Какво може да се готви от върха на цвекло: прости диетични рецепти
Съдържание
Много домакини дори не се замислят какво може да се направи от върховете на цвеклото и най-често го изпращат във фермата. Разбира се, това е много вкусно сочно лакомство за домашни птици, зайци и други животни от спомагателната ферма. Знаете ли, че листата съдържат много хранителни вещества и има повече витамин С от самите плодове? Защо да се лишавате от възможността да разнообразите диетата си с витамини? Листата от цвекло отдавна се използват в кухнята на различни народи. Заменят други зеленчуци или ги поставят като допълнителна съставка.
Какво може да се готви от върховете от цвекло
Младите листа са доста сочни, с мек приятен вкус. В началото на пролетта те ще обогатят много ястия с витамини. Особено често можете да намерите рецепти с върхове при вегетариански диети. Може да се използва както за първи ястия, така и за гарнитури и дори в печива.. Например, опитайте се да готвите у дома от зелени:
- салата;
- борш;
- котлети;
- пай.
Върховете от цвекло също се препоръчват от лекарите, тъй като съдържат вещества, които инхибират развитието на ракови клетки. Листата са не по-малко полезни за тези, които имат проблеми със сърцето или щитовидната жлеза, както и за диабетици..
Пролетна салата с върхове, зеленчуци и яйца
Сочните листа от цвекло се съчетават добре с всякакви първите пролетни зеленчуци. Единственото нещо е, че преди да ги сложите в салата, върховете трябва да бъдат ошпарени с вряла вода. Натрошете на салата спанак, репички, краставици, пера от лук и други зелени. Пълни се със слънчогледово масло или нискомаслена майонеза. И ако добавите няколко варени яйца, стафиди и пържени ядки, получавате по-удовлетворяваща салата, с интересен вкус..
Вегетариански борш с върхове от цвекло и тиквички
Лека диетична версия на обичайния сърдечен червен борш, не по-малко вкусна, но нискокалорична. Той се подготвя така:
- Налейте 2-2,5 литра вода в тенджера, оставете да заври.
- Измийте младото цвекло в количество 0,5 кг, отрежете върховете и отделно - дръжките. Обелете кореновите зеленчуци, нарежете ги на ивици и изсипете във вряща вода.
- Обелете 4 картофа, нарязани на кубчета. Когато цвеклото загуби цвят, добавете към тях картофи и гответе до омекване.
- Настържете 1 морков, нарежете лука и ги изпратете да къкри в тиган в слънчогледово масло.
- Отделно нарежете 2 млади тиквички и 3 домата. Варете също в тиган до омекване.
- Нарежете дръжките на парчета, оставете да къкри с добавяне на 1 с.л. л. оцет.
- Когато картофите и цвеклото са готови, добавете към борша запържване, задушени тиквички с домати и дръжки. Изсипете нарязаните върхове цвекло в борша и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
По желание боршът може да се готви в бульон.
Пролетни витаминни котлети от върхове
Такова гарнитура е не само вкусно, но и изглежда красиво. Зелените и червените котлети, поръсени със заквасена сметана или сос, могат да се сервират с бекон или колбаси. Лесно е да ги направите:
- ситно нарязваме върховете;
- карам в яйце;
- сол;
- добавете брашно, за да се получи гъста маса.
Оформете котлети с ръце и изпържете в слънчогледово масло.
Постен затворен пай с върхове и сулугуни
Омесете или купете готов бутер тесто. Разточете две питки, сложете една в тиган или във форма. Поставете пълнежа отгоре, след като смесите неговите компоненти:
- настъргани сулугуни (150-200 g);
- ситно нарязани върхове (букет);
- кайма чесън (няколко скилидки, на вкус).
Покрийте тортата с втората кора, прищипете краищата, намажете с яйце. Печете за 25 минути.
