Какви са предимствата на сорта грозде изабела

За много от нас позната картина е присъствието на лоза в личен сюжет "Изабел". Може би си мислите, че единствените предимства на този зрънце са неговата непретенциозност и устойчивост на студове, което е важно за нашите географски ширини. Това обаче не е така. Гроздето от Isabella, в допълнение към изброените качества, има и много други полезни свойства..

Кратка характеристика на сорта

Родното място на гроздето Изабела е САЩ, където през 19 век, чрез кръстосване на европейско културно грозде и диво американско грозде, се появи естествен междувидов хибрид.

разнообразие разкриването, се берат доста късно, от края на септември до ноември. Берилът расте добре и дава плодове в Молдова, Беларус, Украйна, централна Русия, Сибир и Волга, във влажните райони на Кавказ.Разнообразието е достатъчно плодородни и устойчиви на замръзване (до -30 ° C). Гроздовете са с конусна форма. Те могат да бъдат или средни (с тегло до 0,25 кг), или по-големи (над 2,3 кг).

Плодовете са сладки, средни, тъмносини, почти черни. Тегло на Бери - до 3 g, в диаметър може да достигне 18 mm. Плътната кора се отделя доста лесно от плодовете. Пулпът има богат аромат с нотки ягоди и малини.

Съдържание на захар - 15.4 Brix, киселинност - 8 g.

Плодовете са с високо съдържание на желязо, йод, витамини А и В.

Състав на гроздето

Гроздето Изабела има високо съдържание аминокиселини, участва в ендокринните процеси и необходими за производството на протеини от нашето тяло:

• аргининът участва в синтеза на урея;
• лизинът е необходим за растежа на тялото;
• валинът участва в неврорегулацията;
• левцинът е отговорен за синтеза на протеини;
• фенилаланин - синтез на хормони и процеси на образуване на кръв;
• метионин - развитие на тялото, синтез на каротин, усвояване на мазнини и регулиране на баланса на мазнините, защита на черния дроб;
• изолевцинът е от съществено значение за нормалния синтез на други аминокиселини.

Микро и макро елементи

На макронутриенти Бери съдържа най-много калий, около 250 мг. След това в низходящ ред: калций, натрий, фосфор, магнезий.

Също така присъства в състава (съдържанието на всеки елемент е по-малко от 10 mg): сяра, хлор, желязо, алуминий, цинк, молибден, мед.

Витамини

Витамини съдържащи се в зрънцето в такива количества:

• А - 0,15 mg;
• B1 - 45 mcg;
• B2 - 25 mcg;
• РР - 0,27 mg;
• B5 - 95 mcg;
• В6 - 620 mg;
• B9 - 3,0 mcg;
• С - 5,5 mg;
• Е - 0,35 mg;
• биотин - 3 mcg;
• К - 0,6-2,2 µg.

BZHU

100 г грозде съдържа:

• вода - 80,5 g;
• протеин - 0,6 g;
• мазнини - 0,6 g;
• въглехидрати - 15,5 г;
• фибри - 1,5 g;
• пектини - 0,5 g;
• киселини с органичен произход - 0,85 g;
• остатък от пепел - 0,5 g.

Съдържание на калории в горски плодове

Съдържание на калории - около 80 kcal на 100 g.

Каква е ползата от сорта

Освен горски плодове, основната реколта на лозата, бяха използвани и други продукти от тази ценна реколта. Например листата се използват за направата на известната кавказка кухня - Долма, въпреки че това не е единствената им употреба.

Горски плодове

Изабела е тъмен сорт. Цветът му показва високо съдържание на антоцианини - вещества, които защитават тялото ни от бактерии и свободни радикали. Плодове има положително действие от този характер:

• повишаване на еластичността на стените на съдовете;
• имат благоприятен ефект върху нивото на хемоглобина;
• нормализиране на кръвното налягане;
• премахнете продуктите на гниене от тялото;
• нормализира сърдечната функция.

Най-високото съдържание на антиоксиданти се намира в семената и кожите. Флавоноидите насърчават елиминирането на нитрати и соли на токсичните метали. Сокът е отлично средство за възстановяване - препоръчва се за хора, изпитващи тежки физически натоварвания, по време на постоперативна и пост-болезнена рехабилитация, както и за хора с психологически проблеми (депресия).

Листа и стъбла

Не само горски плодове, но и листа от растения имат полезни свойства:

• прясно набрашнени листа, приложени върху различни части на тялото, могат да понижат температурата;
• инфузия на листа се приема при кашлица, има отхрачващо и обезболяващо действие;
• отвара от листата лекува остър тонзилит и фарингит, а пресен лист насърчава заздравяването на рани.

В народната медицина използват сок - сокът от лозата. Сакът се добива през април - по това време се събужда природата и съответно продуктът, получен от гроздова лоза, има свойството да придава жизненост на тялото ни. Високото съдържание на витамини и органични киселини е намерило приложение в лечението на подагра, хемороиди, гърчове, също така подобрява храносмилателния тракт.

Потенциална вреда

• Качване на тегло. „Изабела“ е богата на захар, така че ако отслабвате, не трябва да ядете повече от 50 грама плодове на ден. Трябва също да вземете предвид съдържанието на захар в други храни..
• Хипертония. Поради високото съдържание на калий в горските плодове може да се появи жажда. Пиенето на много вода повишава кръвното налягане.
• Повишена киселинност на стомашния сок.
• диария.

Явни противопоказания

• Алергична реакция на организма.
• Диабет.

Как да си направим вино от грозде: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Виното е най-известната и древна употреба на горския плод. Останките от продукта все още се намират в древни амфори на дъното на Средиземно море. Нека опитаме и ще направим вкусно, натурално и здравословно Домашно вино.

Какво е необходимо

За правене на вино Имаме нужда от:

• грозде;
• стъклена бутилка (25 л);
• захар (по желание);
• плътно покритие с водна пломба;
• сифон (маркуч с тръба);
• домакински рефрактометър;
• стъклени контейнери за готово вино.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Гроздето трябва да се бере при сухо време, така че естествената мая да е на повърхността.

2. Събраната реколта трябва да бъде отделена от клоните, оставяйки само плодове.

3. Можете да направите вино от един сорт, или можете да експериментирате, като смесвате Изабела например с "Лидия".
4. Притискаме зрънцето с ръце, получената маса (целулоза) се изпраща в емайлиран тиган.

5. С помощта на домакински рефрактометър проверяваме нивото на захар в сока (нормалният показател за Isabella е 20-22%).

6. Покрийте тенджерата със съдържанието с марля и капак, поставете на тъмно място, за да започне процесът на ферментация, разбъркайте кашата всеки ден.

7. След 6 дни с помощта на гевгир и марля отделете пулпата от сока, който е започнал да ферментира.

8. В предварително подготвена стъклена бутилка (старателно измита със студена вода и стерилизирана) изсипете прецедения сок.

9. Отново вземаме проба за захар. Има специални таблици на съответствие между нивата на захарта и съдържанието на алкохол в готовия продукт (например 17% захар в сок ще даде приблизително 10% алкохол в продукцията).

10. Изхвърлянето на кълца не си заслужава, можете да направите чача от тях.

11. Слагаме бутилката със сок под водна пломба, оставяме я на тъмно място при стайна температура.

12. След 10 дни (по това време виното ще спре да играе активно), трябва да избистрите сока, да изцедите утайката за първи път. С помощта на сифон (маркуч с тръба, изчислен по дължина, така че когато се спусне в бутилката, той не достига до утайката), внимателно, за да не хванете утайката, източете виното.

13. По желание можем да добавим захар (със скорост 50-60 g на литър). В този случай сокът трябва леко да се затопли за по-добро разтваряне..

14. Изсипете избистрения сок обратно в чиста бутилка и го поставете под водна уплътнение (препоръчителната температура на въздуха е 19-21 ° C), това е период на тиха ферментация.

15. След месец тиха ферментация е необходимо да се източи виното от втората утайка. Правим го по същия начин, както за първи път.

16. След около 10 дни изцедете виното от леждите за трети път.

17. Сега ще изясним виното с бентонит. Взимаме бентонит (3 супени лъжици на 20 литра), накисваме в малко вода до консистенцията на заквасената сметана. Изсипете вино и бентонит в бутилка и разбъркайте старателно 3-4 пъти на ден, оставете до пълното избистряне.

18. След около седмица, използвайки сифон, изсипете виното в чисти стерилизирани буркани и бутилки, поставете го на студено (изба).

Как да си направим компот от Изабела: рецепта у дома

Ако смятате, че приготвянето на вино е отнемащ много време процес и не можете да го направите или по някаква друга причина не искате да го направите, опитайте да направите друга напитка - вкусен гроздов компот и ябълки.

Списък на съставките

За домашно приготвен компот се нуждаем от:

• грозде (плодове) - 0,5 кг;
• ябълки - 2 бр .;
• захар - 300-350 g;
• щипка лимонена киселина;
• вода.

рецепта

1. Слагаме измити плодове и нарязани ябълки, отделени от сърцевината, в подготвена бутилка (можете да добавите например малко ягоди), добавете там захар.

2. Напълнете бутилката с плодове до върха с вода.

3. Сложете в голям съд с вряща вода за стерилизация, след като заври, стерилизирайте за 30 минути.

4. Изваждаме бутилка, добавяме щипка киселина, заливаме с вряла вода и навиваме калаен капак.

5. Затворете добре компота с одеяло и го оставете за един ден, докато изстине напълно.

Повече за ползите от гроздето

Няколко думи за ползите от сок и други продукти от слънчеви плодове.

Ползите от гроздов сок

Захарта в сок е във форма, която лесно се усвоява от организма - фруктоза и глюкоза. Тези въглехидрати участват пряко в енергийния метаболизъм. Минералите и витамините, съдържащи се в излишък в сок, могат да се конкурират с витаминните комплекси от промишленото производство. Водата представлява 80% от обема на сока, така че е отличен начин за поддържане на водния баланс на тялото..

Защо гроздови семена са полезни?

Гроздовото семе е по-богато на състав от пулпата. Той съдържа всичко, което присъства в пулпата, но в големи количества. Особено много витамини Е и В, протеини. Маслото, съдържащо се в костта, насърчава регенерацията на раните и подобрява зрението. Фитохормонът е особено полезен за женското тяло. Има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул, доказано ефективен при болестта на Паркинсон и Алцхаймер.

Полезни свойства на гроздов оцет

1. Ефективен при нарушения на стомашно-чревния тракт, за подобряване на ендокринните процеси в организма, нормализира киселинността на стомаха.
2. Попълва недостига на калий, повишава издръжливостта, облекчава умората.
3. Има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.
4. Ефективен при отстраняване на мазоли, мазоли и други дерматологични проблеми.
5. Отдавна известен като лечение на подагра и солни отлагания.
6. Гаргара облекчава възпалението на назофаринкса.

Сега на пазара има много екзотични сортове грозде, непознати досега за нас. Те имат прекрасен външен вид и страхотен вкус. Но все пак за много от нас гроздето Изабела остава практически местен, „местен“ сорт. Тя не просто расте на повечето домакински парцели, като придоби популярност поради своята непретенциозност и устойчивост на замръзване, това зрънце е истинско хранилище от витамини и минерали, които са толкова необходими за нас в съвременния живот.