Запознаване с основните видове зеле

зеле отдавна е известно на човечеството и е един от най-консумираните хранителни продукти.

В природата има повече от петдесет разновидности на този зеленчук..

В тази статия ще се запознаем с най-популярните видове зеле, техните снимки и имена..

Побелял

Най-познатата и популярна по нашите географски ширини култура. Докато се развива, се образува от светлозелени листа със заоблена форма, плътни гнездо главата. зеленчук съдържа голямо количество витамини от група В, каротин и аскорбинова киселина. има сортове различни дати на засаждане и узряване, почти всички сортове понасят ниските температури добре.

Къснозрелите сортове се съхраняват добре, което ви позволява да използвате продукт, богат на витамин С, дори през зимата - времето на настинки. Благодарение на състава си, белоглавата красавица, при редовна употреба, има благоприятен ефект при заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, сърцето и нормализира съня.

При готвенето приложението е много разнообразно: можете да задушите, варите, печете, ферментирате, туршия, ядете пресни и правите сок от зеленчук.

червенокос човек

зеле с червено-лилави листа изглежда като роднина с бяла глава - гъста кръгла розета, поради цвета на листата се нарича червенокос човек.

Освен витамини съдържа много полезни захари, протеини, йод и минерални елементи (калций, калий и магнезий). Редовната му употреба нормализира кръвното налягане, киселинността на стомаха и метаболизма на мазнините..

По-често се използва зеленчука в салати, въпреки че той също е маринован и задушен.

Културата обича слънцето, когато се отглежда, редовно влага, добре понася ниските температури.

оцветен

годишен, образувайки плътни, многобройни съцветия около дебело, разклонено стъбло. Здравословно и вкусно хипоалергенен продукт, препоръчва се дори за кърмачета. Богат е на соли на желязо, фосфор, калий, калций - витамини от група В, аскорбинова киселина и ниацин. Използва се варено, пържено, печено, кисело и осолено за зимата.

Броколи

Един от повечето диетични вид зеле. Броколи - едногодишно растение, на дебел централен ствол, който има много стъбла, са разположени съцветия от зелени пъпки. Това е любимо зеленчук както диетолозите, така и техните пациенти: калорийното съдържание на свеж продукт е 34 kcal.

Зеленчукът има антиоксидантен ефект, повишава ефективността и спомага за елиминирането на токсините. Съдържа голямо количество аминокиселини, витамини, протеини и фибри.

Когато расте култура не изисква, спокойно понася студове, не се страхува от слънцето и жегата. броколи варени, пържени, печени и мариновани, замразени за зимата.

вид зимно къдраво зеле

то аристократ в семейството му: почти идеално кръгла глава от зеле е „облечена“ в хавлиена нос от тъмнозелени блистери с ясни бели жилки. Подобно на цялото семейство, той е пълен с витамини и минерали, протеини и захари. Това е страхотно зеленчук за салати, пълнеж за пай и пълнена зелева основа.

Меките му листа не позволяват да се съхранява главата на зелето дълго време, но от друга страна, т.е. нарастващ тя е по-малко податлива на атака от другите вредители, не се страхува от суша и студ.

алабаш

разнообразие зеле, по-скоро наподобява ряпа с листа. Цветът на стъблото може да бъде бледозелен, зелен и лилав. Вкусът е сладък, по-мек и мек от ряпа, със сочна бяла каша. ембрион богат витамини, фибри, минерали, фруктоза и захароза, което е полезно за диабетиците. Нанесете плодовете алабаш главно в салати.

Растението може да се засява директно в открита земя, то обича осветление, дава плодове два пъти на сезон и се съхранява перфектно.

Брюксел

Различните видове зеле са невероятни по свой начин, например, Брюксел расте в гроздове. На дълго, понякога повече от метър стъбло в аксилите между листата растат миниатюрни глави с диаметър не повече от 5 см. Липса на култура в дълъг период на зреене, но в същото време той е най-устойчив на замръзване в семейството си и не изисква да се грижи. Реколтата е добре съхранявана в избата, зеленчуците могат да бъдат замразени за зимата.

Горчичните масла в зеленчука му придават орехов вкус, свареното мини зеле се счита за деликатес.

Пекин

Пекин Е кръстоска между зелеви и салатни растения. Тя има удължена, конусовидна глава на зеле, с дълги, сочни, светлозелени листа. По-плътната част на листата и вените по тях са бели.

И двете листни и главни сортове употреба в салати, печива, втори и първи курс, сол и туршия - те се различават един от друг по отношение на сеитбата. Първите се засаждат рано, за да се използват през пролетта и лятото. Втората - по-късно за прибиране на реколтата през есента. Растението узрява бързо - в рамките на два месеца можете да сеете директно в земята.

Китайски (лист)

Един от най-добрите видове зеле като източник на дълголетие - китайско листо. Това са листа, събрани в розета без глава от зеле, която се заменя с дебели стъбла. Листата му са яркозелени, удължено-овални. Зеленчукът съдържа много витамини, минерали, аминокиселини, включително лизин, който помага за прочистване на организма от вредни вещества. Културата може да расте и у дома, осигурявайки зеленина през зимата. В готвенето листа използва се пресен, задушен с други зеленчуци, варен.

Кале

Какви са различните видове зеле, гледайки снимката, последното нещо, за което се сещате е това зеленчук. Издълбани, дълги, подобни на нещо гъбесто, листата растат без глава на зеле и са с различни цветове: зелено, червено, лилаво. Отглеждане на това изглед, особено светъл нюанс, можете да украсите градината едновременно.

При готвене се използват само листа, но приложение много разнообразни: салати, основни и първи ястия, гювечи, пълнеж за печене и сосове. Листата се задушават с месо, домашни птици, използват се като гарнитура, осолени и мариновани, сушени.

зеле ценена от древните народи, а сега културата и нейните разновидности и сортове се отглеждат по целия свят. Това е вкусен, здравословен и достъпен зеленчук за всички слоеве от населението. Лесно се отглежда, може да се съхранява свеж и да се прибира за бъдеща употреба и могат да се приготвят много интересни ястия.