Доматеният сок в сокоизстисквачка за зимата

Солен или сладък, пикантен или лек на вкус, с добавяне на сок от други плодове и зеленчуци или чист хомогенен доматен сок е различен, но отдавна е оценен като вкусна, ароматна и много здравословна напитка. Много домакини използват такова прекрасно и удобно нещо като сокоизстисквачка в кухнята си, но, уви, не всички готвачи знаят как да правят доматен сок в него..

Има много различни рецепти за такава витаминна, вкусна напитка, но ще разгледаме само най-простите, но в същото време и най-интересните.

За да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка за зимата, ви трябват само няколко съставки. Но е важно да ги изберете правилно, така че доматената напитка да се окаже вкусна, а бурканът сок да стои наред за цялата есен.

Как да изберем съставки?

Основната съставка в нашия препарат, разбира се, ще бъде домат, или домат. Ако зеленчукът е бил отглеждан във вашата градина, тогава няма от какво да се притеснявате, такъв продукт със сигурност няма да предизвика подозрения. Но ако няма възможност да вземете пресен домат директно от храста, тогава трябва незабавно да отидете до магазина и да изберете най-качествения продукт.

Преди да започнем да избираме, нека поговорим за самия зеленчук. Има повече от 1200 (!) Всички видове домати. Всички те се различават по вкус, размер, цвят, сочност, твърдост, плътност и много други фактори. Какъв вид домат ще отговаря на вкуса на вашето семейство - решете сами. Въпреки това, освен че се разделят на сортове, самите плодове на зеленчука, експертите разграничават следните видове:

1. Доматите от първия вид се отличават с подчертания си вкус, големи размери и сочност..
2. Зеленчуците, класифицирани като втори вид, обикновено са кръгли. Те са средни по размер, но гладки, красиви на външен вид..
3. Доматите от третия вид имат пикантен аромат и изискан вкус..
4. Четвъртият вид на тази съставка се отличава с малкия си размер, сладникав вкус. Познахте ли? Разбира се, чери доматите са първите, които идват на ум. .

Както вероятно вече сте разбрали, ще използваме големи, сочни зеленчуци за доматен сок в сокоизстисквачка за зимата. Нека започнем да избираме съставки за ястието. Добрите домати са плодове без повреди, без набръчкани, без драскотини, пукнатини, чипс, гнили места. В никакъв случай доматите не трябва да имат кафяви или други петна. Кората трябва да е твърда или с гладък цветен преход. Колкото по-ярък е доматът, толкова по-узрял е, което означава, че съдържа повече витамини и други хранителни вещества..

Доматът трябва да е със среден размер (без надраствания и бебета!). Наличието на стрък е силно насърчено, това е важно! Цветът му обикновено е тъмнозелен, но в никакъв случай не е кафяв. Издънката не може да бъде избрана суха, това е сигурен знак за стар, застоял продукт.

Липсата на дръжка е подозрителна. Обикновено продавачите премахват старата, суха "опашка", за да скрият възрастта на продукта.

Свеж, узрял зеленчук е твърд на пипане. Доматът, който е твърде твърд обаче, показва неузрялост, а твърде мекият показва разваляне..

Не пренебрегвайте такъв важен фактор като аромата. Миризмата на добър домат трябва да е вкусна, типична за домат. Ароматът е особено силен на стъблото. Ако миризмата е кисела, продуктът е започнал да гние. Зеленчукът, който е бил набран неузрял, няма никакъв аромат.

Следващата съставка не е необходима за рецептата на доматения сок в сокоизстисквачка, но при желание може да се добави и черен пипер. Разбира се, отново е по-добре да го вземем направо от градината, но ако не се предостави възможност, отиваме в магазина или на пазара.

Висококачественият, узрял, вкусен български пипер има следните данни. Плодовете са достатъчно големи, въпреки че това зависи от сортовете. Еластичен, гладък, твърд. Чипове, пукнатини, драскотини и вдлъбнатини водят до бързо повреждане на продукта. Освен това върху увредените участъци от кожата могат да се натрупват различни микроби и мръсотия. Цветът на висококачествения пипер е равномерен. Кожата е лъскава, гладка.

Цветът на белия пипер има значение. Червеният зеленчук съдържа повече калории, захар, витамини А и С. Жълтият пипер може да се похвали с най-високо съдържание на калий и фосфор. Зеленото показва най-ниските калории, но чушките от този цвят са с високо съдържание на витамин К.

Стъблото трябва да е леко, твърдо, сочно.

Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка

Много домакини, които отдавна са запознати с сокоизстисквачката, знаят от първа ръка, че това нещо е много удобно за използване в кухнята. И дори ако готвенето на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата е иновация, ще се опитаме да направим този процес възможно най-полезен и запомнящ се..

Помислете за три от най-простите, но толкова разнообразни рецепти.

Класическа рецепта за блокове

За да създадем напитка с удивителен вкус според първата рецепта, имаме нужда от съставките:

• домати - 4 кг;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• сол - половин супена лъжица;
• български пипер - 0.7-1 кг.

Последната съставка може да се пропусне при желание..

Първата стъпка при приготвянето на доматен сок в сокоизстисквачка у дома е нарязването на доматите. Това може да стане по няколко начина: с помощта на едро ренде, в блендер, нарязване на средни кубчета. С черен пипер, ако решите да го добавите към рецептата си за доматен сок в сокоизстисквачка, трябва да направите същото.

Поставете доматите в скарата за суровини или, просто казано, горния съд. Налейте вода в основата (долния съд) в сглобената сокоизстисквачка, затворете плътно капака и поставете на силен огън.

След пет минути готвене добавете парченцата черен пипер, добавете сол и захар. Затворете отново капака плътно и оставете на силен огън за 35-40 минути. По време на готвене понякога разбърквайте размразените съставки в горната тенджера..

Когато само кости, малко количество каша и кожи останат в скарата за суровини, махнете готовия кулинарен шедьовър от огъня и изсипете напитката от втория слой на сокоизстисквачката в предварително стерилизирани буркани. За да може пулпата да присъства в готовия сок, смилайте остатъците от горната тава през сито директно в съда за приготвяне. Навийте, обърнете с главата надолу и оставете на топло място. Сокът по първата рецепта е готов!

Рецепта с доматен сок за пикантни любители

За да направим сок според втората рецепта, се нуждаем от:

• домати - 2 кг;
• чесън - 5 глави;
• червени люти чушки - 4 броя;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици;
• оцет - 6 супени лъжици;
• дафинов лист - 1-2 броя;

Изплакнете добре доматите и ги нарежете на половина или на четвъртинки (в зависимост от големината на зеленчуците), обелете чесъна и ги нарежете грубо. Смелете лютите люти чушки на най-малките парчета. Слагаме всички съставки в горната купа на сокоизстисквачката, захарта. Залейте всичко с оцет, разбъркайте добре. Хвърлете lavrushka отгоре. Слагаме на силен огън за 10-15 минути, плътно затваряйки капака.

След изтичане на това време, отворете капака на сокоизстисквачката, смесете съставките, размразени с пара, затворете отново решетката и оставете да се готви още 40 минути. След изтичане на времето го извадете на огъня, изсипете сока от сокоизстисквачката в бурканите. Затваряме ги, поставяме ги на тъмно място.

Рецептата за доматен сок в сокоизстисквачка за зимата се оказа проста, но напитката се оказва много вкусна и интересна.

Рецепта за вкусен сок с билки

Какво, ако не зеленина, съхранява много витамини, полезни за организма? Нека се опитаме да направим доматен сок в сокоизстисквачка у дома с различни билки.

Съставки:

• домати - 3 кг;
• босилек - 1 китка;
• магданоз - 1 китка;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Измийте старателно доматите, обелете билките с вряла вода. Нарежете доматите, сложете ги в горната купа на сокоизстисквачката. Нарежете ситно босилека и го поставете в решетка за суровини. За магданоз ни трябват само листа, изхвърлете стеблата. Нарязваме и листата, слагаме ги с останалите съставки..

Сол отгоре, покрийте и гответе за около половин час. След като изтече времето, изпращаме маркуча със сок в буркана, смесваме съставките в тигана, затваряме отново капака и готвим още 15-20 минути.

Изсипете готовия доматен сок в съдове, поставете няколко листа отгоре магданоз и босилек за аромат, разточете бурканите. Оставяме на тъмно място.

Три лесни, но толкова различни и интересни рецепти ни помогнаха да създадем вкусни, здравословни, необичайно вкусни напитки.

Коя сокоизстисквачка да изберете - видео

Как работи сокоизстисквачката - видео