Стъпка по стъпка рецепта за доматен сок за зимата (със снимка)

Много хора не обичат доматен сок, но напразно. Този прост продукт има огромно количество витамини от различни групи и полезни микроелементи. Кашицата от домати има благоприятен ефект не само върху храносмилателната система, но и върху всички човешки органи. Но за да получите наистина висококачествен продукт, е по-добре да готвите доматен сок със собствените си ръце у дома..

Ползите от доматения сок

Ползите от доматения сок, особено направен върху зима у дома, можете да говорите дълго време. Тайната на този продукт е проста: той съдържа голямо количество витамини като A, B, C, E, PP и други. също в домати има склад от минерални елементи, без които човешкото тяло просто не би могло да съществува: калий, хлор, желязо, калций, цинк, йод и много други.

домати влияят положително на човешкото тяло като цяло, тонизират го, премахват токсините и други продукти на разпадане и са отлично средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

също в домати съдържа изобилие от ликопен - вещество, което е профилактично средство срещу рак. Лекарите съветват хората с тумори да пият продукт от домати всеки ден, което често значително подобрява състоянието на пациентите..

Отделно трябва да се отбележи, че доматената каша насърчава производството на серотонин, който е хормон на щастието и има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система като цяло..

Едно от най-важните качества на този продукт е липсата на противопоказания, с изключение на алергии. Ако го приемете разумно и не прекалявате с количеството, тогава няма никаква вреда от доматената каша.

Кухненски уреди и прибори

Да се ​​подготвя с лекота доматен продукт за идващата зима у дома, трябва да прибягвате до помощта на съвременни устройства.

Някои рецепти за зимата предлагат да прескочите домат през месомелачка, което е най-простият "старомоден" начин. В къщата на всяка домакиня със сигурност има толкова просто устройство. Лесно е да се измие след употреба, защото ако не премахнете кожата от зеленчука, той ще се увие около лопатките и ще бъде доста лесно да се отървете от него, като изплакнете под течаща студена вода.

По-прогресивни доставчици съхранение през зимата като кухненски помощник се използва специална сокоизстисквачка за меки зеленчуци и плодове. Това устройство обработва доматите по-обстойно и производителността от такава техника ще бъде по-висока, макар и не значително.

Съществуват и рецепти за приготвяне на доматени заготовки за зимата у дома, като се използват различни миксери и пасатори, но такива кухненски прибори са най-малко подходящи за приготвяне на сок от домати, тъй като крайният продукт може да има прекалено много каша.

Необходими съставки

Преди да приготвите доматен сок за зимата, трябва да изберете всички съставки. Разбира се, „царят“ и основната съставка на този продукт е самият домат..Ако обаче готвите продукта само от домати, той ще се окаже нежен и безвкусен. Опитните домакини използват различни съставки като допълнителни съставки, главно подправки и подправки. Всичко зависи от предпочитанията на тези, които ще го пият. Основното е да опитате получената смес преди затваряне, защото е по-лесно да поправите недостатъците преди зашиването, отколкото през зимата, в очакване на тоничния сок, тичайки из кухнята в търсене на липсващия вкус.

Класическата рецепта за вкусен домашен доматен сок за зимата се повтаря лесно. За литър напитка ще ви трябва:

• 1,5-2 кг узрели домати;
• 10 г сол;
• 2-3 супени лъжици захар;
• подправки и билки на вкус: смлян черен пипер, звезден анасон, мащерка, мента, гранулиран чесън и други сухи билки.

Функции за избор на продукт

Доматите трябва да бъдат избрани месести, винаги сочни сортове. Най-добрите примери са: домат "Meaty F1", "Meaty красив", "Hlebosolny", „Биково сърце“. За по-голямо удобство плодовете трябва да са едри и задължително узрели, защото зеленият домат има по-малко влага, хранителни вещества и, разбира се, вкус. Добре е, ако зеленчуците са леко напукани или набръчкани, но има мярка за всичко..

Стъпка по стъпка рецепта у дома

И така, доматите се измиват, подправките се сваряват. Пристъпваме към директната подготовка на продукта и стъпка по стъпка изпълняваме следните действия:

• Изплакнете консервите, приготвени за консервиране, с гореща вода (не по-висока от 70 градуса). След като изсипете вряла вода в тях и оставете за 10 минути.

• Изцедете сок от подготвени съставки по всякакъв удобен начин (чрез месомелачка, сокоизстисквачка или пасатор).
• Доведете сместа до кипене, добавете сол, захар и приготвени подправки на вкус.
• Изсипете горещ сок в буркани, третирани с вряла вода, навийте на руло. Обърнете готовия консерв и оставете под кърпа за няколко дни..

От един килограм и половина узрели домати трябва да се направи около литър доматен сок. С допълнително добавяне на компоненти, съответно порцията се увеличава.

Условия за съхранение

Най-добре е да съхранявате готовия сок на сухо, тъмно място, в идеалния случай в изба. Консервирането с домати обаче се чувства чудесно и на хладно място на рафтовете в килера. Срокът на годност зависи от правилността и задълбочеността на стерилизацията на консервите и пълното смилане на самата каша по време на приготвяне. Ако на капака на буркана се вижда подуване, продуктът не е преминал топлинна обработка и съдържанието най-вероятно е развалено..

Така че, използвайки минимум съставки и спазвайки прости правила, можете да приготвите невероятно вкусен и най-важното - ценен продукт за обогатяване на организма с полезни вещества в сезон, когато човек изисква голямо количество витамини. Доматеният сок е много често срещан продукт в супермаркетите, но е много по-хубаво и по-добре да си го направите сами..