Фасул за тялото: състав, ползи, противопоказания

боб - това е една от най-старите бобови култури, която се култивира от хиляди години.

Повече от 20 се използват в готвенето днес. сортове боб, ползите от всеки от тях за човешкото тяло са еднакви, а вкусът и външният вид на бобовите растения са различни. Фасулът е преди всичко протеин, важен компонент, необходим за метаболизма и укрепването на мускулната система. Благодарение на това бобът се цени в спортното хранене и се препоръчва от диетолозите като диетично ястие. За вегетарианците бобът е основният източник на протеини и заместител на месните продукти. В тази статия ще разгледаме как полезен боб за тялото и как може да се използва в готварството, козметологията, както и за терапевтични и профилактични цели.

Състав и хранителна стойност на боба

Полезните свойства на боба се дължат изключително на богата композиция, уникален за билков продукт. Бобът съдържа витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP-, както и минерали и микроелементи: желязо, калий, калций, манган, натрий, сяра, цинк, фибри, олеинова киселина, пектини, нишесте, монозахариди , дизахариди и пр. Фасулът е доста хранителен, калоричното им съдържание зависи от сорта (от 24 до 123 ккал), а ползите превъзхождат много други растителни продукти. Най-висококалоричните сортове се считат за бял боб, най-малко - зелен фасул (само 24 ккал). Съдържанието на протеини в боба достига 8,4 g (червен боб), мазнините - до 0,5 g, въглехидратите - до 21,5 g.

Защо бобът е полезен за мъже и жени

На първо място, бобът е полезен, защото техният протеин се усвоява от организма с почти 80%: той лесно замества месото и рибните продукти, като същевременно не натоварва тялото с животински мазнини. Ползите от боба за организма се проявяват в:

• укрепване на имунитета и повишаване на устойчивостта срещу инфекции;
• регулиране на метаболизма;
• благоприятно въздействие върху нервната система;
• участие в хематопоезата и образуването на еритроцити;
• премахване на пясък и камъни от жлъчния мехур и бъбреците;
• подобряване на функционирането на пикочно-половата система;
• борба с възпалителните процеси в черния дроб;
• положително въздействие върху дейността на стомашно-чревния тракт;
• предотвратяване на заболявания на устната кухина, предотвратяване появата на зъбен камък.

При чревни инфекции, бронхиални заболявания, ревматизъм, яденето на червен боб се препоръчва, тъй като полезните му свойства са по-високи от тези на другите видове и сортове боб. Огромно количество антиоксиданти, които запазват младостта и премахват свободните радикали, високото съдържание на желязо и витамин В6, което подобрява състоянието на кожата и косата - това са предимствата на червения боб за жените.

Също така са популярни бял боб. Предимствата им се дължат на високото им съдържание на фибри, магнезий и фолати. Употребата на бял боб е особено показана за хора, страдащи от запек..

Зелен боб Особено се оценява от диетолозите, в допълнение към ползите му, заради ниското си съдържание на калории, липсата на противопоказания и вреди за организма. Зеленият боб включва аспержи и зелен фасул, въпреки че това са различни култури. Чернооките грахчета съдържа голямо количество протеин, като зърнени храни и шушулки от тази култура се използват при готвене. Той премахва излишната течност и сол от тялото, помага на сърдечно-съдовата система. Поради съдържанието на аргинин, подобно на инсулина, аспержи боб са идеални за диабетици.

Зеленият боб е полезен за всяко тяло, няма противопоказания и не е вреден дори за бременни жени. Културата е богата на витамини за красота A, C, E, които забележимо подобряват състоянието на кожата, придавайки й по-млад, свеж вид. За бъдещите майки зеленият фасул може да помогне за облекчаване на безпокойството, безпокойството и честите промени в настроението. За всички останали, зеленият боб е полезен с това, че осигурява храносмилателната система, нормализира секрецията на стомашния сок и подобрява функционирането на черния дроб и бъбреците.

Зеленият боб има значителни ползи за мъжете, предпазва от аденом на простатата и осигурява на организма необходимия цинк.

Приложение в диететика

За хората, които искат да отслабнат или просто наблюдават собствения си баланс на теглото, диетолозите препоръчват определено да включите боб в диетата си. В допълнение към ниското съдържание на калории в тази култура, тя съдържа фибри, които са много полезни за храносмилането. Благодарение на фибрите си, бобът ви поддържа пълното усещане за дълго време, като по този начин намалява броя на храненията. В допълнение, той осигурява извеждането на вредните токсини от тялото, предотвратява появата на злокачествени тумори и нормализира нивата на кръвната захар..

Как бобът се използва в козметологията

Полезността на боба се проявява не само в хранителната му стойност.. Културата активно се използва в козметологията като компонент на различни продукти за грижа за кожата. Маски за лице на основата на боб и деколте маски перфектно подхранват кожата, имат изглаждащ и повдигащ ефект. В допълнение, бобът има свойство за избелване, което изравнява цвета и повърхността на кожата..

Такива маски перфектно почистват, облекчават сърбежа и дразненето, облекчават умората на клепачите и се отърват от торбичките под очите. Най-обикновената и ефективна маска, която е подходяща за всички типове кожа, е много проста за приготвяне: 2 супени лъжици. л. омекотено бобено пюре, смесено с 1 с.л. л. зехтин и ½ супени лъжици. л. лимонов сок. Нанесете върху почистена кожа и оставете за 20 минути, след което изплакнете с топла вода. В зависимост от типа кожа можете да промените съставките и да създадете любимата си рецепта. Така че, за суха кожа можете да добавите сметана и различни масла: прасковени семена, пшеничен зародиш, бадем, ши, кокосови орехи и др. За мазна кожа - по-малко масла и повече почистващ абсорбент: овесени ядки или елда.

Има ли ползи от консумацията на консервирани зърна?

Консервиране на боб Е един от най-надеждните варианти за запазване на този продукт и неговите ценни хранителни свойства. Около 70% от витамините и до 80% от минералите, съдържащи се в боба, се запазват в консервирана форма. Консервираният фасул обаче може да бъде от полза само ако производителите спазват добросъвестни стандарти и правила за опазване. Така например, според GOST, бобът с размери от 0,6 до 1 см е подходящ за консервиране. Идеалният състав за консервиране на боб трябва да съдържа не повече от четири компонента: вода, захар, сол и боб.

Като консервант е разрешена само оцетна киселина. Ето защо, когато купувате консервиран продукт в магазините, трябва да обърнете внимание на състава и производителя, за да избегнете закупуване на нискокачествен продукт. По-добре е да закупите боб в стъклени съдове, за да видите тяхното качество. Преди употреба консервираният фасул трябва да се измие добре в студена вода, за да се изплакнат остатъците от консерванти.

Кой е противопоказан в боба?

Можем да кажем, че ползите и вредите от боба са разделени с фина линия - степента на подготовка на продукта. Нещо, което е отровно в суровото си състояние, е много полезно при продължително накисване и термична обработка. Затова основното правило, за да може бобът да носи само ползи, е използвайте го добре сварен. Има обаче някои ограничения при използването на варен боб. Ястията с боб трябва да се третират с повишено внимание за тези, които страдат от стомашни язви, холецистит, нефрит, панкреатит, подагра и гастрит с висока киселинност..