Начини за запазване на краставиците за зимата: как да запазим краставиците свежи

Пресните, хрупкави краставици с пълна гама от витамини винаги ще надделяват над консервираната опция. За съжаление, ако се съхраняват неправилно, пресните краставици започват да се разлагат много бързо. Решението в този случай е да ядете зеленчуци възможно най-бързо, докато са пресни, или да намерите нов начин за съхранението им. За щастие, отдавна са измислени прости методи за запазване на краставиците свежи за дълго време. Вижте нашите съвети как да поддържате краставиците си свежи през цялата зима.

Правила за избор на краставици за дългосрочно съхранение

Помислете за задължителните изисквания за избор на краставици за съхранение. На първо място, краставиците трябва да са пресни.. Необходимо е да се намали максимално времето за транспортиране на краставици от градината до мястото за съхранение. Краставиците, които лежат 3-4 дни при стайна температура, вече не са подходящи за дългосрочно съхранение. Когато избирате краставици на търговски площи, трябва да вземете предвид състоянието на цялата партида зеленчуци. Ако целият продукт изглежда застоял, не трябва да избирате отделни плодове, които се различават по зелено - те все пак бързо ще се влошат.

Краставиците също трябва да не съдържат дефекти и повреди. В противен случай плодовете няма да издържат дълго..

Друго важно изискване е само почвените сортове да са подходящи. Плътното тяло и мехурите от смлени краставици поддържат добре. Напротив, сочната каша и тънката кожа на оранжерийните сортове са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение на пресни краставици..

Въз основа на опита на специалисти, краставиците от сортовете Харков и Нежински се съхраняват най-добре. Също така плодовете на дългоплодните сортове отговарят на нашите изисквания:

• парад;
• Конкурент;
• Садко;
• Kustovoy;
• Непоносими 40;
• Нежински 12;
• Нижин местни.

И един последен съвет: ако ще се запасите с краставици за зимата, изберете плодове от последната реколта..

Характеристики на съхранение на краставици в хладилника

Ако държите краставиците в хладилника без много подготовка, те ще останат свежи само 3 дни. Въпреки това, има няколко прости тайни, за да запазите краставиците си студени за много по-дълго. Така че, нека да разберем как правилно да съхраняваме краставиците в хладилника..

Замразяване на краставици

Появата на цели замразени зеленчуци е лоша. Формата и консистенцията са напълно загубени. Zelenskiy стават набръчкани и меки, а вкусът им се влошава. Затова краставиците трябва да бъдат нарязани на ситно преди замразяване. По този начин зеленчуците запазват своята свежест и вкус. Освен това краставиците, замразени по този начин, не е необходимо да се размразяват преди ядене. Следователно замразяването е напълно приемлив вариант за запазване на краставиците свежи по-дълго. въпреки това опитайте се да следвате правилния метод на замразяване. Нарежете зеленчуците на средни до малки кубчета. Освен това рязането трябва да бъде плътно поставено в специални торби със закопчалка. Изпратете пакети, които да се съхраняват във фризера. Този продукт е удобен за използване при приготвяне на салата или okroshka..

Съхраняване на краставици в хладилника без замразяване

На следващо място, помислете за възможностите как най-добре да съхранявате краставиците в хладилника.

• Във вода. Потопете краставиците в тава или купа със студена изворна вода (вертикално, опашки надолу). Водата трябва да покрива плодовете само на 1-2 см. Кутия със зелените трябва да се съхранява в хладилника (в отделението за зеленчуци). Препоръчително е да сменяте водата веднъж на ден. Поглъщайки вода, краставиците ще компенсират естествената загуба на влага. Плодовете ще останат свежи до 4 седмици.
• целофан. Увийте всеки плод в отделна пластмасова торбичка или пластмасова обвивка. След това поставете краставиците в хладилника. Този метод на съхранение минимизира влагата, което ще помогне да се забави процеса на гниене. Краставиците остават свежи до 10 дни.
• Увийте в хартиена кърпа - Друг вълшебен начин да запазите пресни краставици. Зеленци ще останат напълно свежи в продължение на две седмици. Поставете краставицата в центъра на хартиена кърпа (салфетка) и увийте, след което опаковайте в целофан. Повторете тази процедура с всеки плод. Сега не забравяйте да поставите "торбичките" с опаковани краставици в хладилника. Суровите краставици, заобиколени от хартиена кърпа, остават сухи за дълго време. Този ефект се постига чрез абсорбиране на вода от повърхността на плода с кърпата. Намалява нивата на влага, което помага да се запази краставицата свежа.
• В яйчен белтък. Принципът на този метод е подобен на предишната версия. Благодарение на яйчния белтък, върху повърхността на краставиците се образува филм, който предотвратява образуването на влага. Плодовете трябва да се измиват и сушат внимателно, като се внимава да не се повреди кожата. Междувременно вземаме сурово яйце, отделяме бялото от жълтъка. На следващо място, трябва да покриете краставиците с протеин. Съхранявайте приготвените краставици в хладилника.

Правила за съхранение на краставици в избата

За да научите как правилно да съхранявате пресни краставици в бъчва, вижте нашите съвети. Краставиците могат да се съхраняват в обикновени дървени кутии в избата. За да направите това, поставете дебела пластмасова обвивка на дъното на кутията и поставете избрани плодове от краставици върху нея. Покрийте горната част с целофан, за да запазите влагата. Всеки емайл или керамичен съд с капак също е полезен като контейнер. Поставяме прилепващ филм на дъното. Завиваме всяка краставица с хартиена кърпа и слагаме в торбичка. След това внимателно поставете опакованите краставици в съд. По този начин краставиците запазват по-добре влагата и свежестта. Краставиците могат да се съхраняват в суха и хладна изба за месец.

Други начини за съхранение на краставици за зимата

Помислете за методите за съхранение на краставици, които са използвали нашите баби и прабаби. Нетрадиционните методи помагат за запазване на краставиците свежи за дълго време. Ако имате желание и способности, ви предлагаме да се запознаете с необичайни рецепти как да запазите пресни краставици до Нова година..

Рецепта от списание "Работница"

Използваме само малки или средни краставици. Зеленчуците трябва да са цели, сухи, немити и директно от градината. Преди прибиране на реколтата е препоръчително да съборите праха от плодовете и да поливате храстите. Оставете плодовете да изсъхнат върху храстите. След това събираме плодовете, опитвайки се да ги докосваме по-малко с ръце. Не избърсваме краставиците с нищо!

Поставете обикновена восъчна свещ в стерилен трилитров буркан и внимателно и ронливо поставете краставици наоколо. Напълнийки буркана, запалваме свещта си. Огънят измества кислорода, а контейнерът се пълни с въглероден диоксид. Завиваме буркана с метален капак. Свещта ще изгасне, когато изчерпи доставката на кислород в буркана. Поставете буркани с краставици на хладно място. Както ни обяснява списанието Работница, пресни краставици в запечатан буркан със свещ се оказват в среда без кислород. Това дава възможност да се удължи свежестта им с 1-2 месеца. Краставиците се съхраняват много по-добре в среда без кислород.

Как да съхранявате краставици в бъчва

Следващият вариант ще ви каже как да запазите краставиците свежи, така че да не се развалят дълго време. Първо трябва да закупите цев от масивно дърво. Дъбовите бъчви, устойчиви на гниене, са отлични. Поставете избраните краставици плътно в цевта и ги запечатайте плътно с дървен капак. Подготвената бъчва с краставици трябва да се достави до реката и да се спусне на дъното. Внимавайте токът да не пренася цевта. По този начин можете да запазите свежестта на плодовете на краставиците до средата на зимата..

Съхранение в камера с оцет

Как да помогнем на зеленчуците да задържат влагата си за дълго време, както и как да запазят пресни краставици за зимата, ще бъде предложено от следния нетрадиционен метод. За да съхранявате краставици в камера с оцет, ще ви е необходим контейнер за емайл и пластмасова стойка с дупки. Съдът трябва да е устойчив на оцетна киселина. Монтираме стойката, така че краставиците върху нея да не докосват оцета. Изсипете 9% ядлива оцетна киселина (дебелина 3-4 мм) на дъното на съда. Слагаме краставиците на стойка на няколко слоя, затваряме ги плътно с капак и ги прехвърляме на хладно място. Краставиците се запазват свежи до 1 месец.

Съхраняване на краставици в глинен съд

Глинен съд е чудесен контейнер за съхранение на пресни краставици. Краставиците ефективно запазват свежестта си в такъв съд. И така, изсипваме слой от сух речен пясък в глинен съд, а отгоре поставяме на пластове плодовете на избрани краставици. След това го покриваме с друг слой пясък. По този начин, повтарящи се слоеве, запълнете цялата саксия. След това контейнерът трябва да бъде запечатан и погребан в земята. През зимата можете да изненадате домакинството и гостите си с пресни и вкусни краставици, които успяхте да запазите по такъв оригинален начин.,

Как да съхранявате краставици в зеле

За тези, които се притесняват как да запазят пресни краставици по-дълго, предлагаме следния ефективен вариант. Краставиците трябва да се засаждат между редовете късни сортове зеле. Яйчникът на малки краставици, заедно с нежните, гъвкави стъбла, върху които те растат, се поставят внимателно между листата (по-близо до пънчето). Така краставиците и зелето растат заедно, а плодовете на краставицата са вътре в зелето.. Зелената глава се държи добре на хладно място, увита в хартиена кърпа. И краставиците също се съхраняват заедно със зелето.

Всички горепосочени методи за съхранение на пресни краставици са толкова ефективни, че всеки трябва да ги опита! Свежи и вкусни краставици ще ви осигурят добро настроение през зимата.