Фасул за зимата - проста рецепта за консервирани зърна за зимата

Консервирането винаги е било най-добрият изход в случай на студено време или непредвидени ситуации, когато можете просто да отворите заготовки от пресни зеленчуци или плодове и да използвате в готвенето.

Червен, бял, петнист или зелен фасул са бобови растения, които почти всички обичат. Тези плодове подхранват добре и ползват нашите тела. Освен това е необходимо да се притеснявате предварително за подготовката му за зимата..

Класическа рецепта

Фасулът и нахутът са особено здравословни храни, богати на вещества, които осигуряват сто процента функционирането на човешкото тяло. Витамини, високо количество протеини, въглехидрати, нишесте и различни минерали се намират в тези бобови растения. Ако редовно ги ядете, тогава вашето здраве, благополучие и настроение ще се подобрят забележимо..

На практика учените вече са проверили, че консервираният боб е универсален продукт, който не само перфектно допълва ястия от месо и риба, но и може да ги замести, който се използва активно от вегетарианци и вегани..

Фасулът е много нискокалоричен за ястие с такъв индекс на полезност, а именно 90 килокалории на сто грама продукт. Ниската хранителна стойност ви позволява да използвате боб за всякакъв вид диета и не само, защото бобът изпреварва много други продукти по отношение на качеството на лесно смилаем протеин. Консервирането е не само вкусно, но и просто.

Готвенето на боб за зимата по този метод изисква няколко прости храни и малко време за постигане на фантастични резултати..

Съставки:

• килограм боб;
• три и половина литра вода;
• сто грама сол;
• сто грама захар;
• три чаени лъжици оцет девет процента;
• дафинов лист на вкус;
• карамфил, подправка на вкус.

Готвене стъпка по стъпка:

1. 1. Чистият боб се залива с вода и се оставя за два часа, ако продуктът е пресен. Ако зеленчукът е бил сушен, тогава трябва да го оставите за цяла нощ..
2. 2. Когато изтече точното време, течността се източва, водата, посочена в рецептата, се налива отново, всички подправки, захар и сол се наливат и се изпращат на огъня.
3. 3. Първо трябва да има силна топлина и когато бобът заври, може да се намали. Готвенето средно отнема два часа. След това в тигана се добавя оцет, варят се няколко минути и се изважда от печката.
4. 4. Все още горещият фасул трябва да се сложи в подготвени буркани, напълнени с марината, завити с капаци.
5. 5. Банките трябва да се съхраняват под одеяло, докато изстинат, и след това да се поставят на хладно място за съхранение..

С такъв фасул можете бързо да приготвите борш, салати, лоби, да сервирате точно така или в комбинация с яхния.

Фасул в собствен сок

Продукти за готвене:

• килограм боб;
• половин кило лук;
• половин кило моркови;
• слънчогледово масло без мирис - двеста милилитра;
• три супени лъжици оцет;
• сол, захар и други подправки на вкус.

Първата стъпка е да накиснете боба във вода за една нощ. По време на вливането водата трябва да се смени няколко пъти. Изплакнете бобовите растения сутрин. По това време лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на пръстени.

Маслото се налива в голяма и просторна тенджера, добавят се всички нарязани зеленчуци и се изпращат до печката. Когато всичко заври, трябва да намалите котлона и оставете да къкри в продължение на двадесет минути. След това свареният боб отива при зеленчуците. След още десет минути се налива оцет, всички подправки се смесват и се смесват. Трябва да готвите още пет минути.

Готовият боб се нарежда в буркани, които предварително се стерилизират на умерен огън в продължение на един час, след което се навиват с капаци. Съдовете с чинията се съхраняват под топло одеяло, докато изстинат, след това на тъмно място. Тези зърна са лесни за приготвяне за празниците..

Фасул в домат

Съставки:

• килограм боб;
• килограм домати;
• три парчета лук;
• три чаени лъжици сол;
• дафинов лист и черен пипер на вкус;
• оцет - чаена лъжичка.

Стъпка по стъпка:

• В голяма тенджера сварете целия боб, който е бил накиснат във вода за една нощ. Фасулът се изпраща до гореща вода и се оставя да къкри до готовност..
• Нарежете лука, запържете до златисто кафяво в олио. По това време трябва да премахнете корите от доматите, което ще бъде по-лесно, ако предварително изсипете вряла вода върху тях.
• Всички зеленчуци, с изключение на боба, се слагат в тенджера, варят се до омекване. След това те трябва да бъдат намазани с блендер..

• Фасул, всички останали подправки се изпращат до картофеното пюре, смесват се и се слагат отново на печката. Доведете до кипене и налейте чаена лъжичка оцет.
• Фасулът с домати се нарежда в готови и чисти буркани, затворени с капаци. Изисква се консервацията да се остави да изстине.
• Фасулът с домати е чудесен за макаронени изделия, лобби от боб и други гарнитури..

Консервиране на пресен боб

Продукти за готвене:

• половин килограм пресен боб;
• няколко грама корен от хрян;
• 55 грама пресен копър;
• 55 грама магданоз;
• две супени лъжици сол;
• супена лъжица захар;
• 55 милилитра оцет;
• черен пипер и други подправки на вкус.

Зеленият фасул трябва да се запържи в тиган с добавяне на олио. Ако шушулките са много големи, те могат да бъдат нарязани наполовина. Докато бобът се готви, струва си да се заемете с маринатата. За да направите това, захарта и солта се изсипват във вряща вода, изпращат се до печката. Варете десет минути, след което добавете оцет.

Пригответе предварително стерилизирани буркани, сложете шушулките на дъното, отгоре изсипете билки и други подправки. След това се залива маринатата, съдът се покрива с капаци и се вари на водна баня за половин час. След това трябва да го навиете и да го отровите, за да се охлади с главата надолу, на хладно място в гъсто одеяло.

Аспержи боб е специален продукт, който по всичките си хранителни свойства е подобен на обикновения червен или бял боб. Но тя се различава с нея по вкус, което й позволява да се добавя към още по-разнообразни ястия..

Фасул в автоклав

Автоклавът е устройство, което улеснява и лесно приготвянето на храна за зимата. Ако се използва правилно, резултатът ще бъде особено зашеметяващ и приятен..

Състав за един литър може:

• сто грама боб;
• сто грама моркови;
• сто грама лук;
• петдесет грама черен пипер;
• петдесет грама растително масло;
• триста грама доматен сок или сос;
• чаена лъжичка сол и захар;
• супена лъжица оцет.

Първо трябва да накиснете боба за пет часа, след което да ги изпратите във вряща вода. По това време пригответе зеленчуци: морковите се натриват на ренде, лукът и други продукти се нарязват на малки кубчета. Когато бобът е готов, залейте ги с доматен сок и ги сложете на печката, като добавите всички подправки и нарязани моркови, лук и чушки.

Гответе половин час, докато цялата маса стане мека. В последните пет минути добавете оцет и разбъркайте добре. Готовият боб се изпраща в стерилни чисти буркани, навива се с капаци и се слага в автоклав. На 100 градуса ястието трябва да е готово за двадесет минути. Автоклавът е перфектният и лесен начин за приготвяне на консервирана пломба за зимата.

Кое е най-доброто за консервиране

Тъй като има много видове бобови растения, трябва да знаете кои от тях да запазите. Белият и червеният боб са най-разпространените видове, но всеки има своите силни и слаби страни. Червеният боб е по-плътен при готвене и остава същият при отваряне на консервата. Бялото е с по-малко калории от тъмното, също малко по-меко, от него е лесно да направите картофено пюре, яхнии и борш. Разликата между тях е много малка, а процесът на готвене е почти еднакъв..

Какви са ползите от консервираните зърна

За да се запази продуктът за дълго време, обичайно е да се консервира в консерви, след което те получават особено вкусни, питателни и ароматни ястия. С този метод на прибиране на реколтата бобът запазва всички полезни свойства, витамини и минерали с повече от 50 процента.

Той е особено нискокалоричен и е подходящ за хора, които се хранят с диета. Фасулът подобрява храносмилането, сърдечната функция, нормализира собствената си сърдечна честота, повишава еластичността на кръвоносните съдове и капилярите. Перфектно помага при атеросклероза, стимулира бъбреците и черния дроб, полезен е за отделителната система. Активно се използва в готвенето, където се правят без животински продукти..

Фасулът и други бобови растения са находка в света на кулинарията, съдържаща голямо количество хранителни вещества, витамини, минерали, протеини и др. Готвенето е толкова просто, че всеки начинаещ готвач може лесно да се справи с тази задача у дома. В допълнение, такава заготовка е много по-добра от тази, закупена в магазин. Приятен апетит!