Ароматна българска чушка в здравословен доматен сок за зимата

Пиперът в доматен сок се консервира за зимата в много семейства. Ястието се оказва изключително ароматно. Консервирането има свой уникален вкус и дори начинаещ готвач може да направи тази проста рецепта. През зимата наистина искате да зарадвате себе си с нещо особено вкусно и питателно, а многобройните празници изискват домакините да демонстрират своето максимално кулинарно въображение.

Такава подготовка за зимата е подходяща както като ястие за ежедневна кухня, така и като украса за празничен празник. Сочно, сладко, пикантно - бурканче черен пипер в доматен сок, отворен на семейна вечеря, се яде точно там в миг на око.

Ползите от основната съставка

Препоръчва се да се берат сладки чушки в доматен сок за зимата не само заради изключителния му вкус, но и заради високото съдържание на хранителни вещества в пипера. В допълнение, пиперът запазва максималното количество активни съставки при всички видове обработка.

На първо място, може да се отбележи ниското съдържание на калории в лечо с доматен сок: само 29 килокалории. Истинска мечта е вкусна, здравословна и безопасна за фигурата.

Що се отнася до витамините, този уникален зеленчук съдържа цял комплекс, който включва не само витамини РР, Е, К, тиамин и други витамини, но и рекордно количество аскорбинова киселина - колкото 93 мг на 100 грама продукт. В допълнение към витамините, чушките на зърна съдържат спектър от микроелементи.

Честата консумация на сладки чушки помага да се нормализира работата на нервите, препоръчва се за тези, които имат депресия, безсъние или човек е в състояние на постоянен стрес. Ефективно полезните свойства на сладките чушки се появяват, ако има разпад, умора или нарушение на паметта.

При чернодробни заболявания, епилепсия, язви или алергии е по-добре да се въздържате от ядене на сладки чушки..

Относно доматения сок - втората основна съставка

Доматеният сок е резултат от обработката на домати. Повечето диетолози казват, че този сок е много полезен и ви съветват да го пиете редовно. С какви полезни вещества е полезен доматеният сок??

Доматеният сок се нарича напитка за дълголетие, той съдържа почти всички витамини, микроелементи, органични киселини, които са необходими на човека. Също така сокът съдържа въглехидрати, диетични фибри, които правят ястието любимо за тези, които губят тегло..

Който пие доматен сок, не знае за възпалението на апендикса.

Рядко някой е чувал, че доматеният сок е отличен козметичен продукт. Козметолозите научиха за свойствата на доматения сок и сега много жени използват този уникален сок в домашно приготвени маски за лице, което премахва бръчките, а благодарение на лечо се запазва красив тен цвят..

Доматеният сок съдържа висока концентрация на витамини А и С. Нарича се мощен антиоксидант, благодарение на веществото ликопен. Въпреки наличието в състава на редица вещества, доматът е с ниско съдържание на калории, на 100 грама само около 20 килокалории.

Диетичните фибри в доматения сок го правят полезен за хора с чревни и стомашни разстройства. Доказано е, че сокът помага при рак на ректума и стомаха. Доматеният сок се предписва на хора със захарен диабет, защото добре понижава захарта..

За тези, които работят предимно седнали или водят заседнал начин на живот по каквато и да е причина, е полезно да пият доматен сок всеки ден като превенция на съсиреци.

Лекарите препоръчват да пият доматен сок за хора с хипертония, ангина пекторис, за тези, които се възстановяват от инфаркт, като профилактично средство при атеросклероза. Ако налягането в очите е повишено, съдържанието на хемоглобин или глаукома е ниско, диетолозите съветват също да пиете доматен сок.

Българският пипер в доматения сок за зимата е уникален и по това, че е диуретично, противовъзпалително, холеретично и антимикробно средство. Ако пиете сока преди ядене, тогава по-нататъшната ферментация, отделянето на газове и гниенето на храната ще бъдат елиминирани.

Ястието не се препоръчва за употреба в случай на обостряне:

• гастрит;
• пептични язвени заболявания;
• Панкреатит;
• холецистит.

Кърмещите майки трябва да внимават за употребата на доматен сок, тъй като съдържащите се в него вещества могат да повлияят на храносмилателния тракт на детето и се случва често децата да причиняват алергии.

Основни методи на възлагане

Приготвянето на деликатес е по-лесно, отколкото може да изглежда. Всеки готвач има тайни за подобряване на вкуса на такава салата. Съставът или количеството добавени подправки може да варира леко. Но по принцип такива заготовки могат да бъдат разделени на два вида:

• консервиране на черен пипер в доматен сок за зимата на големи парчета;
• подготовка на цели зеленчуци за последваща плънка.

Качественият състав и количеството на хранителните вещества в чушките с различни цветове могат да варират, така че трябва да направите салата, като използвате чушки с различни цветове - по този начин можете да извлечете максимума от използването на този зеленчук. Например, червените чушки имат повече витамин А, но голямо количество витамин К се намира в зелен зеленчук.

Пиперът в доматен сок за зимата е популярен препарат за зимата. Добре се съчетава с тестени изделия, картофено пюре, месо и зърнени храни или може да се добави към риба, като се изпече във фурната. Може да се яде и като отделно ястие..

Проста и вкусна рецепта за лечо

Пипер лечо с доматен сок за зимата е един от най-популярните препарати. За да приготвите салата, ще ви трябват следните съставки (количество на пет литра заготовки):

• български пипер (4 кг);
• доматен сок (3 л);
• сол (3 с. л.);
• захар (6 с. л.);
• оцет (4 с. л.);
• слънчогледово масло (0,5 чаши);
• чифт глави чесън.

Количеството подправки може да варира според вкуса, но дори феновете на особено пикантни храни не трябва да добавят повече от 9 супени лъжици оцет към 5 литра салата.

За да приготвите лечо с доматен сок, ще трябва да извършите следната последователност от действия:

1. Стерилизация на консерви. Те трябва да се измият със сода за хляб и да се поставят във фурна, предварително загрята до 100 градуса, където трябва да бъдат, докато изсъхнат. Достатъчно е да се вари капаците в продължение на седем минути..
2. Приготвяне на чушките. Сладките чушки ще трябва да бъдат обелени и нарязани на едри парчета.
3. Готвене на марината. Доматите се навиват с месомелачка, варят се. След това в съда се добавят останалите съставки, с изключение на черен пипер и чесън. След като заври отново, хвърлете нарязан чесън в маринатата (можете да го прокарате през производителя на чесън или просто да нарежете много ситно).
4. Поставете приготвения пипер във врящ доматен сок.
5. Кипене пипер в маринатата следва около двадесет минути.
6. Време е да подредите готовите мариновани чушки в буркани.
7. Последният етап е търкалянето на консервите.

След като кутиите се напълнят, капаците първо трябва да се завият в пода за превъртане и допълнително да се стерилизират във фурна, предварително загрята до 170 градуса за десет минути. След това консервите се усукват плътно, обръщат с главата надолу върху кърпа и се покриват с одеяло, докато изстинат напълно.

Водата в тенджерата за стерилизация трябва да бъде при точно същата температура като заготовката в бурканите. В противен случай стъклото ще се напука.

Видео рецепта за приготвяне на сладки чушки в доматен сок

Чушките в доматен сок могат да се готвят без оцет.

Можете също да измислите свои собствени рецепти: черен пипер в доматен сок за зимата, въз основа на тази проста схема. Тогава подготовката за зимата ще бъде уникална и оригинална. Такава салата може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като допълнителна гарнитура..

Пълни чушки и тяхното приготвяне

Не е необходимо да прибирате лечо чушки за зимата с доматен сок. Добър вариант би бил да направите заготовка, която след това да се използва за пълнене. Както месото, така и разнообразните зеленчуци могат да бъдат кайма. За това ще ви трябва:

• 3 кг сладък пипер;
• 2 кг домати;
• сол (1,5 ч.л.);
• оцет (0,5 ч.л.).

Процедурата е следната:

1. Доматите се измиват, пропускат се с месомелачка, варят се около петнадесет минути. Тогава сокът ще трябва да се осоли.

1. След измиване семената и стеблата се отстраняват от чушките, подготвените зеленчуци се добавят в съд с кипящ доматен сок и се варят около двадесет минути.
2. Добавя се оцет.
3. Целите чушки се разпределят в буркани, пълни с марината.
4. Банките се навиват и увиват, докато температурата им спадне до стайна температура.

Пълнен пипер в доматен сок за зимата

Пълнежът ще бъде зеленчуков и ще изисква:

• моркови 2 кг;
• лук 1 кг;
• бяло зеле около, 5 кг;

Обелете лука и морковите, след това нарежете всичко и зелето също. Запържете всяка съставка отделно с растително масло. След това разбъркайте всичко в голяма купа, като не забравяте да добавите подправки.

Измийте черния пипер, отрежете всички стъбла и отстранете семената. Бланширайте чушките в подсолена вряща вода за около 1 минута. Охладете и напълнете с варена зеленчукова смес.

Сол доматен сок малко и добавете подправки, сварете.

Сложете чушките в подготвените буркани и всичко залейте със сок, и сложете стерилизация, а след това корк с капаци.

Най-добре е да съхранявате пълнените чушки в малки буркани. След като отворите един, на обяд ще изядете всичко наведнъж, след това голям буркан може да стои в хладилника дълго време.

Пипер в доматен сок, сръбски стил

Интересна рецепта беше предложена от сръбските домакини: преди да излеете чушките с доматен сок, те първо трябва да бъдат изпечени във фурната, която се загрява до 200 градуса. Печете около половин час.

След фурната веднага ги сгънете в плътна целофанова торбичка и ги запечатайте плътно. Дръжте по този начин за около 15-20 минути.

След това отстранете цялата чушка от чушките. След изпичането е лесно да се направи, но все пак ще отнеме много време на този етап..

Можете да поставите чушки в буркани по два начина: цели, без обелване на семена или обелване и нарязани на малки резени. Полагайте по следния начин: слой чушки, слой босилек с скилидки чесън, отново слой от чушки и т.н..

Пикантен пипер в доматен сок за зимата се приготвя или под железни капаци, или под найлонови. Във втория вариант трябва да съхранявате бурканите в хладилника..

Първата проба може да бъде взета след 10-11 часа.

Съхранение на детайлите

Независимо какви рецепти за черен пипер в доматен сок са предпочитани за зимата, този вкусен препарат трябва не само да бъде приготвен правилно, но и да се съхранява правилно. Бурканите със заготовки трябва да се съхраняват в тъмна стая най-малко седем дни от момента на приготвяне, тогава тази салата ще бъде не само здравословна и вкусна, но и безопасна за здравето.

След като приготвите лечо с доматен сок за зимата, запишете рецептите за приятели или роднини.

С ярки домашни приготовления с черен пипер, зимата ще бъде по-забавна!