Как да готвите вкусно грузински зелени домати за зимата

Грузинската кухня е една от най-популярните кавказки кухни у нас, а гостоприемството на този народ е легендарно. Известните им празници се свързват предимно с барбекю. Но кавказците са и страхотни експерти в приготвянето на различни пикантни зеленчукови закуски, една от които са грузинските домати.

Външен вид и вкус на детайла

Вкусно, умерено пикантно, предястие изглежда страхотно и ще украси всяка празнична трапеза. Нежни зелени домати, с апетитно яркочервено Лютивка на среза изглежда страхотно! Благодарение на острия си вкус, доматите, приготвени по тази рецепта, са чудесни за подсилване на апетита..

Характеристики на избора на зелени домати

Изборът на правилните домати е много важен за постигане на най-добър резултат..

Ето някои насоки как да направите това:

• най-добри са малките домати, с размерите на пилешко яйце;
• зеленчуците трябва да са пресни, без дефекти или признаци на увяхване;
• цветът на доматите трябва да е светло зелен, да кажем лек розов цвят;
• опитайте се да изберете зеленчуци с приблизително еднакъв размер, така че те да са по-осолени.

Зелени домати за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

По-долу е стъпка по стъпка рецепта със снимка. Списъкът с продукти е предназначен за двулитрови кутии. В случай, че искате да направите повече, просто вземете множество от посочените продукти. Например, ако искате да направите 6 консерви - умножете всичко по 3. В този случай можете да вземете по-малко - 2 броя, но това е по ваша преценка.

Кухненски уреди и прибори

Рецептата е много проста, така че се нуждаете от много малко за готвене:

• пасатор или месомелачка;
• тиган за стерилизация;
• стъклени буркани с винтови капачки - 2 бр.

В случай, че използвате прости калаени капаци без конци, ще ви е необходима и машина за зашиване.

Как да готвя зелени домати на грузински: видео

Необходими съставки

Първо, трябва да подготвите следния набор от продукти:

• зелени домати - 1 кг;
• морков - 1 компютър;
• горчив пипер - 1 компютър;
• чесън - 1 компютър;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Зеленчуците, разбира се, трябва да бъдат измити и изсушени..

Стъпка по стъпка процес на готвене със снимка

Така че, нека започнем да приготвяме и запазваме вкусна пикантна закуска:

• сложете черен пипер, моркови и чесън в блендер (можете да използвате месомелачка), мелете, докато се получи гранулирана маса, това е пълнежът;

• нарежете измитите домати около 3/4 в средата, така че доматът да бъде нарязан, но да не се разпадне;

• поставете пълнежа в разреза на всеки домат;
• слагаме получените пълнени домати в стерилизирани буркани;
• пригответе марината: сложете захар, сол във водата, поставете на огъня и доведете до кипене, след което добавете оцет;
• махнете маринатата от котлона и налейте доматите в буркани с нея;

• покрийте с капаци, поставени за стерилизация за 10 минути (времето се брои след кипене);
• след това време изваждаме консервите, затягаме капаците.

Това е всичко - страхотна пикантна закуска е готова.

Как да готвя зелени домати без зашиване

И сега ще ви кажем как да готвите вкусни зелени домати, без да прибягвате до консервиране, шивачки и стерилизиране на консерви. Рецептата е много проста, вкусна закуска ще бъде готова за един ден.

За готвене ще ви трябва:

• зелени домати - 1 кг;
• оцет 9% - 50 мл;
• горчица - 2 ч.л .;
• люта чушка - 1-2 бр. (можете да използвате смлян чили);
• семена от кориандър - 1 ч.л;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• сол - 1 ч.л;
• чесън - 3 скилидки;
• копър - 1 сноп.

Когато всички продукти са готови, доматите се измиват, можете да започнете:

• нарязваме доматите. Малки - на две части, големи - за по-голямо количество (4-6 резена), поставете всичко в съд с високи страни, например, в емайлиран съд без чипове вътре;
• накълцайте копър и чесън (можете да изцедите с преса), черен пипер - нарязани на пръстени. Добавете всички други продукти, разбъркайте старателно;
• покрийте получената маса с плоча с подходящ размер, тя ще действа като преса. Натиснете малко надолу, докато доматите се уплътнят, и поставете товар върху плочата (например, кутия с вода);
• оставете на стайна температура за един ден.

На следващия ден вашите вкусни домати ще бъдат готови. Ако степента на киселинност ви подхожда, можете да ги прехвърлите в буркан и хладилник, тогава те вече няма да станат кисели. Ако харесвате повече кисело, оставете тигана на същото място за още един ден..

С какво да сервирате зелени домати до трапезата

Зелените домати вървят добре с останалите кисели зеленчуци. Отличен вариант би било друго кисело предястие, чието родно място се смята за Кавказ - зеле в гурски стил (в Украйна го наричат ​​"пелустка").

Комплект от пикантни пикантни мезета от Грузия изглежда прекрасно на масата - „сини“ и домати в грузински стил.Можете също да сервирате нашето ястие с картофи, приготвени във всякаква форма. И, разбира се, предястието ще бъде чудесно допълнение към рибата или месото..

Основното, което трябва да запомните, е, че грузинските домати са доста пикантно предястие. Благодарение на прекрасния им пикантен вкус, можете да хапнете огромно количество от тях. Но не бива да се увличате прекалено много, защото всичко е добре, че в умереност. Приятен апетит!