Готвене туршия за зимата

Всеки ден домакините се озадачават от въпроса - какво да готвя за обяд или вечеря. При колосална липса на време се добавят определени критерии, защото е важно храната да се приготвя бързо, но в същото време е вкусна, удовлетворяваща и здравословна.

Истинска находка са различните заготовки, от които можете бързо да приготвите лакомства за цялото семейство. Един от тези спасители е туршия, приготвена за зимата.

описание

Расолник с пресни краставици Е много лесно за приготвяне ястие, което може да се приготви за зимата. Неоспоримите й достойнства включват факта, че съставките за супата са много достъпни и има във всеки дом. Ако прекарате малко време през лятото и направите няколко буркана с такъв деликатес, тогава това значително ще спести времето ви през зимата, защото за да приготвите вкусна супа, ви трябват само бульон и буркан с такъв полуфабрикат.

Ако търсите, можете да намерите много рецепти, които нямат фундаментални разлики в състава, но се различават само в методите на приготвяне. Предлагаме собствена версия на рецептата за туршия за зимата.

Съставки

За да приготвим туршия с перлен ечемик за зимата в 10 половин литрови буркани, се нуждаем от:

• краставици - 3 кг;
• домат - 1,5 кг;
• чушка - 5 броя;
• лук - 1 кг;
• морков - 1 кг;
• перлен ечемик - 0,5 кг;
• растително масло - 400 мл;
• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л;
• захар - 2 супени лъжици. л;
• смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л;
• оцет 9% -100 мл.

Кухня:

• дълбока тенджера или тенджера;
• дъска за рязане;
• нож;
• пасатор;
• ренде;
• 10 кутии по 0,5 литра;
• 10 корици;
• ключ за шиене.

Стъпка по стъпка рецепта

На първо място е необходимо старателно да се изплакнат в няколко води и да се свари перленият ечемик. Ечемикът трябва да е мек и варен. Заливаме половин кило перлен ечемик с 1 литър вода и готвим до омекване.

1. Докато бисерният ни ечемик се вари, приготвяме зеленчуците. Изплакнете ги добре под течаща вода. След това започваме да режем. краставици нарязани на кубчета. Лук чисти, нарязани на ситно. Обелете морковите и ги натрийте на едро ренде. Бел пипер трябва да се нарязва на ивици.

2. На домати направете кръстовидни разрези и ги поставете във вряща вода за 1 минута. Това е необходимо, за да премахнем лесно кожата, от която абсолютно не се нуждаем. Изваждаме доматите и ги изплакваме със студена вода, след което ги обелваме. След това нарежете доматите на 4 парчета и ги поставете в блендер, смилайте до гладкост. Ако нямате под ръка блендер, можете да направите доматено пюре с помощта на месомелачка.

3. Когато всички съставки са приготвени и нарязани, нека започнем да готвим. За целта загрейте растителното масло в тенджера или голяма тенджера и добавете лука там. Запържваме го, като бъркаме постоянно 5-7 минути до прозрачност и изпращаме настърганите моркови след него. Разбъркайте зеленчуците, запържете за няколко минути.

4. След това добавете към пържените зеленчуци нарязаните чушка и отново разбъркайте добре. Оставете да се задушава за 5-7 минути.

5. Краставиците, ечемикът и доматът са следващите, които отиват на туршията. Смесете добре всички съставки и оставете да къкри под капак на слаб огън за един час.

6. Докато се приготвя нашата туршия, стерилизираме бурканите. Това може да стане бързо и лесно с помощта на фурна или микровълнова печка. В първия случай измийте консервите и ги поставете мокри с вратовете си върху лист за печене, предварително покрит с кърпа. Поставяме във фурната, предварително загрята до 120 градуса, и оставяме за 15 минути. За да се дезинфекцират бурканите в микровълновата, в тях се налива малко вода, така че дъното да се покрие с 1,5-2 см, мощността е настроена на 800-900 кВт и се включва за 3-4 минути. Това време е достатъчно за бурканите да станат стерилни с помощта на пара..

7. След около половин час добавете сол, черен пипер и захар към нашата перлена ечемично-зеленчукова смес. Разбъркайте, покрийте с капак и продължете да къкри.

8. Няколко минути преди готвене изсипете оцет в тигана.
9. След час нашият детайл е готов, можете да го поставите в буркани. Внимателно напълнете стерилния контейнер с туршия и навийте бурканите с ключ.

Това е всичко - вкусна туршия с перлен ечемик се навива в буркани за зимата и отива да чака на криле. За да направите супа от такъв дресинг, ще трябва да сварите месен бульон, добавете нарязани на кубчета там картофи, и пет минути преди да сте готови, просто изсипете съдържанието на буркана. Това просто, сърдечно ястие определено ще бъде по вкус на всеки и, както виждате, може да се приготви бързо и лесно. Приятен апетит!