Вкусна и необичайна рецепта за кисели краставички за зимата в буркани без стерилизация и ключ за зашиване

Маринованите краставици са може би най-популярната консервирана храна на нашите трапези. Много семейства се занимават с производството на домашна консерва за зимата, от това какъв вид зеленчуци и плодове зависи от личните предпочитания. Но краставиците се запазват от абсолютното мнозинство от семействата.

Ще споделим една проста и вкусна рецепта.

Характеристики на избора на продукти: какви трябва да бъдат краставиците за мариноване

Трябва да започнете с избора на краставици, защото окончателният успех на цялото предприятие до голяма степен зависи от това, тъй като лош първоначален продукт може да развали най-успешната и вкусна рецепта.

Всички сортове краставици са разделени на салатни, кисели и универсални. Основната разлика между салата и други видове е в гъста кора. Благодарение на нея те могат да се съхраняват дълго време, но такова защитно покритие не позволява саламурата или маринатата да проникнат правилно в пулпата на зеленчука и да го накиснат.Основната разлика между универсалните и кисели сортове е тази: бодлите им са тъмни, докато тези на сортовете салата са леки. И ето още няколко препоръки, на които трябва да обърнете внимание при избора на зеленчуци:

1. По-добре да закупите на пазара сутрин. Пътят от производителя до вас на пазара е най-кратък, а сутрин зеленчукът е най-свеж.
2. Потърсете зеленчуци със среден и среден размер. 7-13см дължина е най-добре.
3. Краставицата трябва да е ярка, твърда, обикновено зелена на цвят, леко жълта в краищата и отстрани.
4. На повърхността не трябва да има петна, формата на зеленчука е продълговата, правилна, без дефекти..
5. Разбийте екземпляра, който харесвате наполовина. Обърнете внимание на дебелината на корите, както и на нейната "сърцевина" - тя не трябва да бъде празна.

Какво ви трябва в кухнята: уреди и прибори

За запазване имаме нужда от:

• стъклени буркани с обем 3 литра;
• пластмасови и калаени капаци (по броя на консервите);
• контейнер за разтваряне на сол (чаша или буркан 1 л).

Специална пластмасова фуния за консерви няма да навреди, но това не е необходимо.

Необходими съставки

• краставици;
• сол, за предпочитане груба, със скорост 200 g (1 чаша) на кутия от 3 литра;
• студена вода от чешмата;
• традиционни билки и подправки за мариноване (чесън, копър, черешови листа, френско грозде, корен и листа от хрян и др.), количеството подправки и техният избор - по ваша преценка.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

1. Измийте бутилките с препарат и след това изплакнете обилно под течаща вода.
2. Отрежете краищата на измитите краставици от двете страни.
3. Сложете краставици в чиста бутилка (до върха).
4. Разтворете солта с чешмяна вода в литрова чаша. Тази процедура трябва да се извърши няколко пъти в малко вода. Когато цялата сол е в буркана (ако солта не се разтвори напълно, не се притеснявайте, това е нормално, ще се разтвори по-късно), добавете вода в буркана до самия връх.
5. Покрийте буркана с калаен капак и оставете в това състояние 2 дни, за да не падне на пряка слънчева светлина..
6. След два дни източваме саламурата (тя вече не е необходима).
7. Измиваме краставиците няколко пъти (4-6), изливаме вода от чешмата в буркана и оттичаме водата.
8. Сложете подправките в буркан с изплакнати краставици отгоре.
9. Напълнете отново бутилката с краставици и подправки с течаща вода до върха и я затворете с пластмасов капак.

Къде е най-доброто място за съхранение на детайла

Съхранявайте кисели краставици по тази рецепта на хладно и тъмно място. Най-добрият вариант ще бъде изба, но хладилник също ще направи. Единственият му недостатък - малък капацитет.

С какво се комбинира и къде мога да добавя краставици от рецептата

Rassolnik, мека мебел, много различни салати, сред които най-известните са Оливие и винегрет. Азу, задушени бъбреци с краставици - това не е пълен списък на ястия, за приготвянето на които се използват туршии. Можете да направите огромен брой различни канапета или сандвичи, където резенче маринована краставица ще бъде не просто украса, а отлично допълнение към нея..

Основното е да знаете с какви продукти се комбинира: аншоа (цаца), херинга, цаца, майонеза, зелен грах, различни мариновани зеленчуци в корейски стил, мариновани гъби, някои видове сирене.Филийка ръжен хляб, намазана с тънък слой масло, с резен краставица и резен херинга или калечка, поръсена със зелен лук, е класическа рецепта от нашата оригинална кухня. Невъзможно е да не споменем силните напитки, тъй като маринованата краставица е класическа закуска за водка, основното е да не злоупотребявате.

В случай, че нямате изба, не се обезсърчавайте. Опитайте се да правите поне две консерви краставици на сезон според нашата рецепта (те няма да заемат много място в хладилника) и няма да съжалявате. В допълнение, тази рецепта има две значителни предимства - отличен вкус и лекота на приготвяне. Приятен апетит!

Видео рецепта за туршии