Защо аспержи боб е полезно за тялото?
Чернооките грахчета
Съдържание
Аспержи боб: химичен състав и хранителна стойност
В сравнение с бобените черупки, зеленият боб не е толкова богат на протеини, но съдържа много повече витамини от всеки друг. Аспержи боб съдържа витамини (A, B, C, E), минерали и микроелементи (желязо, калий, калций, цинк, магнезий и др.), Както и фолиева киселина. Този състав прави боба не само вкусен, но и изключително полезен диетичен продукт.. Хранителната му стойност е само 47 kcal на 100 g: 2,8 g протеини, 0,4 g мазнини, 8,4 g въглехидрати. Зеленият боб съдържа по-малко фибри от останалите бобови растения, което ги прави бързи и лесни за смилане.
Полезни свойства на зърна от аспержи
Благодарение на богатото си съдържание на витамини и минерали, аспержи боб осигурява много ползи за човешкия организъм.. Благодарение на комбинираното действие на фолиева киселина, магнезий и калий, той помага за предотвратяване на инфаркти. Продуктът допринася за бързото възстановяване на организма по време на ARVI и ревматизъм. Поради високото си съдържание на желязо, което насърчава образуването на червени кръвни клетки, зеленчукът се препоръчва за консумация по време на анемия.
Ползите от аспержи боб за тялото включват преди всичко благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.. Притежава успокояващ ефект, зеленчукът се използва като антидепресант: отдавна е забелязано, че хората, облегнати на зелен фасул, са по-весели и имат здрав здравословен сън. Показана употреба на такъв фасул и хора с диабет. Зеленчукът съдържа аргинин, който действа като инсулин, понижава кръвната захар. Добър диуретик е друго добро нещо за аспержи боб. Той премахва излишните соли и течности от тялото, като помага за преодоляване на подагра и уролитиаза.
Как се използват аспержи боб за лечение на заболявания
Сокът от аспержи боб е чудесно лекарство за болезненото хронично бурситно заболяване. За да се отървете от болката в ставите и сухожилията, приемайте всеки ден по 150 г сок от пресен зелен фасул и приготвяйте ястия от него няколко пъти седмично.
Има рецепти, използващи сушени боб шушулки, които могат да помогнат за лечение на диабет тип 2. Предимствата на аспержи боб са, че те понижават нивата на захарта и неутрализират отока, присъщ на хората, страдащи от диабет. Необходимо е да се смила 50 г нарязани сухи шушулки, да се изсипе вряща вода (400 мл) и да се настоява за една нощ. След това прецедете и изпийте 120 г за 20 минути. преди ядене. Можете също да залеете четири супени лъжици натрошени шушулки с литър студена вода и да оставите за 8-10 часа. След това се прецежда и приемайте по 1 чаша преди хранене.
Съществуват и комбинирани рецепти в борбата срещу диабета, например с листа от боровинки.. Сушени боб шушулки и листа от боровинки (по 3 чаени лъжички всяка) се заливат с 0,5 литра вряла вода, довеждат се до кипене на водна баня, охлаждат се и настояват в продължение на два часа. Прецедете и вземете 120 г 15-20 минути преди хранене. Затлъстелите трябва да включват аспержи боб в ежедневното си меню, замествайки картофени и тестени ястия с тях..
Употребата на аспержи боб при готвене
Аспараговите зърна се използват широко в готвенето и са особено ценени от тези, които следят теглото си и се придържат към принципите на здравословната диета.. Ароматът на аспержи боб се запазва най-добре, когато се готви в рамките на три дни след прибиране на реколтата. Можете да съхранявате пресен боб в хладилника за няколко дни. За прибиране на реколтата за зимата можете да замразите и боб, така че той ще запази всичките си полезни и хранителни свойства и няма да загуби нищо на вкус свеж. Аспержи боб се приготвя както поотделно, като самостоятелно ястие, така и в комбинация с други продукти.. Вареният боб се използва в салати, супи, бъркани яйца, омлети, сосове, а също и като гарнитура към месо, рибни ястия и морски дарове.
Младият фасул се готви много бързо - около 5-6 минути, не съвсем младите шушулки ще готвят малко по-дълго (10 минути), а също така се различават по вкус. Преди готвене бобът трябва да се измие добре в течаща студена вода, да бъде подрязан и нарязан на половина или на няколко парчета. Опитните готвачи също съветват, ако е възможно, да накисвате зеления фасул преди готвене за един ден, за да попълните загубата на влага..
Аспараговите зърна могат да бъдат задушени, варени в бавна готварска печка, задушени, пържени и печени. За да направите яхния от боб, изсипете 1 супена лъжица в дълбок тиган. л. любимо растително масло, добавете ситно нарязан лук, чаша бульон (зеленчук, месо, риба) и оставете да къкри за 25 минути. Накрая добавете масло на вкус. За да запържите зелен фасул, загрейте тиган с растително масло на среден огън, сложете боба.
Сол и се разбърква непрекъснато. Когато бобът стане мек и нежен, трябва да изключите котлона и да ги поръсите с настърган кашкавал, нарязан чесън и нарязани билки. Можете да направите лека и бърза салата от аспержи боб: просто подправете сварения продукт със сос от лимонов сок, любимото си растително масло, сол и черен пипер.
Може ли яденето на зърна от аспержи да бъде вредно?
Яденето на аспержи боб е предимно полезно и има благоприятен ефект върху организма, но продуктът може да навреди на някои хора. Не можете да използвате боб за тези, които имат обостряния на хроничен гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, както и колит, холецистит. Не се препоръчва злоупотребата с боб за възрастни хора, които имат проблеми с работата на червата.
Методи за приготвяне и съхранение на зърна от аспержи
За да се запази този здравословен и диетичен продукт възможно най-дълго или да се приготви боб за зимата, те могат да бъдат консервирани, мариновани и замразени.. Препоръчва се консервирането на младите аспержи боб, защото колкото по-свежи са, толкова по-здрави и вкусни. За такъв детайл трябва да нарежете боба на 3 см парчета, да ги спуснете за 5-6 минути. във вряща вода, слага се в гевгир и се слага в буркани, предварително стерилизирани.
Пригответе марината от 1 литър вода и 50 г сол, изсипете я в буркани с боб, покрийте и стерилизирайте в съд с вряла вода за около половин час. След това изсипете по 1 чаена лъжичка 80% оцет във всеки буркан и затворете с ключ за зашиване. За да готвите маринован зелен фасул за зимата, ви трябват дафинови листа, червени люти чушки, канела, карамфил, подправки на вкус и солена марината, както в предишната рецепта.
Предварително сварете шушулките за пет минути и изхвърлете в гевгир. Във всеки буркан сложете дафинов лист, подправки на вкус, парче канела, карамфил, люта чушка, отгоре с боб. След това изсипете вряща физиологична марината и стерилизирайте във вряща вода за 5 минути. След това затворете кутиите с шев ключ. Можете да замразите аспержи боб. Ако е замразен правилно, бобът ще запази външния си вид, структура и полезни качества до следващия сезон..
За да подготвите боба за замразяване, е необходимо да отрежете краищата на шушулките и стъблото. След това изплакнете обилно със студена течаща вода и изсушете, като изхвърлите в гевгир или хартиени салфетки. Най-добре е да използвате специални вакуумни торбички или контейнери за замразяване, от които се изпомпва въздух. Така детайлът ще има ронлива форма и ще бъде по-добре запазен. След опаковане в торбички изпратете боба във фризера.
