Рецепти за консервиране за зимата: краставици в доматен сок

Желаещите да поглезят гостите с вкус в ожесточеното време на годината, са снабдени с материал за това как да затворят краставиците в доматен сок за зимата: рецепти, снимки и етапи на консервиране. Краставиците в доматен сок за зимата не престават да учудват с вкуса си в завършен вид на празничната трапеза, рецептите на които са доста разнообразни.

Консервирането на краставици е първото нещо, което започва сезона на прибиране на реколтата за зимата.

Допреди няколко години никой не подозираше за това краставици може да се консервира в доматен сок. Подобна иновация попадна в къщата на всяка домакиня и беше здраво укрепена, благодарение на отличния си резултат. Краставицата в Домати Провизии е отлично допълнение към всяка гарнитура.

Прочетете и статията: колко да варите карфиол след варене?

Коя рецепта да изберем?

Краставиците са сезонен зеленчук и започват да узряват през юни. Бих искал да се моля с тях през зимата. Затова консервирането идва на помощ. Вкусът на такава храна може да бъде различен: кисел, сладък, солен. Всичко зависи от пропорциите на съставките и наличието на този или онзи продукт в него. Когато избирате рецепта, не трябва да се притеснявате, всичко зависи от вашето желание. Ако искате да добавите киселост към зимните ястия, тогава изберете рецепта с лимонена киселина, обичайте солени ястия - рецепта с високо съдържание на сол е на ваше разположение. Но най-вкусният и широко разпространен вид консервиране днес са краставиците в доматен сок за зимата..

Маринованите краставици са не само вкусни и хрупкави, но и са полезни. Редовната консумация на краставици подрежда киселинността на стомаха, насърчава стабилното функциониране на панкреаса, помага при язви и гастрити. А изобилното съдържание на калий, магнезий и фибри в тях нормализира кръвното налягане. Витамини A, B1, B6, C, D, които също се намират в краставицата, се използват за укрепване на хрущялите и ставите..

Рецепти за краставици в доматен сок със стъпка по стъпка описания и снимки

Много варианти на рецепти за консервиране на краставици в доматен сок за зимата вече са тествани. И няколко рецепти от тях ще бъдат представени по-долу. Най-популярният вариант е препарат, наречен "Цели краставици в доматен сок за зимата." Готвенето ще отнеме 1,5 - 2 часа.

Рецепта за прибиране на цели краставици в доматен сок

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

• краставици - 0,5 кг;
• домат - 0,5 л;
• аспирин - 1 таблетка (на 1 литър консерва);
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• чесън - 1 малка глава.

Подправки: малък лист хрян, 1 люта чушка, магданоз, копър, няколко малки листа от череша или касис, дафинов лист, 8 парчета черен пипер.

С 1,2 кг сочни домати се получава 1 литър домат.

Процес на готвене

Измийте съставките под течаща вода. За да избегнете разпадането на готовата храна, препоръчително е да оставите краставиците да лежат във водата в продължение на няколко часа, така че те да я абсорбират възможно най-много. По желание краставиците могат да бъдат нарязани отгоре и отдолу, като премахнете опашките.

Поставете измитите краставици и подправките в стъклен съд. Зеленчуците могат да бъдат разположени перпендикулярно на дъното, като че ли облицоват калаени войници, а на дъното може да се сложат подправки. Или пълненето се извършва на слоеве: слой подправки, слой краставици и т.н. В резултат на това маринованите краставици в доматения сок се променят само на външен вид, местоположението на съставките не влияе на вкуса. Не е необходимо бурканите предварително да се стерилизират, защото възможността за ферментация на продуктите допълнително ще предотврати аспирина.

Кипнете вода и изсипете съдържанието на бурканите с нея, оставете да престои 5 минути, след което се отцедете обратно в тенджерата и отново заври. Направете същото втори път..

По това време трябва да се справите с домата. Смелете чистите домати в месомелачка и сложете на печката. Не трябва да отделяте корите от домата.

Докато чакате сокът да заври, е необходимо да го разбърквате постоянно, за да не загори. Изсипете сол и захар във врящ домат.

Доматеният сок се счита за готов, когато не се появи повече пяна отгоре..

Изцедете водата от зеленчуците, смачкайте таблетка аспирин и сложете в буркан. След това залейте всичко с готов доматен сок.

Консервите се затварят с калаен капак и се обръщат с главата надолу, като ги увиват в топла кърпа.

Приятен апетит!

Ако нямате под ръка пресни домати или не искате да страдате от смилането им, доматеният сок може да се получи от доматен сос или кетчуп (домашен). Готовият резултат по никакъв начин няма да отстъпва на рецептата с домати от пресни домати.

Следващите няколко общи рецепти за краставици в доматен сок за зимата ще бъдат точно за тези, които решат да направят доматен сок от сос или кетчуп. За да се получи концентриран вкус на готовото ястие, краставиците в тази рецепта не се затварят цели, а се нарязват на кръгчета. Готовата храна има сладко-пикантен послевкус, който ще бъде оценен от любителите на пикантността.

Видео рецепта за приготвяне на нарязани краставици в доматен сос

Рецепта за прибиране на краставици на парчета, сварени в доматен сок

Съставки:

• малки краставици - 2,5 кг;
• доматен сос - 1 л;
• неварена вода - 1л;
• рафинирано растително масло - 1 чаша;
• оцет (9%) - 1 чаша (150 грама);
• чесън - 2 глави;
• захар - 1 чаша;
• сол - 50 грама.

1 супена лъжица съдържа 25 грама захар и 30 грама сол.

Процес на готвене

Измийте и стерилизирайте бурканите.

Измитите краставици се нарязват на кръгчета с дебелина от 5 мм до 1 см. Дебелината се приема по желание и предпочитания, това няма да повлияе на вкуса.

Направете доматен сок. За това доматеният сос се разрежда с топла преварена вода в пропорциите, изброени по-горе в съставките. Солта, захарта се добавят към получената смес и се изсипва растителното масло. Разбъркайте и кипнете.

Веднага след като сокът заври, в него се слагат зеленчуци и нарязаните краставици се варят в доматен сок за 20 минути.

В края на процеса на готвене добавете чесън и налейте оцет.

Салата люта краставица в доматен сок се изсипва в буркани, навива се с капак, обръща се и се оставя да се охлади в топло одеяло.

Рецептата за краставици в доматен сок, която се основава на кетчуп, също ще ви зарадва със своята бързина и вкусен резултат. За това ще са необходими 5 литрови кутии. Полученият аромат ще зависи от това кой кетчуп се приема първоначално. Чили кетчуп ще подправи, паприка - сладка.

Цяла консервирана краставица с рецепта за кетчуп

Съставки:

• краставици - 3,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• кетчуп - 8 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 1 чаша (100 грама);
• оцет - 1 чаша.

Подправки за 1 литров буркан:

• чесън - 4 скилидки;
• черни пиперки - 5 броя;
• грах от подправка - 2 броя;
• дафинов лист - 2 броя.

Подправки по ваш избор и вкус - магданоз, парченца корен от хрян, копър

Процес на готвене

Измийте зеленчуците и ги поставете във вода за 5 часа, така че да поемат колкото се може повече вода.

Подправките се поставят на дъното на нестерилизирани консерви, а краставиците се бутат плътно отгоре.

Приготвяне на доматен сок: сол, захар и кетчуп се добавят към вряща вода в определени пропорции. След 10 минути кипене, изсипете оцет и залейте бурканите със съдържанието с получената марината.

Полученият детайл се поставя за стерилизация 10 - 20 минути от момента, в който водата заври в тигана.

Консервите се навиват с калаен капак, обръщат се, без да се покриват с нищо, оставят се в това състояние, докато изстинат напълно.

Сервира се готова отвара!

Консервирането на краставици в доматен сок е толкова лесно и бързо, че всяка следваща година стопанките ще се връщат отново към тези рецепти. Основното е да вземете добро настроение със себе си и да заделите уютен почивен ден..

Насладете се на вашите приготовления и вкусна зима!

Видео рецепта за готвене на краставици в доматено пюре