Каберне грозде - за изискано и елитно вино

Сортът Каберне включва много разновидности. Най-популярни са такива видове като Фран, Мичурински, Кортис, Блан, Совиньон и други. Всяка от тях има отличителна черта на сорта - изразен аромат, напомнящ нощник. Миризмата остава след преработката на грозде във вино. Именно заради тази особеност той допадна както на винопроизводителите от различни страни, така и на любителите на алкохолните напитки..

Характеристики на гроздето от Каберне

Франция се смята за родина на този технически сорт. Много експерти са убедени, че вкусът на плодовете от каберне се различава в зависимост от региона, в който се отглежда лозето. Въпреки това, където и да се добива реколтата, виното, произведено от плодовете й, винаги е изящно и признато за елитно.

В Русия сортът стана популярен поради късния цъфтеж - тоест Каберне не е повреден от внезапни пролетни студове.. ОТОртата е устойчива на зимни студове и сухота, има имунитет към най-често срещаните заболявания, присъщи на гроздето.

Фиданките от този сорт са неизискващи към качеството на почвата и лесно се вкореняват на нечерноземни почви. Гроздовете по храстите са по-високи от средните, конусовидни и тежат от 100 до 150 грама. При добра грижа узряването на плодовете надвишава 95%. Младите листа са оцветени в зелено, което придобива винен нюанс около краищата..

Сортове сортове

Дълго време животновъдите работят за подобряването на сорта Каберне и разнообразието на неговите видове..

Днес всеки сорт има своите предимства, които го отличават от сродните хибриди. Те обаче са обединени от несравнимото качество на прародителя - каберне.

Описанието на всеки подвид включва характеристика, с която опитен лозар или градинар любител ще може да избере грозде, което отговаря на основните изисквания:

• устойчивост на зимен студ;
• срокове за узряване;
• цел на употреба (таблица, техническа степен);
• имунитет към различни видове заболявания;
• взискателност към грижата и качеството на почвата за обработка.

Cortis

Каберне Кортис е ранен зрял подвид. Средно плодовете узряват за 4-4,5 месеца. Този хибрид, обичан от мнозина, е бил отглеждан в Германия изключително за приготвяне на елитни вина и сокове от неговите плодове. Факт е, че плодовете на Кортис имат вкус тръпчив и неприятно стипчив..

Лоза с доста разклонен масивен ствол. Пучки със среден размер - до 120-140 грама тегло. Еластичните кръгли плодове могат да имат нюанси от синьо до тъмно лилаво, разрешен е бял цъфтеж.

Виното, направено от грозде от този сорт, има бордо цвят и богат аромат - в него ясно се четат нотки на касис и тютюн..

Совиньон

Този хибрид е развъден във Франция чрез народна селекция. Сортът е сравнително млад, но вече придоби голяма популярност. Отнася се до късно узряване, отглеждано за последващо производство на трапезни и десертни вина. Вкусът на плода има тръпчив оттенък на касис. Пресни плодове совиньон не се използват.

Гроздето е с дебела кожа, доста е устойчиво на замръзване и не е податливо на повечето заболявания, често срещани в лозята. Гроздовете са безформени, наддават на тегло от 100 грама.

Блан

Това е късен технически сорт, създаден от швейцарски развъдчик. Основното му предимство е високата му устойчивост на замръзване, поради което гроздето от този вид е широко разпространено в регионите на Европа със студен климат. Купът обикновено е неправилен, хлабав. Плодовете са кръгли, дребни, с дебела кожа, когато са напълно узрели, пожълтяват. Плодовата каша има характерен аромат на сорта.

Виното от Каберне Блан има тонове зелена ябълка и цариградско грозде с леки флорални нотки.

Фран

Каберне Фран е признат за едно от най-добрите червени грозде. Храстите са гъсти, листата са големи, закръглени. Средни гроздове, гъсто опаковани с тъмносини плодове.

Пулпът на плодовете е сладък, гроздето се използва както за приготвяне на вина и сокове, така и за прясна консумация.

Michurinsky

Сортът се използва по-често за приготвяне на вино и сокове, но може да се използва и като зрънце. Вкус на тревиста каша.

Мичуринският каберне в централна Русия не се нуждае от подслон за зимата. Издънките узряват с 95-100%, поради това малките гроздове със средна плътност носят богата реколта. Това е ранно грозде, плодовете му могат да се берат още в средата на септември.

северен

Технически сорт, който узрява в повечето региони в началото на есента. Купката е малка, но плътна, тежи до 100 грама. Зрънцето е кръгло, тъмно, с ясно изразен восъчен разцвет. Кожата е твърда, плътта под нея е много сочна, с ярък аромат на нощник.

Северният каберне има средна устойчивост срещу нападение на паразити, висока степен на зреене на издънки и добра устойчивост на замръзване..

Noir

Cabernet Noir е ранен отлежаващ технически сорт, отглеждан в Швейцария. Храстът е слаб, но лозата узрява добре, дава добра реколта. Листата са цели, трилистни, без вътрешна страна. Гроздето е устойчиво на гъбични заболявания.

Купката от подвида Noir е малка, но плътна, с тегло до 100 грама. Берилото е тъмно. Виното, произведено от този сорт, се отличава със своята плътност. Вкусът е доминиран от касис, боровинки с нотка на шоколад и сметана.

Сортът Каберне не е подходящ за всички любители на гроздето. Плодовете му не са предназначени да се ядат. Единственият начин да ги преработите е да правите вино у дома..