Тайните на приготвяне на отлична грахова супа

Доста често домакините мислят с какво ястие да изненадат семейството. Ако изборът падна върху супа с грах, как да се готви грахова супа, така че да заври, е важен въпрос, който изисква правилен отговор. В крайна сметка, вкусът на ястието и неговото "представяне" зависят от него..

От векове грахът е най-популярната храна в много страни по света. От него се смила ароматно брашно, след което се пекат хляб и пайове. Правели картофено пюре, желе или варени цели. Но най-популярната винаги е била грахова супа и тайната как да се готви грахова супа, така че всички домакини да искат да знаят, че грахът вари. Въпросът възникна, защото ако поставите суров грах в тенджера или тенджера и сварите поне час, той няма да заври. И ще е вкусна такава супа? Вероятно не.

Търсите мъдри решения

За да направите отлична грахова супа и да знаете как да готвите грахова супа, за да сварите граха, важно е да го опознаете по-добре.

Много от нашите сънародници смятат граха за чисто славянска култура. Всъщност за първи път се отглежда в Индия, Китай и Тибет. По-късно той беше обичан в Египет, а след това и в Европа. През 19 век се приготвят ястия с грах за войниците на германската армия. А френските готвачи сервираха ястия с грах на кралската трапеза.

Неговите полезни свойства и съдържание на калории не оставят никого безразличен. Затова е препоръчително да знаете колко време отнема да готвите грах в супата, за да не загубите ценните си елементи. Според наблюденията на опитни готвачи, ако продуктът е предварително накиснат, той може да се готви за час или час и половина. Раздробен вариант на културата - гответе за около 45 минути.

На съвременния пазар на храни има различни сортове грах. Някои от тях кипят достатъчно бързо. Други трябва да бъдат предварително накиснати. За да получите отличен вкус на гореща супа, препоръчително е да използвате индивидуален подход.

Въпросът как бързо да се готви грах за супа изобщо не е труден. Много домакини първо го пълнят със студена вода и го държат 12 часа. Удобно е да правите това през нощта. В този случай готвачът ще може да приготви по-бързо вкусна храна..

Някои експерти заливат зърнените култури с вода и сода за хляб. Грахът се държи в такава течност за около 40 минути. След това се изплаква с течаща вода и се поставя в съд за готвене. Освен това е важно да се разгледат основните правила за накисване на грах за супа. Ето някои от тях:

1. Преди да започнете процедурата, грахът се подрежда, отстранявайки видими парчета от замърсявания и мръсотия. След това може да се излее в гевгир и да се изплакне под течаща вода. Ако няма гевгир, грахът се изсипва в тенджера или купа, напълва се с вода и се измива няколко пъти..
2. Поставете чистия грах в купа, напълвайки го с вода със скорост 2 части зърнени култури и 1 част течност.
3. В зависимост от това коя вода да накиснете граха за супата - студена или топла, ще настъпи процесът на подуване. Най-добрият вариант е температура около 15 градуса.
4. Бобовите растения се държат в течност, докато не набъбнат. Средно това отнема около 8 часа. За зърнени храни, съхранявани в кошчета за дома за повече от 9 месеца, ще отнеме до 10 часа. Ако зърната са пресни или наскоро набрани от храстите, времето се намалява с почти 2 пъти.

Препоръчително е да поставите накиснат грах на студено място за една нощ. Водата, в която е набъбнала зърнената култура, трябва да се източи. Не е подходящ за приготвяне на супа. Сплит или бял грах се готвят без накисване.

След като изпълнихме основните правила за приготвяне на зърнени храни за готвене, пристъпваме към приготвянето на отлично ястие. Но преди това ще определим колко грах да готвим в супата с накисване, за да се ориентираме навреме. Ако грахът е цял - около час, нарязаната версия - до 40 минути, старата каша - до 2 часа. Благодарение на планирането всяка домакиня ще може да сервира отлична грахова супа за вечеря навреме.

Практическо ръководство за скромни готвачи

Народната мъдрост казва, че е важно да живеем и учим цял век. Хората, които правят това, придобиват безценен опит, който може да бъде предаден на следващото поколение. Тази истина важи за приготвянето на дори привидно прости ястия. Например някои се интересуват от това колко да се готви грах в супа, без да се накисва, за да се получи отличен вкус. Нека се опитаме да го разберем подробно.

Забеляза се, че на моменти дори накиснатият грах не се вари дълго в супата. Следователно ястието няма приятен вкус и аромат. Една от причините е сортът грах. Интересно е, че в готвенето се използват само две разновидности на тази култура - захар или черупки. Ако сортът е избран неправилно, става ясно защо грахът не се вари в супа..

За да определите точно вида на граха, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Ако сушеният фасул има изтъркана черупка, най-добре е да не ги използвате за супа.

Често тези сортове са консервирани в зелено. Опциите за пилинг не губят първоначалната си форма, следователно са идеални за подготовка на първия курс.

И така, изборът е направен. Сега е време да започнете да приготвяте отлично ястие:

1. Взимаме необходимото количество грах, почистваме ги от отпадъци и люспи. Ако е необходимо, внимателно подреждаме.
2. Измиваме боба под течаща вода или в кухненски съд. Ако е избран вторият вариант, изплакнете зърнените храни, докато водата е бистра.
3. Ако решите да накиснете предварително продукта, напълнете го с вода и го оставете за 8 или 10 часа.
4. Готовият грах се измива в гевгир под течаща вода.
5. В курс - 1 част зърнени храни за 2 части вода, пригответе тенджера за супа.

Това, което следва, е най-интересната част от кулинарното творчество - избора на рецепта. Има много възможности за приготвяне на това ястие с добавяне на продукти като:

• пушени меса от различни сортове-
• ребра-
• пиле.

Но, основното е да знаете тайната как да сварите грах в супа, така че да се окаже вкусна:

• изберете смачкана версия на зърнени култури или половинки;
• накиснете за една нощ преди готвене;
• осолете ястието няколко минути преди готвене;
• добавете растително масло в супата.

Такъв прост съвет помага на граха да заври по-бързо в супата и да получи отлична храна. Всички те са тествани от време и от опитни готвачи от цял ​​свят. Остава да ги приложите в кухнята си, приготвяйки здравословна вечеря за семейството..

Методи за приготвяне на грахова супа

Много хора казват - колко души, същия брой мнения. И това е чудесно, защото благодарение на такова разнообразие се създават много нови рецепти за привидно прости ястия. Опциите за приготвяне на супи с грах често се различават само в допълнителни компоненти, които придават на ястието отличен вкус. Например в Италия към него се добавя малко бяло вино. В далечна Монголия - домати и заквасена сметана. Немците обичат грахова супа с бекон или пушено свинско. Истинските гурмета няма да откажат да го опитат под каквато и да е форма. Но основните съставки на ястието са следните продукти:

• грах;
• морков;
• лук;
• сол;
• пипер;
• Дафинов лист;
• подправки.

Ако добавите допълнителни съставки към тази класическа рецепта, получавате доста вкусна топла храна..

Акцентът на супата е пушено свинско

Някои хора смятат, че приготвянето на пушена супа е съвсем проста. Но за да получите наистина добър вкус, трябва да помислите, че те са различни..

За да готвите супа с пушени меса и грах, ще ви трябват следните продукти:

• пушено свинско месо;
• грах;
• картофи;
• 2 глави лук;
• морков;
• подправки.

Първо, пушеното свинско месо трябва да се измие старателно и да се готви на слаб огън в продължение на час или час и половина. Грахът се изсипва в получения бульон, разбърква се и се задушава още един час. По това време можете да нарежете картофи на парчета, да настържете моркови, да готвите лук. Когато дойде времето, сложете зеленчуци в супата..

За да подсилите вкуса, можете да сложите цял лук в ястието. След като супата се свари, разтегнете, за да не се разпадне.

Готовото пушено месо се изважда от тигана, отделя се от костта, за да се нарязва на малки парченца. Месото се връща към супата.

За да приготвите соса, изсипете растително масло в тигана. В него сложете ситно нарязан лук. Когато придобие златист цвят, добавете моркови и бланширайте, докато се сварят наполовина. След това сосът се изсипва в супата и се вари поне 20 минути.. Сервира се горещо с крутони, крутони или черен хляб.

Можете да подсилите опушената миризма на супата с помощта на ловни колбаси, ако ги добавите няколко минути преди готвене.

Супа от пушени ребра

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• пушени свински ребра;
• сух разделен грах;
• зелен грах;
• картофи;
• масло;
• морков;
• лук;
• зеленина;
• подправки (сол, черен пипер, къри).

Измийте и накиснете добре разделените половинки грах. Нарежете пушените ребра на порции, сложете в съд, варете 10 минути и тази вода трябва да се източи. Гответе ребрата в нова вода за около 2 часа, докато месото падне от костите. След това извадете от тигана и нарежете. Изсипете грах в бульона и гответе 50 минути. Половин час преди ястието да е готово, сложете в него картофи и един лук.

По това време се приготвя сос: нарязан лук и моркови се сотират в масло до златисто кафяво. Подправки, зелен грах се добавят, смесват се и се изпращат до кипяща среда. Дръжте на огъня не повече от 5 минути, подправете с билки.

Супа с пушени ребра и грах се сервира за обяд като основно ястие.

Грахова супа с пушени продукти в тандем с гъби

За да приготвите ароматизирана супа, трябва да вземете:

• разцепен или цял грах;
• пушени меса (ребра, колбаси, бекон);
• сухи или пресни гъби;
• няколко картофа;
• целина;
• морков;
• лук;
• зеленчук или масло;
• подправки (сол, черен пипер).

Изсипете вряща вода върху сушените гъби за 15 или 20 минути. Поставете пушените продукти заедно с граха в тенджера. Гответе на слаб огън за един час. Извадете пушеното месо от супата, внимателно извадете месото и нарежете на малки парченца. Наред с гъбите, ловните колбаси, беконът ги потопете в бульона. Варете не повече от 20 минути.

След това нарежете картофите на малки парченца и сложете в супата. Пригответе сос от лук, настъргани моркови, пресен целина, като използвате масло или масло. 10 минути преди да сте готови да го изпратите във врящия бульон. Гарнирайте супата с билки и подправки при сервиране.

Пилешка грахова супа

Доста често домакините за домакинствата си готвят грахова супа с пилешко месо, която включва прости съставки:

• разцепен грах;
• птиче месо;
• картофи;
• морков;
• 1 голям лук
• подправки;
• зеленина.

Добре измитият грах се накисва във вода за един час. След това заедно с пилето го сложете в тенджера и гответе 50 минути.

Когато месото и грахът кипнат, със сигурност се появява пяна. Трябва да се отстрани навреме, за да може ястието да придобие красив цвят..

Белените картофи се нарязват на малки парченца, морковите се настъргват и зеленчуците се изпращат в бульона. Гответе пилешка супа с грах за още 30 минути.

Пригответе соса. Ситно нарязан лук и моркови се запържват в тиган. Добавете подправките, разбъркайте и прехвърлете приготвения сос към супата. Ястието се сервира с ръжен хляб или крутони.

Класическата версия за приготвяне на супа

Ако в къщата по някаква причина няма месо, можете да си направите хранителна супа с грах и картофи. Ще изисква набор от такива продукти:

• разцепен грах;
• картофи;
• морков;
• няколко крушки;
• подправка;
• зеленина.

По-добре е да се готви грах, напоен предварително на слаб огън в продължение на час и половина. Към него добавете нарязаните картофи, лука и морковите. Докато зеленчуците се варят в тенджера, пригответе дресинга. За да направите това, запържете лука в растително масло до светлокафяво и поставете настъргани моркови там. Смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Изсипете приготвения сос във врящия зеленчуков бульон. След 5 минути ястието е готово. Сервира се с резенчета ръжен хляб или крутони.

Оригинално пюре за супа

За ненадминати гастрономи има възможност да се приготви отлична супа от грахово пюре. Ястието съдържа редица такива продукти:

• нарязан или натрошен грах;
• картофи;
• лук;
• подправка;
• зеленина.

Предварително накиснатият грах се вари до омекване. След това добавете там картофи, цял лук и настъргани моркови. Когато всички съставки са готови, смилайте ги с пасатор до гладкост. Остава да сложите сол и подправки на вкус. Супа-пюре се сервира със ситно нарязан магданоз, крутони или с ръжен хляб.

Който и вариант да ни хареса, граховата супа е истинско хранилище от полезни елементи за тялото. Основното нещо е да готвите и да го сервирате с любов. Нека си пожелаем един друг приятен апетит.