Най-добрите рецепти за заготовки от черен пипер за зимата - мариновани, в домат или в олио

Пиперът е символ на лятната маса: ярък, сочен, здравословен. Но най-често узрява всичко в един момент и дори при цялото желание да го хапнете прясно няма да се получи. Но можете да се запасите с вкусни приготовления за зимата. За това има много зеленчукови рецепти: в масло, домат, марината, печени, сладки или пикантни. Освен това толерира замръзването много добре. Следователно, винаги е възможно да запазите нарязана паприка за яхнии или цяла червена чушка за пълнене, като ги изпратите в запечатани опаковки във фризера.

Паприка в олио - готвене стъпка по стъпка

За приготвянето на печени зърна чушки за зимата вземете червени месести плодове. За литров буркан ще ви трябва:

• 3 кг червен пипер;
• 250 мл растително масло;
• 60 мл ябълков оцет;
• 1 ч.л. сол.

Първо зеленчуците се приготвят за печене: измиват се, омасляват се и се подреждат върху тава за печене. Гответе във фурната на 180 градуса, докато коричката покафенее. За да определят готовността, те се ръководят от формата на лютата чушка: щом кашата е изпечена, няма да е толкова подпухнала, леко ще падне. Но и вие не трябва да преекспонирате - така че няма да бъде обемно при по-нататъшно рязане.

Все още лютите чушки трябва да се сгънат в херметически контейнер или найлонов плик и да се оставят да изстинат. След това се отстраняват стеблата, семената и кожата. Пулпът се нарязва на дълги ивици.

След това детайлите се подреждат в буркани, осоляват се, добавя се оцет и се залива с горещо олио. Бурканите се поставят в голям съд за стерилизация. На дъното на контейнера се поставя кърпа, отгоре се поставят буркани, покрити с капаци, след което в тях се налива вода, която не достига 5 сантиметра до капаците. След като заври водата, съдът се държи на слаб огън за около 20 минути. След това можете да го навиете, обърнете и изпратите да се охлади.

Тази рецепта се взема за основа и се пълни с любимите ви подправки. Например, печените сладки чушки комбинират розмарин, мащерка, риган и чесън. За да добавите подправка, в бурканите се поставя ситно нарязан лют чили. Можете да използвате такава заготовка като добавка към салати, рулца, месо или като независима закуска, поднесена на препечена препечена филийка със солено сирене.

Зеленчуци в домат - прост обрат

Тази проста рецепта изисква сок. Можете да използвате закупена или разредена доматена паста във вода, но домашната, разбира се, има по-добър вкус: доматите преминаха през сокоизстисквачка. Ако го няма, тогава пюрете доматите с пасатор или месомелачка. Съставки:

• 3 кг черен пипер;
• 2 п. доматен сок;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 1 супена лъжица. растително масло;
• 12 чл. л. оцет;
• 2 с.л. л. сол
• 3 глави чесън.

Зеленчукът се измива, обелва от семена и стебла, нарязва се на ивици. Поставете доматения сок на огъня, добавете захарта, солта, олиото, оцета и изцедения чесън. Щом заври, добавете черен пипер. Гответе за около 10 мин. Сега трябва да наредете върху банките и да навиете на руло.

Тези консервирани чушки в сладък сос могат да се консумират като салата, като лечо или да се използват като съставка за пица. Понякога към рецептата за разнообразие се добавят други зеленчуци: моркови или лук..

Мариновани чушки - класически препарат

За марината за 3 кг зеленчук ни трябват:

• 10 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 200 мл растително масло;
• 200 мл оцет;
• куп зелени;
• 5 броя. пипер.

Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на ивици. Марината се приготвя в тенджера, като се комбинират 1 литър вода, оцет, олио, сол и захар. Щом тази смес започне да ври, добавете към нея черен пипер за 5 мин. Сложете червен пипер, нарязани билки и изцеден чесън на слоеве в стерилизирани буркани, сега можете да изсипете марината и да добавите грах. Готовите мариновани чушки се навиват на руло.

Във всяка от рецептите можете да замените захарта с мед. Това ще създаде по-пикантен вкус..

Тази марината е подходяща и за люти чушки. Може да се нарязва на филийки или да се остави непокътнат, като се отстранят семената и стъблото.

Пикантен чили конфитюр - гурме

Е, и накрая, най-необичайната рецепта е горещо чили желе. Този ароматен горчив сос върви добре с меса, зеленчуци, сирена или бисквити. Тя ще бъде особено подходяща в азиатските ястия. За да го подготвите ще ви трябва:

• 8 джалапено или чили;
• 350 gr. обелени зърна чушки (смес от червено, жълто, зелено);
• 2 с.л. л. ябълков оцет;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 30 gr. сух желатин.

Когато боравите с люти чушки, не забравяйте да миете ръцете си или да използвате ръкавици за еднократна употреба.

Чили се измива добре и дръжките се отстраняват. Ако искат да получат много пикантно сладко, тогава оставят семената. Сладката червена чушка се обелва от стъблата и семената. И двата вида се смилат в блендер или хранителен преработвател, за да се създаде фина, хомогенна смес. Сложете го в тенджера, добавете оцет, сол и захар, сложете го на огън.

Щом сместа заври, сложете там желатин и дръжте на огъня още минута. Сега можете да изсипете желето в буркани и като го оставите леко да се охлади, го навийте на руло. Преди да затворите бурканите, разбъркайте съдържанието, така че черният пипер да се разпредели равномерно. По-добре е да съхранявате този шев в хладилника..

Консервирането на зеленчук не отнема много време, но такива закуски ще донесат цялото морско удоволствие през зимата.!