Как да си направим доматен сок у дома без сокоизстисквачка?

Има моменти, когато доматите изгарят в градината или започват да се влошават. За да избегнете ситуацията с прехвърляне на продукти, можете да си направите доматен сок без сокоизстисквачка у дома. Мляната и сварена доматена напитка ще бъде перфектно запазена в тази форма до зимата.

Доматен сок в диетата

Доматеният сок трябва да се добавя към храненето поне веднъж на ден. Тази животворна течност има много свойства, а именно:

1. Лекарственият. Съставът съдържа естествено вещество пектин, благодарение на което атеросклерозата може да се избегне. Също така това вещество предотвратява разширени вени, намалява вероятността от венозна тромбоза и има благоприятен ефект върху цялата кръвоносна система. В допълнение, поради наличието на пектин, доматеният сок, получен без сокоизстисквачка, се поддава на отлична консервация в домашни условия, тъй като има желеобразна текстура. В чистата си форма пектинът се извлича от зеленчуците, за да служи като хранителна добавка, като структурен агент при производството на сокове, напитки, кисели млека, майонеза и други;
2. Полезен. Витамините, намиращи се в доматите - A, B, C, H, P, PP, насищат организма и имат благоприятен ефект върху метаболизма. Калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и други имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
3. Ободряващо. Наситени с витамини, въглехидрати, полезни елементи, диетични фибри, органични киселини, доматен сок едновременно утоляват глада и жаждата. В допълнение, една чаша такава напитка веднага усеща прилив на сила и ободряваща енергия..

Консервиран доматен сок

Създаването на провизии от доматен сок е лесна, евтина и бърза опция. Ако имате сокоизстисквачка, дори не трябва да мислите за загуба на време и усилия. За тези, които все още се чудят как да си направят доматен сок без сокоизстисквачка, ще бъдат представени няколко варианта..

Рецепти за създаване на доматен сок за зимата без сокоизстисквачка

За да направите сок, ще ви трябват домати, сол, месомелачка, две емайлирани купи, тенджера, сито или тензух.

Доматен сок от червени домати

Етапи на консервиране:

1. Измийте доматите, обелете и нарежете наполовина.
2. Смелете в месомелачка.
3. Изсипете масата в тенджера и заври.
4. Прекарайте свареното доматено пюре през сито, за да получите хомогенна структура.
5. Добавете насипно количество: сол и захар, на вкус.
6. Сварете настърганата течност отново в тенджера на слаб огън за 10 минути.
7. Стерилизирайте бурканите и капаците.
8. Изсипете доматен сок с пулпа в буркани и навийте на руло. Не е необходимо да увивате и преобръщате. 

Доматеният сок за зимата без сокоизстисквачка е готов.

 8 литра домат се нуждаят от 100 г захар.

Доматен сок от жълти домати

Жълти домати месести, гъсти и малко течни. Препоръчително е да запазите сок от такива зеленчуци с каша. За да направите този нектар, по-добре е да изберете следните сортове: мед капка, мед спас, хурма.

Етапи на консервиране:

1. Преминете 1,5 кг домати, не трябва да има развалени. Измийте и нарежете на парчета.
2. Смелете жълтите зеленчуци в месомелачка, след това разтрийте върху сито.
3. Сварете сока в емайлирана тенджера, добавете сол и захар и варете 15-20 минути.
4. Изсипете готовата смес в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло.

Доматен сок с добавка босилек

Етапи на консервиране:

1. Измити 5 кг домат, нарязан на 4 парчета.
2. Превъртете в месомелачка, след това през сито.
3. Сварете сока с пулпата за 20 минути.
4. Изсипете супена лъжица сол и чаена лъжичка захар.
5. Добавете стрък босилек, без значение сушен или пресен.
6. Стерилизирайте консервите за 5-7 минути, след което изсипете доматен сок в тях и навийте на руло.https://youtube.com/embed/S7xOIshgrEk

Когато варите домат, трябва да премахнете пяната от върха, така че сокът да заври по-бързо.

Доматен сок с добавка чесън

Етапи на консервиране:

1. Обелете измития 11 кг домат от стеблата и нарежете.
2. Поставете в месомелачка и смилайте. Получавате смес с кости и пулпа.
3. Смлян домат сложете да се готви на печката за 30 мин. След това намалете котлона и добавете 500-700 г захар, разбъркайте и добавете 150-180 г сол. Варете още 10 минути.
4. Добавете 5 скилидки, предварително нарязани през трошачка чесън, супена лъжица оцет, половин чаена лъжичка смлян червен пипер, 5 чаени лъжички канела и няколко грах от люспи. Сварете сока с всички съставки за още 20 минути.
5. Изсипете в буркани и навийте на руло. Домат с пулпа готов.

Доматен сок с целулоза и стерилизирани консерви

За тези, които не знаят как да правят доматен сок за зимата, рецепта без сокоизстисквачка и без месомелачка е на ваше разположение. Има и случаи, когато няма дори месомелачка под ръка, а доста отредени домати чакат консервирането си.

Етапи на консервиране:

1. Презрял 1,5 кг домат, изплакнат.
2. Извадете корите. Ако е трудно да се отстрани, тогава поставете доматите в гевгир, изплакнете с вряла вода и след това със студена течаща вода. Кората се счупва и става много лесно да се отстрани.
3. Вземете отново същия гевгир, поставете обелени домати в него и с помощта на смачка загрейте зеленчуците. Такъв кухненски инструмент ще действа като преса. Ако има опции за използване на преса с различен дизайн, можете да я използвате.
4. Получената каша трябва да се филтрира през тензух. Добавете 2 чаени лъжици сол към чист сок.
5. Изсипете домата в буркани, поставете в тенджера с вода до "раменете" на стъклени съдове и стерилизирайте в продължение на 20 минути от момента, в който водата заври..
6. Покрийте и запечатайте. Обърнете бурканите, увийте ги и оставете да изстинат. Използвайте всеки ден през зимата.

Доматеният сок без сокоизстисквачка у дома може да бъде затворен с различни добавки: целина, оцет, дафинов лист, може дори да се комбинира с други сокове: ябълка, цвекло, морков. Всичко зависи от вашите предпочитания и възможности. Стъпките на консервиране няма да се променят значително, в резултат ще се промени само вкусът.