Готвене у дома доматен сок `нежен`

Изглежда, че няма нищо по-лесно от събирането на доматен сок за зимата. Свийте доматите, сварете ги - и сте готови! Въпреки това, дори такава проста консервация може да бъде развалена, ако нарушите процеса или прекалите с подправките. В допълнение, доста често начинаещите домакини, вместо вкусен сок, получават определена консистенция, която прилича повече на течна доматена паста и дори с горчив вкус. Но дамите със солиден запас от буркани в избата знаят кои зеленчуци е най-добре да се използват за получаване на ароматен, сладък, умерено гъст сок и какво друго може да се добави, за да се подчертае неговият вкус. Нека се опитаме заедно с тях да направим такава подготовка, за да не повтаряме нашите и чужди грешки в бъдеще..

Избор и приготвяне на домати

Доматеният сок не трябва да е красив домат от градината. Основното е, че те трябва да бъдат добре узрели. Колкото по-узрял е доматът, толкова повече захари съдържа и съответно сокът няма да е кисел. Но неузрелите зеленчуци, взети от храста преди време, могат напълно да съсипят вкуса и да направят сока неизползваем, защото те ще му придадат горчивина. Между другото, можете дори да вземете леко развалени домати, обаче, те трябва да бъдат отрязани..

За да направите сока сладък и нежен, по-добре е да използвате различни сортове домати. Само кремът ще направи много гъста маса и ако ги разреждате с едри сладки домати, това значително ще подобри вкуса и ще разреди консистенцията..

Изплакнете добре всички зеленчуци в чиста вода, като обърнете специално внимание на мястото, където е прикрепено стъблото - най-вече пясъкът и земята се събират там. Ако се планира доматите да бъдат преминати през сокоизстисквачка, не можете да отрежете нищо, освен повредени части, разбира се, защото изгнилите домати ще доведат до факта, че шиенето просто ще избухне.

В случай на използване на месомелачка, стеблото трябва да бъде изрязано и получената маса трябва да се разтрие през сито.

Поетапна подготовка на доматен сок

Изсипете сок от сокоизстисквачка или месомелачка в голяма тенджера и поставете на печката.

Когато масата заври, включете огъня и добавете 3 литра сок:

• 2 лаврушки;
• 5 черни пиперки;
• 3 ч.л. сол и захар.

След това сварете детайла на слаб огън за около 20 минути. В края е препоръчително да изберете лаврушка и черен пипер. Изсипете горещ доматен сок в стерилизирани буркани, навийте, поставете наопаки и увийте. Когато консервите се охладят, съхранявайте на хладно и тъмно място..