Най-добрите рецепти за хрупкави кисели краставици за зимата

Пикантна кисела рецепта за краставици

Вкусни, хрупкави краставици ще бъдат оценени от всички любители на туршии

Пикантните краставици имат ярък, богат вкус. Освен това при готвене по тази рецепта дори неопитни готвачи получават характерна хрупка.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол - 20 г;
• захар - 3 g;
• чесън - 5 г;
• копър - 20 г;
• килантро - 10 г;
• листа от хрян - 15 г;
• оцетна есенция (70%) - 3 мл;
• карамфил - 3 г;
• люти чушки - 3 g.

Процедура:

1. Изплакнете добре буркана със сода.
2. На дъното поставете скилидки чесън, копър и кінза.
3. Нарежете краставиците от краищата и ги поставете в половин буркан.
4. Добавете зелени отгоре.
5. Разстелете остатъка до върха на консервата.
6. Изсипете гореща преварена вода в буркана. Оставете го да вари за 10 минути.
7. Изцедете водата в тенджера.
8. На този етап трябва да започнете да приготвяте марината. Добавете захарта, солта, граха и карамфила във водата. Сложете на огън и донесете да заври.
9. Изсипете отново вряла вода върху буркана с краставици. Изчакайте 10 минути. Изцедете водата. Водата от втория цикъл не може да се използва.
10. Изсипете оцетна есенция.
11. Добавете гореща марината.
12. Навийте буркана с метален капак.
13. Поставете с главата надолу, докато се охлади напълно.

Краставици със листа от касис за зимата

Краставиците запазват своята твърдост благодарение на листата на касис

Този метод на мариноване се отличава с факта, че всички негови компоненти обикновено се намират в личния сюжет. Следователно той може да се счита за ясен „правнук“ на класическата рецепта.

Вкусът на краставиците тук е умело подчертан от листата на касис, което в комбинация с приятна хрупкавост ги прави любими и желани на всяка маса през зимата..

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• листа от касис - 20 г;
• дафинови листа - 15 г;
• чадъри за копър - 20 г;
• карамфил - 15 г;
• грах от подправка - 3 г;
• чесън - 5 г;
• оцетна есенция (70%) - 3 мл;
• сол - 15 г;
• захар - 30 g.

Процедура:

1. Оставете краставиците в студена вода за 2 часа, след това измийте и избършете.
2. Изплакнете листата от касис и копъра, разбийте в топла вода и подсушете с кърпа.
3. Обелете чесъна.
4. Поставете листа от касис, копър, чесън, карамфил и грах на дъното на предварително стерилизиран буркан.
5. Подрежете върховете на краставиците.
6. Сложете ги в буркан и ги подправете.
7. Изсипете вряла вода отгоре. Изчакайте 20 минути.
8. Преминете към приготвянето на марината. Изцедете водата от буркана в тенджера. Захар и сол. За да се разбърква добре. Кипене.
9. Изсипете маринатата върху краставиците.
10. Добавете оцет.
11. Навивам.
12. Завъртете капака надолу, докато се охлади напълно.

Хрупкави кисели краставици "Ароматни"

Рецепта за любителите на класически кисели краставички

По свой вкус те са най-близки до класическата версия. Хрупкавите и леки краставици поддържат баланс на умерена соленост и подправка.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• лук - 35 г;
• вода - 0,5 л;
• чесън - 5 г;
• дафинови листа - 15 г;
• люти чушки - 5 г;
• оцет (9%) - 20 мл;
• захар - 20 g;
• сол - 10 g.

Процедура:

1. Измийте зеленчуците, обелете ги от опашки, оставете да се накиснат в студена вода за 3 часа.
2. Поставете дафинови листа и подправка на дъното на буркана, който преди това беше стерилизиран.
3. Нарежете лука на пръстени.
4. Нарязаният лук и чесън също се слагат на дъното на буркана..
5. Поставете краставиците наблизо.
6. Изсипете останалата вода след накисване в тенджера. Ще се използва за марината. Изсипете сол и захар във водата. За да се разбърква добре. Довежда се до кипене.
7. Добавете марината и оцет към краставиците.
8. Навийте в буркан.
9. Обръщам наопаки.
10. Сложете кърпа наоколо.
11. Изчакайте да изстине напълно.

Хрупкавите краставици обичат правилната техника на мариноване. За да не станете меки, не се препоръчва да се употребява с оцет и чесън. В същото време подправките ще добавят определен вкус към всеки вариант и ще създадат приятно разнообразие на масата..