Вино и пино ноар

Днес ще говорим за красивото сорт грозде „Пино ноар“, който се използва за приготвяне на вина с фантастичен вкус. Ще разберете къде се отглеждат лозята, за какво са ценени вино, колко е трудно да отглеждате сорт сами парцел. Ще обсъдим основните точки на засаждането и грижата за лозята.

Хубаво вино и грозде

Нека започнем откъде е дошло грозде, вино, от което спечели сърцата на много сомелиери по света.

Родното място на „Пино Ноар“ е историческият регион в източната част на Франция - Бургундия. Именно там са разположени 3 хектара насаждения грозде, които се отглеждат от монаси от X век.

Интересен факт е, че най-големите кацания грозде този сорт в никакъв случай не се среща във Франция, а от другата страна на света - в Калифорния.

Климатичните характеристики благоприятстват отглеждане на грозде, а готовият продукт е с отлично качество.Всяка компания, която произвежда вино Pinot Noir, използва своите собствени тайни на отглеждане и ферментация, така че американският пино ноар ще бъде коренно различен от европейския.

Но пълнотата на вкуса и ненадминатия аромат на виното се запазва, независимо от мястото на отглеждане..

Когато дегустирате виното за първи път, ще изпитате плашещо изобилие от различни вкусове. Можете да се чувствате като нотки ягода и ягоди, и аромат на череша.

Виното се произвежда от едноименното име грозде, гроздове от които наподобяват пирамиди с черни борови шишарки, но цветът на готовия продукт ще има ягодово червен оттенък.

Характеристики на "черен конус"

Пино ноар е много популярен сорт грозде, който също се отглежда на територията на страната ни. Ще говорим за черти растения, чрез което може да се разграничи от другите сортове грозде.

храст

Гроздовият храст е със среден ръст. Листата са заоблени, разделени на 3 или 5 лопата. От обратната страна се вижда слаб пух на паяжина. През есента плочите пожълтяват и придобиват виненочервени петна..

Първите листни плочи, които се появяват на растението, са светлозелени с характерна червена рамка. Издънките са светлокафяви на цвят. На възлите цветът потъмнява до кафяв."Пино ноар" има бисексуални цветя, които се формират на малки гроздове (до 12 см дълги и 8 см широки). Снопът е оформен под формата на цилиндър, доста плътен, с лигавичен гребен.

Горски плодове

Горски плодове са почти черни с характерен бял разцвет. Гроздето с диаметър около 1,5 см, средно тегло - 1,3 g.

Масата на един куп с горски плодове варира от 70 до 120 g, следователно, максималният брой плодове на китка е около 90 броя.

Кожата по плодовете е много тънка, но достатъчно силна. Пулпът е сочен и вкусен. Сокът, получен от плодовете, е практически безцветен.

Гроздето все още е ценно като суровина за производството на сокове, тъй като всяко зрънце съдържа малко повече от 75% течност.

Среден добив - 55 кг / дка. Максималният възможен добив е малко над 100 ц / хектар.

Функции за кацане

Сега нека поговорим за правилното приземяване сортово грозде, от което зависи оцеляването и по-нататъшното плододаване.

За засаждане изберете зона с нежни наклони.. Почвата трябва да е алкален или леко алкален. Дори и малък вгорчи реакцията ще повлияе негативно на културата. Не засаждайте култура на влажни места, тъй като гроздето веднага ще изгние.

Растенията се засаждат на разстояние 0,8 м една от друга, между редовете, които трябва да оттеглите поне метър. Максималният брой храсти, които могат да бъдат засадени на 1 хектар, е 11 хиляди.

Можете да засадите грозде като през есента, и така през пролетта, въпреки това есенно засаждане за предпочитане, тъй като растенията имат време да се втвърдят в почвата и напълно да се аклиматизират преди това растителност.

Ако сте планирали есенно засаждане, тогава той трябва да се извърши от 20 септември до началото на ноември. Трябва да се разбере, че ако в региона ви има по-тежък климат, тогава засаждането трябва да се извърши по-рано, преди да се ударят първите студове.Пролетното засаждане се извършва от средата на март до средата на май. За южните райони е за предпочитане по-ранно засаждане, тъй като грозде получете повече време за аклиматизация на ново място.

Как да се грижим за разнообразие

Време е да поговорим за грижата за нашите лозя. Ще обсъдим основните моменти, които ще ви помогнат да получите добра реколта.

Поливането

Пино ноар не обича преовлажнена почва, но всяко поливане трябва да осигурява влага на цялата коренова система.

За да не излеете тонове вода под всеки храст, можете да изберете една от няколко популярни опции глазура.

1. Поливането единични ями. Тази опция за подаване на влага ще помогне да се навлажнят всички необходими слоеве наведнъж. почва, където се намира кореновата система.
2. Водоснабдяване чрез хоризонтални подземни тръби. Въпросът е, че през тръба, заровена 60-70 см, водата може да бъде доставена незабавно до цялата площ за засаждане. Дупките се правят в тръбите, през които влага равномерно навлиза в почвата, овлажнява я.

Първият вариант е подходящ изключително за малки насаждения, тъй като е просто нереалистично да се копае дупка близо до всяко грозде на площ от няколко хектара. Въпреки това, малки кацания по този начин да се полива Най-лесният.

Вторият вариант включва високи разходи към момента на полагане на цялата система, но тогава ще трябва само да попълните времето барел с вода и отворете крана, който пуска водата през системата.

Горна превръзка

Лозята се нуждаят фураж три пъти на сезон. Първият горна превръзка затворете в края на април и всички следващи с интервал от 1 месец.

Като торове за малки насаждения можете да използвате запарка от пилешки изхвърляния, разреден във вода. Първо вземете равни части вода и извадка, разбъркайте и влейте за 1,5 седмици. След това инфузията се разрежда в чиста вода в съотношение 1:13.За големи разтоварвания е по-добре да използвате "минерална вода", която без проблеми може да се тече през тръбната система с вода. За 100 литра вода вземете 0,5 кг амониев нитрат и 0,8 кг nitroammophos или аналог със същия състав на основните елементи.Не забравяйте за органични торове, които се запечатват поне веднъж на 2-3 години. Всяко растение изисква около 20 кг хумус или компост, които са вградени в канавки, съответстващи на диаметъра на короната на всеки отделен храст. Дълбочина на вграждане - най-малко 30 cm.

резитбата

резитбата проведено по такъв начин, че на всеки храст остават около 20-25 издънки. Всяка плодова стрелка трябва да има 5-6 очи, на заместващия възел трябва да има около 2-3.

Такава формация ще ви позволи да получите най-големите възможни гроздове, които ще имат време да узреят през сезона.

Подслон за зимата

Pinot Noir демонстрира добра устойчивост на замръзване и отлична регенерация на замръзнали очи.

Средно храстите могат да издържат слани до -30 ° C, но при такива ниски температури повечето от пъпките могат да замръзнат. Въпреки че растението ще ги възстанови преди следващия сезон, все пак си струва да се погрижите за пълен подслон за зимата.

Като за начало препоръчваме мулч почва дървени стърготини, суха трева или agrofibre. Мулчирането ще предпази кореновата система от замръзване дори по време на необичайно силни студове.Отгоре лозята могат да бъдат покрити със същия агрофибър, но да се използва бяла вариация. След като покриете цялата зона с Spunbond, ще получите 7-8 ° C разлика между околната температура и покритата повърхност.

В допълнение към плюсовете, материалът има сериозен минус. Проблемът с такъв подслон е теглото му. Ако през зимата в района ви падне много сняг, тогава натрупването му върху агрофибър ще повреди леторастите или ствола..

Затова е препоръчително да се използва при липса на валежи, когато растенията страдат от силни студове поради липсата на естествен подслон - сняг..

Популярни вина от Пино Ноар

От обсъждания сорт се произвежда не само едноименното вино, но и няколко десетки други вина, най-популярните от които ще опишем по-долу..

Paul Hobbs 2011 Американско вино, произведено от грозде, отглеждано в Калифорния (руска река долина). Сухо червено вино със сила 14,5%.

Peter Zemmer 2014 Италианска версия на сухо червено вино на базата на грозде Pinot Noir. Здравина на продукта - 13.5%.Vina Chocalan 2012 Чилийско червено сухо вино, грозде за което е отгледан в долината Майпо. Сила на виното - 14%.С това завършваме нашата дискусия за прекрасния сорт грозде, който се е разпространил в целия свят. Благодарение на неговото разпространение можем да опитаме вина от Pinot Noir от различни части на света, усещайки определени нотки и послевкуси.По отношение на отглеждането гроздето е доста капризно, така че този сорт не е подходящ за начинаещи. Въпреки всички предимства, сортът често се удря от различни заболявания, които намаляват добива и стойността на плодовете.