Замразяване на череши за зимата: колко можете да съхранявате, как да размразявате и какво да правите

През лятото сме свикнали да се наслаждаваме на различни плодове без ограничение. Но като наближава есента, мнозина се чудят студове плодове и горски плодове, да ги използвате през зимата като допълнителен източник на витамини. Правилно се счита за най-подходящото за дългосрочно съхранение череша, съдържа голямо количество витамини, той перфектно запазва вкуса и полезните си свойства дори след дълготрайно съхранение във фризера. Нека се опитаме да разберем как правилно да замразим череша, колко да съхранявате и как най-добре да използвате.

Запазени ли са полезните свойства

Замразяването на горски плодове през последните години уверено прокара зимата заготовки традиционно консервиране под формата конфитюр или компоти. Този метод е популярен, защото не само отнема по-малко време, но и ви позволява да запазите максимално хранителни вещества в замразени храни. Мнозина се интересуват от това колко конкретни хранителни вещества се съхраняват при замразяване.За сравнение, ако съхранявате череша при стайна температура, след това на ден тя ще загуби до 10% от съдържащата се в него аскорбинова киселина, а при замръзване това ще се случи само шест месеца след съхранението. По този начин замразяването на плодовете ще запази около 100% витамини през първите шест месеца на съхранение и до 90% в следващите.

череша богат на витамини и минерали. Съдържа фруктоза, глюкоза, витамини С, Е, В, различни органични киселини, по-специално фолиева киселина, полезна за бъдещи майки.

употреба череши в храната носи безспорни ползи за организма. Полезна е за хематопоетичната система поради съдържащия се в нея пектин, аскорбиновата киселина укрепва стените на кръвоносните съдове, почиства ги от холестеролни плаки. Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, много е полезен за пациенти с хипертония със способността си да понижава кръвното налягане.

Високото съдържание на витамин С прави черешите незаменим помощник в профилактиката и лечението на вирусни заболявания през есенно-зимния период, отвари, компоти могат да се консумират както от деца, така и от възрастни.

Замразените вишни се считат за диетичен, нискокалоричен продукт. Само 46 калории на 100 грама замразена храна и каква полза! Високото му съдържание на въглехидрати го прави чудесна закуска и засилване на енергията.. Разбира се, като всеки продукт, черешите не са полезни за всички. Може да навреди на хора с гастрит или стомашни язви поради киселия си сок. Също така не се препоръчва използването му за страдащи от алергия, тъй като съдържащите се в него вещества, които придават на плода червен цвят, могат да причинят хранителни алергии..

Независимо от това, ползите от замразените вишни очевидно превишават вредата, а по отношение на качествата им са идеални за домашно приготвени препарати. Замразяването е най-добрият начин за съхраняването му, докато полезните вещества, външният вид и вкусът се запазват.

Подготовка на череши

За да могат черешите да ви зарадват през зимата с отличен вкус и да изглеждат красиви при приготвяне на ястия, трябва внимателно да ги подготвите за замразяване.. Нека да видим как да го направите правилно.На първо място, трябва да решите в какви плодове ще се съхраняват. Можете да избирате от различни опции - обикновени пластмасови торбички, специални торби с щипка за замразяване, пластмасови контейнери. По-често се използват специални торбички, те заемат по-малко място от контейнерите и са по-удобни от обикновените торби, тъй като плодовете се съхраняват в един слой.

Плодовете трябва да бъдат внимателно подредени, повредени или твърде меки, изхвърлени, стъблата и листата да бъдат отстранени. След това черешите се измиват няколко пъти, първо с ръце, накисване в съд с вода, след това под течаща вода, поставяне в гевгир. Измитите плодове се подреждат върху хартиени кърпи, за да изсъхнат..

Методи на замразяване

Към днешна дата има много рецепти за замразяване, които ще ви позволят да запазите максималната полза в горски плодове, нека се запознаем с тях.

С кости

За да могат черешите да запазят максималното количество витамини, най-добре е да ги замразите със семена, ще помислим как да направите това правилно. Това е може би най-лесният и бърз начин. Освен това има неоспоримо предимство. Замразените за зимата плодове по този начин задържат голямо количество сок, а с него и полезни вещества.

Правилно замразяване на костилни кости:

1. Приготвяме горските плодове, подреждаме ги, измиваме ги добре под течаща вода, слагаме ги върху кърпа, за да изсъхнат.
2. Веднага след като плодовете са напълно сухи, ги поставете в един слой във всеки съд или просто на дъното на фризера и замразете за около 5 часа. Това е етапът на предварително замразяване, той ще увеличи максимално запазването на сока и полезността на плодовете и ще предотврати повреда по време на съхранение..
3. След 5 часа подредете замразените вишни в предварително приготвени торбички или контейнери, затворете ги плътно и ги поставете във фризера. Колкото по-малко въздух има в контейнера, толкова по-добре ще се запази продуктът..

без семена

Вишневите замразени череши са идеални, ако смятате да ги използвате за приготвяне на компоти, пайове, кнедли.

Процесът се различава малко от обичайното замразяване на цели плодове..

1. Изсушаваме измитите плодове, след което изстискваме семената с помощта на специално устройство или обикновен предпазен щифт.
2. Оставяме излишния сок да се отцеди, за което оставяме плодовете за известно време в гевгир.
3. Внимателно подредете плодовете на един слой и ги оставете във фризера за предварително замразяване.
4. Поставяме предварително замразените череши в подготвени контейнери или торбички и ги поставяме във фризера за съхранение.

В захарен сироп

Една от оригиналните рецепти за замразяване, която сладкият зъб определено ще хареса е вишни, замразени в захарен сироп.

1. Първо трябва да сварите захарния сироп. За да направите това, изсипете 1 литър вода в тенджера и постепенно добавете 1,5 кг захар, като разбърквате, доведете сиропа до сгъстител на слаб огън и оставете да се охлади.
2. Поставяме подготвените плодове в съдове за замразяване, пълним ги до половината, след което ги пълним с охладен захарен сироп, оставяме за няколко часа на стайна температура.
3. Затваряме контейнерите с надеждни капаци и ги поставяме във фризера.

Разтрива се със захар

Друг необичаен начин на прибиране на реколтата е замразяването горски плодове, настъргани със захар. Такъв деликатес се нарича още сурово сладко, само че, за разлика от класическото сладко, не изисква добавяне на консерванти и запазва максимум полезни вещества.

1. Обелете приготвеното зрънце, смелете го, смесете със захарта в съотношение 1: 1.
2. Изсипете сместа в съдове, покрийте и съхранявайте във фризера.

Колко дълго се съхранява

Замразените плодове обикновено се съхраняват от сезон на сезон, т.е. 1 година. Това правило важи и за съхранението на замразени череши. Ако го замразите правилно, тогава дори след една година плодовете ще останат годни за консумация, но нивото на витамини в тях значително ще намалее и те просто ще престанат да бъдат полезни..

Как да размразя правилно

Запознахме се с основните правила за замразяване, но се оказва, че неправилното размразяване може не само да развали външния вид, но и значително да намали съдържанието на хранителни вещества в продукта. Как правилно да размразявате черешите? Както всеки замразен продукт, той не обича бързо размразяване и резки температурни промени, така че се размразява постепенно - първо се оставя в хладилника до пълното му размразяване и едва след това се довежда до стайна температура.

Какво можете да готвите

Черешите са не само източник на различни витамини и минерали, но и вкусен диетичен продукт. Когато се замразява, той запазва полезните си свойства и външен вид, което винаги е важно, когато се използва при готвене. Замразените череши се използват в много кулинарни шедьоври.

Най-популярният и печеливш вариант е хлебни изделия. Тя може да бъде шарлотка с череши, кнедли, извара касерол с черешов пълнеж, пайове, twirls, бутер кифли. За печене е най-добре да използвате плодове без семена или в захарен сироп.

От замразени череши можете да направите прекрасни компоти, желе, отвари, те повишават общия имунитет на организма и имат общ укрепващ ефект, което е особено ценно в периода на зимните настинки. И разтрита със захар, това е почти готова плодова напитка, просто трябва да се разрежда с преварена вода на вкус.И така, стигнахме до извода, че черешите са много полезен продукт, научихме се как да ги замразяваме правилно у дома и можем уверено да предположим, че те ще ви зарадват с летния си вкус и аромат дори и в най-суровата зима..