Нека заедно подготвим домати в доматен сок за зимата
Няма нищо по-вкусно от отварянето на консерва с домашно консервирани домати през зимата и оформянето му на картофено пюре. И едновременно вкусно и здравословно! И ако доматите също са в доматен сок, тогава вече има две в едно - и ядат, и пият. И два пъти повече витамини!
Съдържание
Тези домати могат да се използват за приготвяне на пица и лазаня, както и за сосове..
Кои домати е по-добре да вземете?
За апетитна закуска се нуждаете от два вида домати:
- За да изглежда шевът красив и в зеленчука да се поберат повече зеленчуци, трябва да изберете узрели, но не големи домати. Можете да използвате череша, ако искате, но други сортове са добре. Основното е, че доматите са малки, по-малки от пилешко яйце.
- Директно за доматен сок (за заливане) е препоръчително да вземете домати с гъста каша, например сметана (размерът вече не е важен тук). Правят гъст и богат сок - точно това, от което се нуждаете.
Първо банките трябва да бъдат стерилизирани и оставени да изсъхнат, а капаците трябва да се сварят.
Как да определим количеството зеленчуци?
За да разберете колко домати имате нужда, трябва да ги сложите в буркан. Ако няколко контейнера са консервирани, зеленчуците могат да бъдат претеглени, за да се установи общата сума.
Що се отнася до доматения сок, той трябва да се приготви в количество, равно на половината от обема на консервата и още 150-200 г отгоре. Например, литров буркан с домат се нуждае от най-малко 700 мл сок - това е като се вземе предвид фактът, че ще заври малко.
Стъпка по стъпка готвене
Големите плодове, подбрани за сок, трябва предварително да се обелят. За целта ги поставете във вряща вода за няколко минути и след това:
- премахнете кожата;
- изрежете стъблата;
- нарязани на 4 парчета;
- мелете в блендер или преминавате през месомелачка;
- гответе, като периодично отстранявате пяната, докато престане да се събира.
Докато се приготвя доматеният сок, сложете измити и изсушени малки домати в буркани и ги залейте с вряла вода. Издържайте 15 минути.
Преди полагане набодете плодовете с клечка за зъби, така че кожата да не се спука.
Когато сокът е готов, източете водата от доматите и веднага изсипете кипящ сок върху тях до самия връх. Необходимо е да го излеете по такъв начин, че когато капакът се постави върху буркана, малко сок прелива ръба. Навитата буркана трябва да се обърне. Така вътре в буркана няма да остане въздух и капакът отново се стерилизира с кипящ сок..
