Как и кога да премахнете боба от градината за съхранение - тайните на опитни летни жители

Фасулът е един от най-разпространените хранителни продукти, който перфектно насища човек и служи като естествен заместител на месото. Растението се предлага в различни сортове, които се отглеждат за конкретни цели..

За да получите висококачествена реколта от бобови растения, е важно не само да засадите семената в лехите навреме и правилно да се грижите за тях, но и да съберете своевременно боб за съхранение. Опитните градинари знаят как и кога узряват зелените площи, а ежедневната инспекция на храстите помага да се избегне ненужната загуба на плодове.

Как правилно да берете боб - прости правила

Бяло, кафяво, червено, жълто и зелено - какъвто и да е цвят, природата е дарила семена на боб. Културата е полезна не само за хората, но и за почвата, върху която расте. Фасулът насища хората с необходимия естествен протеин, но почвата е обогатена с азот, което ще има ползотворен ефект върху други култури през следващата година..

Важно е не само правилно да се грижите за лехите от боб, но и да берете навреме. Обикновено времето за отстраняване на остриетата на боб от храстите зависи от няколко фактора, а именно:

• сортове растения;
• цели за отглеждане.

Прибиране на шушулки

Бъбречните зърна могат да бъдат зелен фасул или аспержи и обикновен боб, отглеждан за боб. В първия случай ранната реколта започва да се премахва през юни-юли, времето зависи от региона. В южните ширини първите сочни зрели шушулки се появяват в началото на юни, но в по-студените райони периодът на зреене пада на началото на юли.

Можете да съберете сорта аспержи 7-14 дни след неговия цъфтеж.. Именно през този период растението започва етапа на зрялост на млякото, когато шушулките са все още зелени и без влакна, а бобът е мек и не е покрит с плътна черупка. Долните шушулки обикновено се събират първо от бобовите зърна, тъй като узряват по-рано и едва тогава реколтата се извършва до върха на културата. Скутери с дължина 5 до 15 см са годни за консумация.

За целия вегетационен период от градината могат да бъдат премахнати 3-4 реколти. Узряването на зелените остриета е неравномерно, поради което опитни летни жители препоръчват да проверяват растението за нови шушулки на всеки 2-3 дни. Най-доброто време за прибиране на зърна от аспержи се счита за сутрин: реколтата е сочна и месеста.

Зелените шушулки обикновено се нарязват с ножици или се откъсват на ръка, докато се държи храста.

Катерещите бобови растения, освен декоративни цели, могат да се отглеждат както за получаване на зелени млечни шушулки, така и за семена. В случай, че градинарят се интересува от сочните раменни остриета, когато събира, те спазват правилата за получаване на този конкретен вид продукт. Ако растението е засадено за суха свободно течаща култура, тогава те чакат пълната му зрялост..

Редовен боб

Ако модата за зелен фасул в шушулки дойде в страните от постсъветското пространство сравнително наскоро, тогава ястия, приготвени от семена от бобови растения, отдавна са популярни сред сънародниците. За да получите сухи, годни за консумация семена, изчакайте, докато раменете напълно узреят. Признаците, чрез които е възможно точно да се определи дали културата е готова за отглеждане на стърнища, са:

• изсушаване на листата;
• промяна в цвета на шушулката;
• изтъняване на кожата на раменете;
• напукване на сухи шушулки.

Беритбата на боб за съхранение под формата на боб започва в средата на лятото и продължава до септември. За целия период на зреене от един храст се отстраняват до 2-3 реколти. Когато един или повече от горните признаци се наблюдават върху леглата със зелен фасул, можете спокойно да започнете да събирате както за по-нататъшно хранене в студения сезон, така и за получаване на семена.

За да не чакате скъпоценният боб да падне от кожата, можете да опитате шушулката за зрялост преди отваряне. За да направите това, просто стиснете избрания екземпляр с пръсти. Ако плодът е твърд, реколтата се прибира.

Ако поливате храста от боб след прибиране на реколтата, можете да получите нова зелена реколта в най-кратки срокове..

Зрелият фасул се бере най-добре през горещо сухо време на деня. През този период има по-малко влага в шушулките и те се отстраняват по-лесно от храста. За да предотвратите привличането на паднали бобови растения под гризачите, под храстите се поставя кърпа или вестник. По този начин ще се намали ненужната загуба на плодове и вредителите няма да рискуват да ги опарят..

Ако беритбата на боб паднала в дъждовен период, тогава храстите се изваждат от земята заедно с корена и се окачват на проветриво място под навес за узряване и сушене. В този случай всеки сноп се поставя също под сноповете, които ще улавят сухи семена..

Заготовки от зеления сорт

Когато реколтата приключи, възниква въпросът как да я запазим за зимата и в същото време да не загубим полезните свойства на продукта. Зелените аспержи боб, събрани в шушулки, се измиват, нарязват се на малки кубчета по 2-3 см и се заливат с вряла вода, след което се оставят да се отцедят и се разстилат върху равна повърхност за предварително замразяване в хладилника. Охладените по този начин остриета ще останат ронливи и няма да се слепят по време на по-нататъшно съхранение.

След като бобовите шушулки се замразят, те се прехвърлят на порции в пластмасови контейнери или обикновени торбички. Напълнените контейнери се поставят във фризера, където бобът може да се съхранява, без да губи своите вкусови и хранителни качества до 6-7 месеца.

Зелените млечни шушулки също могат да се консервират. Най-простата рецепта за прибиране на зимата ще изисква домакинята:

• зърна;
• сол;
• вода;
• оцет.

1 кг бобови растения в шушулките се измива, отделя се от стеблата, нарязва се на малки парченца и се поставя във вряща вода за 5 минути. На следващия етап саламурата се приготвя: в 1 литър вряла вода, 20 грама сол и 1 супена лъжица. лъжица оцет (на базата на 0,5 литра консерва).

Приготвените шушулки се поставят в стъклени съдове и се пълнят със саламура. Съдът със съдържанието се поставя във вряща вода и се стерилизира за 30 минути, след което се запечатва с капак. Такава заготовка може не само да се яде в маринована форма, но и да се задушава или пържи.

Как да съхранявате насипен боб?

Фасулът, извлечен от шушулките, които се планират да се изядат, се изсушава внимателно и се поставя в стъклени буркани. Контейнерите са плътно затворени с пластмасови или железни капаци. След това детайлите се отстраняват на сухо място с ниска температура..

Ако има подозрение, че дребни вредители от насекоми са могли да влязат в реколтата, тогава се препоръчва да се изплакнат. В същото време тези любители на боб, които са успели да влязат вътре в боба, ще изплуват на повърхността. Тези семена се оставят настрана и се съхраняват отделно. Те се използват в храната на първо място, тъй като не могат да лежат дълго време..

За да се предпазите напълно от загуба по време на съхранение на прибраната реколта, тя се калцинира. За да направите това, обеленият боб се поставя върху лист за печене и се поставя във фурна, предварително загрята до 60 градуса по Целзий. Продуктът остава там за 5-10 минути. В следващата стъпка бобът се оставя да изстине и се изсипва в стъклени буркани. Фасулът не се термично обработва, ако е предвиден за сеитба през следващата година.

За да предпазите наситнения фасул от вредители, можете да поставите 1-2 скилидки чесън в стъклени съдове. Някои градинари поръсват събраната реколта с пепел от изгорели шушулки, което също ще увеличи шанса за запазване на бобовите култури без бъгове..

Фасулът е много полезно растение, което при правилно събиране и съхраняване ще осигури запас от естествен протеин и витамини за всички членове на семейството през студения сезон. Разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от бобови растения, ще зарадва всеки гурме или просто любител на вкусна храна.