Как да приготвим гроздов сок за зимата

Лекарството може да бъде вкусно. Това е фразата, която идва на ум, когато става въпрос за натурален гроздов сок. Приготвена у дома, напълно лишена от вредни химически добавки, тази напитка се използва от древни времена в народната медицина като общ тоник. За щастие, все още можете да направите това вкусно лекарство на ръка днес. Отнема само малко усилия.

За ползите от гроздовия сок

Тази напитка е ефективна при лечение на много заболявания. Лесно смилаема захар, витамини, микро- и макроелементи, органични киселини в състава на горски плодове правят гроздето истинско хранилище от полезни вещества, а сокът му - концентрирани ползи за здравето.

За възрастни

Поради значителното съдържание на витамини, глюкоза и фруктоза, напитката има тонизиращо и антиоксидантно действие върху организма. Той е ефективен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, има леко слабително действие, а също така понижава холестерола..

Сокът е полезен при неврози и анемия. Също така уникалният му химичен състав има положителен ефект върху функционирането на мозъка..

За деца

Не се препоръчва да се въвежда тази напитка в диетата на децата преди двегодишна възраст. По принцип е показан за употреба при деца с недостатъчно телесно тегло и слаб имунитет. В допълнение, гроздовият сок е добър естествен енергетик, който може да увеличи умствената и физическата активност на дете..

Домашно или опаковано: предимства и недостатъци

Основният аргумент в полза на напитка, приготвена у дома, е нейната естественост. Когато го приготвяте у дома, всяка домакиня може да гарантира, че тази напитка е напълно без всякакви химически добавки или вредни оцветители и стабилизатори..Но прясно изцеденият сок е нетраен продукт. Окислителните процеси в него започват почти моментално. А стерилизацията и кипенето унищожават много полезни вещества. В същото време процесът на приготвяне на напитка за зимата е много трудоемък..

Но въпреки всички тези недостатъци, в сравнение с домашната напитка, напитката в опаковката е един непрекъснат недостатък. Най-важното, за което трябва да помислите, когато го купувате, е колко съдържа консерванти, подобрители на вкуса и ароматизатори, които са опасни за организма.

В допълнение, такива напитки често съдържат много висок процент захар, което също не е много здравословно. Е, самата опаковка оставя много да се желае. За да се запазят полезните свойства на натуралния сок, стъклените контейнери са оптимални, тъй като хартията все още има микропукнатини.

Характеристики на избора на грозде

Разбира се, тази напитка може да се направи от всеки бял или черен сорт. Но практикуващите препоръчват да се даде предпочитание на най-добрите сортове вино, които имат оптимални показатели за захар / киселинност, както и добри характеристики, съдържащи сокове..

Най-добрите сортове

Най-популярни сред тъмните сортове са "Каберне", "Изабел", "Молдова", "Кардинал", "Виолетово рано". От плодовете на изброените сортове се получават много ароматни, умерено сладки напитки, тъй като тези сортове грозде имат много ниска киселинност..

Що се отнася до белите сортове, най-добре е да изберете гроздето от индийско орехче. Но голям брой други сортове са доста подходящи за приготвяне на тази напитка. Сред огромното разнообразие от възможности, трябва да обърнете внимание на следните разновидности: "Bianca", „Наслада бяло“, "Тукай", "Мускат Катунски", "Шасла бял".Сочна и вкусна, сладката каша от изброените сортове е идеална за сокове. Много вкусна и необичайна напитка ще се окаже, ако смесите плодове от тъмни и бели сортове.

Какви трябва да бъдат плодовете

За преработка се използват само узрели, подбрани плодове, тъй като неузрялото, болно и повредено грозде може да развали вкуса на напитката.

Рецептата за приготвяне на гроздов сок за зимата на ръка

Ще отнеме много време, за да направите вкусна и здравословна напитка у дома, защото без използването на технологичен напредък този процес става доста трудоемък..

От какво се нуждаете: кухненски уреди и оборудване

За да направите домашно приготвен сок от грозде ръчно, ще ви трябват следните инструменти: голям леген, две тенджери: за стерилизация и за събиране на готовата напитка, стъклени бутилки с всякакъв обем, лейка, кухненска кърпа (покрийте дъното на тигана за стерилизация), черпак, ситно сито.

Задължително е да използвате гумени ръкавици, когато приготвяте тази напитка на ръка, така че гроздовата киселина да не повреди кожата ви..

Необходими продукти

Изчисляването на необходимото количество грозде зависи от сорта, който е избран за приготвянето на напитката. Така при конвенционалните сортове добивът е 70% от нетното тегло. При сортовете, които се отглеждат специално за сокове, това количество може да достигне 80-85%.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Приготвянето на напитка у дома се извършва на няколко етапа:

1. Бучките грозде се измиват и плодовете се отделят от клоните, като ги откъсват в голям басейн.
2. Готовите плодове внимателно се смачкват с ръце, внимателно, като се стараете да не пропуснете нито едно зрънце.
3. Получената течност с пулпа се филтрира през ситно сито в тенджера..
4. С помощта на черпак продуктът се излива в подготвени чисти бутилки, като ги пълните около 3/4 пълни (не е необходимо бутилките да се стерилизират).
5. На дъното на тигана се поставя кърпа, инсталират се бутилки и се покриват с капаци без усукване.
6. Водата се излива в съда на същото ниво като бутилираната течност.
7. Стерилизира се в продължение на 20 минути от момента на кипене, след което капаците се затягат.

Други начини за събиране на сок за зимата

Съществуват и по-малко трудоемки начини за събиране на гроздов сок за зимата. Благодарение на използването на сокоизстисквачка и сокоизстисквачка този процес отнема по-малко време. Но използването на тези устройства включва добавяне на захар или вода към естествен продукт..

Рецепта за сокоизстисквачка

За да приготвите напитка с помощта на сокоизстисквачка, 7 кг грозде се нуждаят от 0,5 кг захар.

1. Гроздето се сортира, измива и плодовете се отделят от клонките.
2. Цялото грозде се прекарва през сокоизстисквачка. Ако мощността на устройството позволява, тогава можете да превъртите отново пулпата..
3. Получената пенеста течност трябва да се утаи за един час. След това можете да съберете пяна от него..
4. Резултатът е около четири литра готов сок. Към него се добавя захарта и се довежда до кипене, но не сварена. Ще бъде достатъчно да го загреете до 85-90 градуса и да изчакате, докато течността започне да издава характерен шум.
5. Изсипете готовата напитка в стерилизирани кутии и поръчайте с калаени капаци.
6. Обърнете банките и ги увийте в одеяло през нощта.

Как да си направим сок с сокоизстисквачка

Предимството на този метод за готвене е липсата на необходимост от бране на горски плодове от клоните. Цели гроздове са доста подходящи, вкусът на напитката няма да се развали. Така:

1. Гроздето се измива и се поставя в купа за сокоизстисквачка.
2. Поставете купата на място и включете огъня.
3. Най-малко за половин час можете да излеете горещ сок в предварително стерилизирани кутии и да ги навиете с калаени капаци.
4. По желание може да се добави малко захар. В този случай напитката първо се събира в тенджера, добавя се захар и, без да се вари, се изсипва в консерви.

Правила и условия за съхранение на заготовки

Съхранявайте готовите детайли на сухо и хладно място. Оптималното решение е обикновен мазе. Напитката ще запази естествените си полезни свойства за 3-5 години. Не се тревожете, ако след известно време на дъното на кутията се появи твърда кристална утайка. Това е зъбен камък. Появата му е естествена за гроздовия сок.

Повече за здравословните сокове

Натуралните сокове са изключително полезни за вашето здраве. Съдържащите се в тях биологично активни вещества имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма. Но съставът на всеки зеленчук, плод или бери е уникален, следователно ефектът на напитките, приготвени от тях, е различен..

ябълка

Този сок има благоприятен ефект върху червата, тъй като съдържа пектин. Полезен е и при заболявания на бъбреците, черния дроб и пикочния мехур..

Можете да консумирате неограничени количества ябълков сок, без да навредите на здравето си. Но трябва да се има предвид, че той е доста кисел и хората с висока киселинност трябва да се въздържат от него..

тиква

Този сок помага в борбата с настинки и заболявания на сърдечно-съдовата система. Той е и истинска находка за силна половина на човечеството. Той има положителен ефект върху репродуктивната функция и при редовна употреба ви позволява да поддържате здравето на мъжете за дълго време..

Но не трябва да забравяте, че тиквеният сок има добър почистващ ефект. Не се препоръчва използването му при тежки стомашно-чревни разстройства..

морков

Тази напитка заема водеща позиция в съдържанието на хранителни вещества сред техния собствен вид. Съдържа бета-каротин, калий, калций, витамини от група В и още много полезни вещества. Сокът от моркови има благоприятен ефект не само върху зрението, но и върху всички метаболитни процеси в нашето тяло.Но не бива да го пиете безконтролно. Това може да повлияе неблагоприятно на чернодробната функция. Прибирането на гроздов сок у дома ви позволява лично да осигурите на семейството си вкусни и натурални витамини за зимата.

Този процес е технологично прост и е почти невъзможно да се развали продукта. А усилията и времето, отделени за приготвяне, тази здравословна напитка напълно се оправдава.