Как да солите тикви за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Заготовки за зимата Е най-важната част от летния сезон, защото кога градински легла и магазините вече няма да са пресни плодове, зеленчуци и горски плодове, след това конфитюри, компоти, салати и аджики от тях ще могат леко да компенсират тази загуба. Ето защо в тази статия ще разберем как да солим за зимата скуош, просто ги търкаляте в кутии.

Функции за избор на продукт

Имайки предвид това скуош са доста близки роднини тиква и тиквички, можете да ги приготвите по същите рецепти, като отчитате само някои нюанси (например не трябва да увивате бурканите след затваряне, а напротив - трябва да ги охладите възможно най-скоро).

Когато избирате съставки за кисели краставици, не можете да се ограничавате, тъй като рецептите за консервиране предвиждат използването на почти всякакви допълнителни зеленчуци и дори плод.Що се отнася до описаната сега рецепта, тогава в допълнение към скуош, което, между другото, може да бъде както малки, така и големи, нужни са ви само пресни черешови листа и листа хрян, а останалите съставки вероятно ще се намерят във всяка кухня.

Някои домакини смятат, че отличните туршии се получават само от млади зеленчуци, но, както показва практиката, можете да използвате и големи екземпляри, които трябва да бъдат нарязани.

Прекалено презрелите тикви наистина не трябва да се използват, тъй като те вече са загубили специфичния си вкус. Също така изхвърлете веднага зеленчуци с видими повреди или симптоми на заболяване.

Ако изберете малки тиква, тогава опитайте, че всички те имат еднакъв размер, благодарение на което ще изглеждат по-естетически в буркани..

Какво е необходимо?

Всяко готвене ще изисква определени знания от домакинята, но в допълнение към това, важна задача е навременната подготовка на всички „готварски инструменти“. Нека да разберем от какво се нуждаем от кухненските прибори и какво трябва да приготвим в допълнение към самите тикви.

Кухненски уреди и прибори

След като приготвите зеленчуци и подправки, остава да се грижите за кухненските прибори, които са пряко включени в процеса на приготвяне.

Тези инструменти включват 2 големи саксии (едната може да се използва за измиване на тиква, а другата за приготвяне на саламура), щипци за изваждане на горещи консерви и, разбира се, гаечен ключ.

Ако изведнъж се нуждаете от допълнителни контейнери или лъжици (например за разбъркване на саламура), тогава те винаги могат да бъдат намерени в кухнята. Не се изискват други специални инструменти.

Можете да поставите тиква в стъклени буркани с всякаква вместимост (1 л, 1,5 л, 3 л), които също са добре подходящи за осоляване за зимата. тиквички, краставици, тиква и други зеленчуци. Металните продукти за еднократна употреба, които са фиксирани със стандартен шев ключ са перфектни като капаци..

Необходими съставки

Повтаряме, че в този случай обмисляме просто проста рецепта за осоляване на тиква, така че за три литра консервация (можете да вземете един голям буркан или три литра) ще ви трябва:

• 2 кг тиква;
• 1 среден зъб чесън;
• 100 г пресни копър (можете да вземете повече или по-малко, в зависимост от вашите вкусови предпочитания);
• 6 парчета черешови листа;
• 2 листа хрян;
• 6 парчета черен грах;
• 1,5 литра вода;
• 60 г сол.

Що се отнася до солта, чесън и пипер, след това, в зависимост от личните вкусови предпочитания, техният брой може да бъде или намален (но леко), или увеличен.

Как да солите тикви за зимата?

Разбира се, всеки процес на консервиране на реколтата за зимата започва с внимателен подбор и почистване на зеленчуци..

Що се отнася до тиквата, както вече споменахме, не е необходимо да ги обелите и след добро изплакване (можете да използвате четка за зъби за удобство), като премахнете опашката и стеблото, зеленчуците се изпращат в тенджера, където се варят 10 минути в обикновена вода. Всички допълнителни действия се извършват в следната последователност:

• чистим чесън-
• мой копър (винаги пресни стъбла), листа хрян и череши-
• стерилизирайте бурканите и сложете измитите подправки на дъното им, заедно с черен грах-
• разстиламе тиква, близо един до друг до самия връх на съда (ако имате големи зеленчуци, тогава е по-добре да ги нарежете на равни парчета)-
• пригответе саламура: изсипете 1,5 литра вода в голяма тенджера, добавете сол и вари на слаб огън в продължение на няколко минути-
• готовата композиция трябва да се излее върху тиквата, сгънат в буркани и поставен в килера за три дни-
• след отделеното време изваждаме саламурата си, изсипваме я в отделен съд, кипваме отново и отново заливаме зеленчуците (този път усукваме металните капаци).

Съхранение на детайлите

Можете да затворите тиква в буркани (например според рецептата за приготвяне на кисели краставички за зимата), или можете да използвате обикновени метални капаци (използва се ключ за зашиване) или плътни найлонови капаци (задушени във вода).

В първия случай детайлите трябва да бъдат изпратени за съхранение в мазето или хладно складово помещение, където показанията на температурата варират от 0 до +5 ° C. Бурканите, покрити с найлонови капаци, трябва да се съхраняват само в хладилника.

Сега знаете как да солите тикви за зимата, като ги затваряте в буркани. Това е доста прост процес, особено ако всички действия се извършват по горната класическа рецепта..