета и нервната система на плода. Важно е само 100 г ядки да съдържа до 60% от дневната стойност на тази киселина..

Тиквените семки имат и специални полезни свойства. Като допълнителна терапия те се използват за лечение на различни заболявания, както и за възстановяване на кожата, косата и ноктите: https://klumba.guru/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

Наличието на желязо поддържа нивата на хемоглобина, което е важно за жени, страдащи от силно кървене по време на менструация. Калцият помага да се предотврати развитието на остеопороза, свързана с възрастта.

Ежедневната консумация на фъстъци, която има лек холеретичен и диуретичен ефект, насърчава навременното движение на червата, ускорява метаболизма, който няма време да натрупа излишни мазнини. И това се проявява в неговите ползи за отслабване без загуба на хранителни вещества, присъщи на някои диети..

Този продукт също така помага да се избегнат проблеми с кожата, зъбите и косата. Присъства в състава на антицелулитни продукти, ореховото масло е компонент на кремове, лосиони и маски за лице, добре подхранва, овлажнява и възстановява еластичността на кожата.

При производството на сапун се използва нискокачествено фъстъчено масло - така се получава висококачествен сапун от Марсилия.

За мъже

Този бобови растения е полезен и за мъже. Фъстъците участват в регулирането на нивата на тестостерон, което повишава потентността и нормализира хормоните. Супена лъжица от продукта е най-ефективна в комбинация с мед 2 часа преди лягане..

Благодарение на калия се поддържа сърдечно-съдовата система, което е от особено значение за възрастните хора от по-силния пол. А за мъжете в разцвета си, ядката помага при почистване на черния дроб при преяждане и алкохолна интоксикация. Повишавайки съдовия тонус, продуктът ускорява метаболитните процеси и предотвратява отлагането на холестерол. Биотинът в състава му намалява риска от ранен косопад.

За деца

За децата е особено важно деликатесът да съдържа калций, който е отговорен за растежа и здравината на костите, ноктите и зъбите. В тандем с фосфор, той изравнява структурата им, предотвратявайки порьозността и деформацията. А това гарантира формирането на правилна стойка..

Ползите и вредите от брезовия сок за организма, как да запазите лечебните свойства: https://klumba.guru/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html

Полезни свойства по време на термична обработка

Фъстъците могат да се консумират под различни форми, докато е добре да знаете коя е по-здравословна.

суров

Специалистите признават безспорните предимства на суровия продукт. Той е много по-здравословен за храносмилането и поддържа всички съставки непокътнати..

Пържено

Диетолозите имат различни мнения относно печените ядки. Някои хора вярват, че топлинната обработка унищожава по-голямата част от хранителните вещества. Други настояват, че печените ядки са не само по-вкусни, но и по-здравословни. Те доказват своята гледна точка с факта, че в тази форма количеството антиоксиданти се увеличава. Също така с тази технология на готвене се образува повърхностен защитен слой, който предотвратява унищожаването на витамин Е.

Ядките трябва да се пържат без никакви добавки и сол, които гасят ефекта на полезните компоненти на лакомството

сушен

Сушенето на фъстъците значително увеличава калорийното им съдържание, като премахва водата. И това трябва да се има предвид при изчисляването на необходимата норма на консумация на ядки. В изсушена форма е по-лесно да премахнете тънката червена кожа от тях в случай, че се появи алергия към нея.

Предимства на фъстъчените продукти

Не всички производни на фъстъците са еднакво полезни, трябва да знаете кои храни можете безопасно да ядете и кои трябва да се опитате да избягвате.

Солено пържено

Няма смисъл от осолените пържени ядки, те дори са вредни: повишават апетита, което води до риск от преяждане на продукта. А солта допринася за задържане на течности и оток..

Ползите от сладкишите с фъстъци

Диетолозите смятат добавянето на фъстъци към различни сладкиши и десерти не за полза, а за забавен вкус. В кокосова глазура или сок, сусамови семена, шоколад и още повече в пудра захар можете да ядете малко от него, особено за тези, които страдат от затлъстяване или лошо храносмилане..

Диетолозите признават ползите от ядковото масло като висококалорична закуска за деца, енергизираща през целия ден. Може да се разпространява върху хляб, да се добавя към сосове и да се яде с горещи ястия. Ореховите козинаки са добри, когато съдържат мед или меласа..

Фъстъченото масло е високопротеинов продукт, подходящ за вегетарианци, които не получават животински протеин

Фъстъчената халва също е популярна, подобна на паста, но се характеризира с липсата на сол и растително масло. Освен смлени печени ядки, той съдържа мед или меласа, така че в малки количества е много полезен.

Полезни свойства на орехите. Къде расте растението и как се размножава, характеристики на грижата за него: https://klumba.guru/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html

Без да навредите на фигурата, можете да консумирате само 10-15 г халва на ден

Шербет с фъстъци се препоръчва за здравето на сърцето, черния дроб, бъбреците и очите, приложим е при недостиг на витамини, проблеми със зъбите и венците, нервно напрежение. Но този деликатес е противопоказан в случай на непоносимост към млечния протеин. Поради високото си съдържание на калории е вредно за затлъстяването, то трябва да бъде изключено и от менюто за бременни и кърмещи майки и хора с алергични реакции към фъстъците..

Деликатесът помага на калция да се усвоява активно в тялото

Urbech е уникален дагестански десерт с перфектно балансиран състав. Такава паста от натрошени семена и ядки възстановява силата добре, помагайки за преодоляване на сериозни физически натоварвания. Нищо чудно, че това е любим деликатес на високопланинците.

Лакомството притъпява чувството на глад, което помага да се избегнат честите закуски

Студено пресованото фъстъчено масло съдържа много витамини и минерали, полиненаситени мастни киселини. За тях е добре да подправят салати, а при пържене може да се приравни с маслина и слънчоглед.

Противопоказания и вреди на фъстъците

Висококалоричните бобови растения добавят няколко килограма тегло, когато се ядат неконтролирани. Други отрицателни качества на продукта:

• Способността за подобряване на кръвосъсирването и сгъстяването му, забавяне на кръвообращението може да играе жестока шега с разширени вени и тромбофлебит.
• Ореховият протеин принадлежи към един от осемте най-агресивни алергени, тънката му защитна кожа е особено опасна в този смисъл. В някои случаи от това се появяват сърбеж, кожни обриви и дори оток на Quincke..
• Поради прекомерното натоварване на храносмилателните органи, висококалоричният продукт не се препоръчва при панкреатит. Той е в състояние да потисне активността на ензимите, което е изпълнено с чревни разстройства.
• Страничен ефект от яденето на фъстъци е способността да се натрупват соли на пикочната киселина. При проблеми, свързани с метаболитни нарушения: артрит, подагра, артроза, това ще влоши ситуацията, което ще доведе до разрушаване на костната и съединителната тъкан.

Но най-сериозният проблем е използването на генетично модифицирани технологии при отглеждането на храна. Това увеличава добива поради специалната устойчивост на вредители, но практиката на въвеждане на петуния ген в растителния генотип намалява ползите от културата до нула, вредата й става неизмеримо по-голяма.

Яденето на ГМО храни понижава имунитета, увеличавайки риска от развитие на различни заболявания, включително злокачествени тумори. Репродуктивните функции също страдат от това. За обикновения потребител е невъзможно да разграничи безопасен продукт от продукт, съдържащ ГМО, което поставя въпроса за неговите ползи..

Видео: Защо фъстъците са опасни

Как да ядем пържено: дневни надбавки за здрави хора

Печените фъстъци са не само вкусни, но и изключително удовлетворяващи продукти, като енергийната стойност на неговите 100 g (без добавки) надвишава 550 kcal. Можете да ядете не повече от 30-50 г питателни фъстъци на ден, което е около 60 ядки. С други думи, шепа от този протеинов продукт осигурява всички витамини и минерали, от които се нуждаете, за да сте енергизирани през целия ден..

Нюанси на употреба

Когато ядете фъстъци, си струва да вземете предвид особеностите на неговия ефект върху организма, в зависимост от пола, възрастта и здравето.

По време на бременност

Бременните жени се нуждаят от фолиева киселина. По-горе беше посочено, че в 100 г ядки има 240 мкг от това вещество, а за бременни жени това е 48% от дневната нужда от него.

Но фъстъците могат да повлияят негативно на плода, причинявайки алергии. Обикновено такава реакция се наблюдава, ако самата бъдеща майка страда от този проблем или когато е започнала силно да се обляга на ядки по време на бременност, без да се увлича от лакомство пред нея. Затова фъстъците и продуктите с тях по време на бременност трябва да се консумират внимателно, като се започне с няколко парчета дневно, като постепенно се увеличава дозата до 20 ядки на ден..

Друго противопоказание за ядене на фъстъци по време на бременност е бързото напълняване. Ако жената има повишен апетит и е последвана от наднормено тегло, тогава ще трябва да се откаже от висококалоричния деликатес.

През първия триместър осолените фъстъци могат да помогнат за справяне с токсикозата, но не трябва да се злоупотребяват. Ако такъв продукт повлияе негативно на тялото (сърбеж, гадене), трябва незабавно да го изхвърлите.

През втория и третия триместър можете да ядете сурови фъстъци, ако няма алтернатива. Като част от сладкиши и други продукти бобовите растения не се препоръчват на бременни жени..

При кърмене

Кърмеща жена може да яде фъстъци при следните условия:

• липса на алергии;
• яде фъстъци преди бременност, без да навреди на организма.
• в семейството на майката и таткото на бебето никой не е бил алергичен към фъстъците;
• кърмачето няма предразположение към всякакъв вид алергия.

Във всеки случай въвеждането на фъстъци по време на кърмене е възможно само след разрешение на педиатъра.. Ако мама има проблеми с черния дроб, бъбреците или стомаха, по-добре е да се въздържате от тези тежки храни, докато не бъдат разрешени. Това се дължи на факта, че в случай на неизправност на горните органи продуктите от разпад, които не се отделят по обичайния начин, навлизат в майчиното мляко и вредят на бебето. Поради това трохите ще развият алергия към продукта или реакция към непреработени токсини..

За деца

Нежелателно е включването на ядки в диетата на бебетата преди тригодишна възраст. Необходимо е по-големи деца да привикват към ядките постепенно, което им позволява да ядат не повече от десет ядки на ден, колкото е възможно повече. По-добре е бебетата да предлагат пържени, обелени лакомства. При суха кашлица добавянето на няколко към оризовата каша е полезно..

Фъстъците се препоръчват за деца с ниско тегло по време на сезонни вирусни епидемии. Той стимулира мозъка добре при повишен стрес изпити, бърз растеж в преходния период.

С болести

Използването на фъстъци за диабет е разрешено, но ако пациентът няма алергична реакция към него. Ядката помага за намаляване на кръвната захар, премахва токсините, почиства кръвта, спомага за нормализиране на кръвното налягане и бързо се насища. Но за диабет е по-добре да замените пържените ядки със сушени. Дневната доза се предписва от лекар, но не трябва да надвишава 30 g, в противен случай са възможни запек и болки в корема.

При остър панкреатит тази ядка с холеретични свойства допринася за диария, подуване на корема. И по време на ремисия, в разумни количества, не е забранено..

При исхемия и атеросклероза фъстъците са полезни, но поради факта, че антиоксидантният полифенол в суров продукт е с четвърт по-малко, отколкото в пържен продукт, той се препоръчва само след термична обработка за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Маринованите плодове помагат за нормализиране на кръвното налягане. За да ги приготвите, суровите ядки с корите се задържат в шест процента оцет за ден, а след това ядат по десет на ден..

отслабване

Поради факта, че фъстъченото масло намалява чувството на глад, то се използва широко в диети за хора с наднормено тегло и дори затлъстяване. Характерно е, че 3-4 ядки стимулират апетита, а десет пъти повече от тях, въпреки съдържанието на калории, напротив, го инхибират, помагайки за нормализиране на липидния метаболизъм.

Видео: Фъстъци както за болести, така и за отслабване

Фъстъците са висококалоричен протеинов продукт, богат на минерали, витамини и други хранителни вещества. В разумни граници, без добавки и ГМО, той носи безспорни ползи. Но той има много противопоказания..