Важно е младата домакиня да знае колко да готви карфиол
Карфиолът е чудесен зеленчук, който не само съчетава много полезни микроелементи и витамини, но и се предлага на ценова точка, което го прави привлекателен за много домакини. И рано или късно всеки се сблъсква с въпроса, колко карфиол трябва да се свари, за да се запазят всичките му свойства? А именно, правилното време за готвене ще бъде разгледано в нашата статия..
Пресен карфиол
От правилното време за варене карфиол зависи не само от неговата полезност и, но и от вкуса. Добре приготвените съцветия имат характерна деликатна структура и приятен вкус..
Благодарение на селекцията учените са разработили нови сортове карфиол - оранжеви, лилави и зелени нюанси.
Колко да готвите пресен карфиол зависи от метода на готвене:
- Готвене в тенджера. Ако смятате да готвите цял зеленчук, без да се разделяте на съцветия (вилици), тогава ще отнеме 10-17 минути, а ако предварително разделите зелето, времето ще бъде намалено до 8-12 минути.
- Готвенето в двоен котел е възможно само чрез съцветия и отнема около 30 минути. Този метод на готвене ви позволява да запазите максималното количество полезни свойства на зеленчука..
- Време за готвене в multicooker зависи от избрания режим. Можете да готвите карфиол както в режим "Готвене", така и в режим "Парна" или "Трупова". В първия случай времето е 8-15 минути, за двойка - 16-20 минути, а при задушаване 10-17 минути.
- Карфиолът се готви в микровълновата за 9 минути. Самият процес се състои от два етапа. В началото зелето се поставя в тавичка, напълва се с вода и се поставя в микровълновата за 5 минути. На втория етап полуготовият зеленчук се осолява на вкус и се слага във фурната за 4 минути.
- В тенджерата под налягане, въпреки името, времето за готвене ще отнеме до 15 минути..
Колко да готвите пресен карфиол след варене зависи от това дали той ще бъде подложен на допълнителна топлинна обработка в бъдеще - пържене или печене. Ако това е предвидено, тогава е по-добре да намалите времето за готвене с 2-3 минути..
Замразена карфиол
Този зеленчук запазва полезните си свойства дори когато е замразен. За да подготвите зелето за замразяване, трябва да се отделите от листата, да отрежете тъмните петна, да измиете добре и да разделите на отделни вилици. За да избегнете много залепване на лед, след измиване на зеленчука е препоръчително да го поставите върху кърпа и да оставите малко да изсъхне..
Как да готвя замразена карфиол? Да, много просто. За готвене зеленчукът дори не е необходимо първо да се размразява. Размразяването си заслужава, то се извършва само ако на зелето има голямо количество лед. Друг въпрос е колко да се готви замразена карфиол. Всичко тук е същото като прясното, а времето зависи от метода на готвене и по-нататъшното му използване. За улеснение на приготвянето е по-добре да се опитате да направите еднакви вилици (съцветия). В този случай няма да има възможност някакво "цвете" от зеле да не е сготвено, а второто, напротив, да придобие кашисто състояние.
Готвене на карфиол
Преди да заври, препоръчително е карфиолът да се постави във физиологичен разтвор, който се прави със скорост 2 супени лъжици. л. сол на литър вода. Това се прави, за да се отървете от гъсениците и ларвите. По-нататък от главата трябва да отрежете всички тъмни петна и да го разделите на съцветия.
Готвенето на карфиол, както пресен, така и замразен, е най-лесно в тенджера. Това се дължи преди всичко на възможността да опитате готовността на зеленчука.
Готвенето на карфиол може да се раздели на няколко стъпки:
- Пригответе зеленчука - отстранете излишните части, отрежете потъмнелите части, измийте добре.
- Сложете тенджера с вода на печката, сол и изчакайте да заври.
- Потопете зелето във вряща вода, без да намалявате огъня.
- Когато водата заври отново, намалете котлона и гответе до омекване за 8-12 минути. Такива манипулации с огъня ви позволяват да запазите цвета на зелето, като същевременно предотвратявате потъмняването му..
- Хвърлете сварения зеленчук в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
Проверете готовността на зелето 2 минути преди края на времето за готвене. В зависимост от конкретния сорт, времето може леко да се увеличи или намали..
Карфиолът е нискокалорична храна, за която диетолозите много го обичат..
Въпреки своята привидна простота, карфиолът може да се готви в много вариации. Тя може да бъде или отделен продукт, или компонент на ястие. Експериментирайте и обикновеният борш, но вече с карфиол, ще ви зарадва не само с външния си вид, но и с необичайния си вкус.
