Краставици в гроздови листа - пикантна закуска на вашата маса

Естетично красива и необичайно вкусна подготовка за зимата са краставиците в гроздови листа. Който все още не е опитал такъв кулинарен шедьовър, тогава не забравяйте да проверите всички изкушения на консервирането. Гроздовият лист е в състояние да запази наситения цвят на краставицата по време на съхранението на храната, а вкусът остава почти естествен и свеж на зеленчука. Листата се разделят на три или пет лопата, така че те могат лесно да покрият цялата повърхност на краставиците при увиване.

Краставиците в гроздови листа, рецепта със снимка на които ще ви помогне да направите подготовка за зимата поетапно, определено трябва да се появят на вашите маси. Освен това рецептите са разнообразни, тези зеленчуци могат да се консервират не само със сол, но и с оцет, водка, лимонена киселина и ябълков сок. Положителният факт при тази консервация е, че гроздови листа след това могат да се използват като съставка ястие "Dolma".

Гроздови листа растат средно по 11 см дължина и ширина, съответно краставиците трябва да бъдат избрани не по-големи от.

Краставици в гроздови листа с оцет

Можете да разнообразите своята колекция за консервация с нова рецепта, въз основа на която се приготвят краставици в гроздови листа с оцет. За такава зимна отвара ще ви трябват две 1,5-литрови буркани и около 2 кг малки краставици. Трябва също да изберете големи гроздови листа, чийто брой трябва да съответства на броя на краставиците. Рецептата предвижда съхранение в оцет, което означава, че трябва да приготвите 100 грама от тази съставка.

Стъпки за консервиране със снимка:

1. Изсипете вряща вода върху измитите зеленчуци и веднага ги поставете в леген със студена вода.
2. Измийте листата на гроздето и навийте всяка краставица в тях.
3. Подредете увитите зеленчуци в буркан и изсипете вряла вода отгоре. Оставете да се насити с вода за 10 мин. Прехвърлете водата от буркана в тенджерата и отново заври. Залейте отново буркана със съдържанието за 5 минути.
4. За трети път източете водата от консервите и пригответе маринатата, която ще включва 50 грама сол, същото количество захар и 100 грама оцет.
5. Изсипете марината върху бъдещите разпоредби и разточете с метални капаци. Обърнете и увийте с одеяло, докато изстине. След охлаждане изпратете в килера в нормално състояние.

Мариновани краставици в гроздови листа

Процедурата за консервиране на туршии в гроздови листа не се различава много от другите рецепти. Само пропорциите на съставките варират. Тук ще трябва да увеличите количеството сол (100 грама), така че крайният продукт да се окаже точно солен, а не сладък и кисел. За безопасността на храната е необходима лимонена киселина, в количество 1 чаена лъжичка. И така, на 3-литров буркан се избират малки, еластични краставици, около 2-2,5 кг. Броят на гроздовите листа ще бъде известен едва след като изчислите колко парчета краставици сте излезли от 2 килограма зеленчуци. За да придадете деликатен аромат на реколтата от краставици в гроздови листа за зимата, трябва да приготвите чадър от копър, няколко дафинови листа, 3 скилидки чесън, до 10 парчета черен пипер, за подправка можете да добавите червен лют пипер.

Стъпки за консервиране със снимка:

1. Поставете подправките в стерилизиран буркан.
2. Измит краставици увийте в гроздови листа и изпратете в буркан за подправки.
3. Кипнете вода и изсипете съставките в буркан. Оставете в това състояние за 30 минути.
4. Изцедете водата в тенджера и направете саламура от сол и 1,5 с.л. супени лъжици захар. Сварете го и изсипете върху буркана. Изсипете лимонена киселина върху повърхността на съставките и корк. Обърнете храната с главата надолу и я увийте в топла кърпа. След охлаждане изпратете до обичайното място за съхранение.

Краставици в гроздови листа с водка

Подготвям краставици в гроздови листа с водка, ще ви трябват 30 парчета миниатюрни, гъсти краставици и същия брой гроздови листа. Тези основни съставки се поставят в един 3-литров съд, така че буркан с такъв размер трябва да се стерилизира. Допълнителни съставки ще бъдат ароматните подправки и билки: копър - 2 бр., Лист от касис - 5 бр., Подправка - 5 бр. грах, същото количество черен пипер. Не забравяйте за чесъна, 3 скилидки трябва да са достатъчни.

Стъпки за консервиране със снимка:

1. Измийте краставиците от мръсотия и изплакнете с вряла вода, веднага поставете в студена вода.
2. Отрежете поничките от двете страни с малка част от месото на краставицата.
3. Изсипете вряща вода върху гроздените листа и задръжте в тази вода 5 минути, изцедете я.
4. Сложете допълнителни съставки в буркана и разделете чесъна на две части.
5. Увийте краставици в гроздови листа и поставете вертикално в буркан.
6. Кипнете вода и изсипете съдържанието в буркана. Ще ви трябват около половин литър вода.
7. След 15 минути насищане на краставиците с вода и освобождаване на сока им във вода, той трябва да се изцеди. Към получената ароматна течност добавете голяма лъжица сол и 2 супени лъжици захар. Сварете и отново залейте с краставиците, така че саламурата да достигне само до раменете на буркана, а не до шията.
8. Попълнете празното пространство в банката с 5 супени лъжици. супени лъжици оцет и 50 грама водка. Веднага затегнете храната с калаен капак и я обърнете с главата надолу. Увийте в топло одеяло и изчакайте около ден да изстине.
9. Върнете охладения буркан в нормалното си положение и се преместете в килера.

Краставиците леко изсъхват трябва да се потопят във вода за най-малко 2 часа.

Краставици в гроздови листа с ябълков сок

Краставиците в гроздови листа имат приятен кисело-сладък вкус. ябълков сок. За такава разпоредба ще ви трябват 2,5 килограма малки краставици и големи гроздови листа, чийто брой ще отговаря на броя на краставиците. За маринатата пригответе 50 грама сол и същото количество захар, всичко това ще се разрежда с 1 литър вода и 300 грама ябълков сок. Предоставените съставки се побират в един 3-литров стъклен буркан, който трябва да се измие със сода за хляб и да се стерилизира на пара в продължение на 7 минути.

Стъпки за консервиране със снимка:

1. Старателно измитите краставици, бланширайте, за да запазите хрупкавостта си по време на съхранение.
2. Измийте гроздови листа и изсушете леко. Увийте краставици в листа.
3. Сложете увитите зеленчуци плътно в буркана. Можете да добавите всякакви подправки на вкус.
4. Маринованите краставици с гроздови листа предполагат да се направи марината. Гответе маринатата от дадените съставки. Изсипете врящата смес върху буркана, покрийте с капак и изчакайте 5 минути. Изцедете течността в тенджера и отново заври. Повторете тази процедура три пъти..
5. След третия път завийте отново капака и го обърнете. Увийте с топло бельо, изчакайте да изстине. След около 24 часа изпратете в проветриво килерче.

Можете да използвате гроздов сок вместо ябълков сок. Процедурата в този случай ще бъде непроменена..

Можете също да запазите краставиците в гроздови листа и домат. В такава рецепта ще се появи доматен сок вместо саламура или марината. Стъпките за готвене ще бъдат същите като в горните рецепти, ще бъде променена стъпката на приготвяне на марината, в която ще трябва да сварите домата, а не смес от сол, захар и оцет. Прекрасни приготовления и вкусна зима!

Оригиналната рецепта за кисели краставици - видео