Готвене на червен боб: рецепти, бързи методи за готвене

Почти всички хранителни вещества, необходими за организма, са се събрали в червения боб - лек растителен протеин, мазнини без холестерол и богат витаминно-минерален комплекс. Всъщност само бобовите растения могат да заменят цял ​​списък с други храни. Нека разберем по-подробно какъв ефект има червеният боб върху тялото и как могат да бъдат приготвени..

Ползите от боба

Червеният боб е уникален източник на редица полезни микроелементи и витамини. И съдържащият се в него протеин не е по-нисък по стойност на рибата и месото. Не е чудно, че много вегетарианци предпочитат бобовите растения като източник на протеини.. Те са истинско хранилище на аминокиселини:

• хистидинът е важна съставка на кръвния хемоглобин. Освен това допринася за нормалното функциониране на ставите и слуховия нерв;
• тирозинът подобрява работата на надбъбречните и ендокринните жлези, е антиоксидант и изразен антидепресант, помага за намаляване на алергичните реакции;
• лизинът помага да се отървете от чревни инфекции и патогенни вируси;
• аргининът има положителен ефект върху женските репродуктивни органи, а също така насърчава еластичността на кожата, тъй като е част от колаген;
• триптофанът има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, облекчава стреса, успокоява и нормализира съня.

Консумирайки редовно червен боб, можете да почувствате положителните му ефекти върху тялото:

• поради високото си съдържание на фибри, той помага за нормализиране на храносмилането, което е особено полезно за страдащите от запек;
• помага за поддържане на здравословно ниво на киселинност в организма, борба с метеоризма и затлъстяването, намаляване на съдържанието на вредни бактерии;
• е чудесен източник на енергия, препоръчително е да го използвате за спортисти и тези, които се занимават с тежък физически труд;
• продуктът регулира холестерола в кръвта и помага за предотвратяване на атеросклероза;
• поради високата концентрация на калий, калций, магнезий и фолиева киселина, тя помага за работата на сърцето и кръвоносните съдове, помага за нормализиране на кръвното налягане;
• желязото участва в доставката на кислород за всички органи и тъкани, което предотвратява развитието на анемия;
• има диуретичен ефект, полезен е при редица заболявания на отделителната система;
• редовната консумация на продукта подобрява състоянието на кожата и косата;
• благодарение на лесното си усвояване на растителни протеини, той се препоръчва при диети. Осигурява усещане за пълнота и не води до скок в кръвната захар.

Колко време отнема

Средно червеният боб се готви до пълното готвене за 1,5-2 часа, а след предварително накисване - около час. По-добре е да го осолите в края на готвенето, тъй като наличието на сол увеличава продължителността на готвенето..

За да определите степента на готовност на продукта, трябва да извадите три боба и да ги вкусите. Ако поне един от тях не е мек, трябва да продължите да готвите. Можете да започнете да проверявате готовността вече 40-45 минути след кипене и да повтаряте на всеки няколко минути. Това ще предпази боба от храносмилането. Ако трябва да добавите вода, тогава използвайте само гореща.

Колко да кисне боб

За да накарат бобът да се готви по-бързо и все пак да остане непокътнат, първо трябва да се накисва в стайна вода за 6-8 часа. В допълнение, тези бобови растения се абсорбират по-лесно от организма. В горещината накиснатият фасул може да се държи в хладилник, за да не ферментира..

За накисване се вземат три чаши вода за една чаша бобови растения. След известно време водата може да бъде променена, но това не е необходимо. Преди готвене трябва да се изплакне в течаща вода..

Готвене на сух боб без накисване

Съставки:

• сух червен боб - 1 чаша;
• чиста вода - 3-4 чаши;
• сол - 1 ч.л;
• олио на вкус.

Складова наличност:

• тиган;
• дървена лъжица;
• чаена лъжица;
• стъкленица.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете добре бобовите растения, изсипете в тенджера и добавете вода: за една чаша продукт - 3-4 чаши вода.

2. Доведете до кипене, изцедете водата, добавете същия обем студена вода и отново кипете на среден огън.

3. След като заври, оставете да къкри за 1,5-2 часа, докато омекнат, ако е необходимо, увеличете времето. Ако водата е заврила, добавете гореща.
4. Солта се добавя около 10 минути преди края на готвенето със скорост: 1 чаша продукт - 1 чаена лъжичка сол.
5. Проверете отново фасула за готовност, отцедете останалата вода и добавете олио или друг дресинг на вкус.

Как се готви зелен фасул

Съставки:

• суров зелен фасул - 1 чаша;
• чиста вода - 2-3 чаши;
• сол - 1 ч.л;
• олио на вкус.

Складова наличност:

• тиган;
• дървена лъжица;
• чаена лъжица;
• стъкленица.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете добре шушулките под течаща вода, отстранете всички стъбла.
2. Поставете боба във вряща вода, подправете със сол и оставете да къкри на слаб огън за 6-8 минути.
3. Опитайте, те трябва да са меки, но да не се разпадат. Ако не сте готови, след това кипете още няколко минути.
4. Изплакнете готовия фасул с гевгир под течаща вода.
5. Добавете олио или всякакъв дресинг на вкус.

Готвене в бавна готварска печка

1. Изсипете предварително накиснатите бобови растения в купата за мултикукър. 400 г продукт може да се вари в 4-литров съд наведнъж.

2. Долейте купата с чиста вода до 1,5 литра.

3. Изберете режима „Задушете“ или „Супа“ и задайте времето за 1,5-2 часа.

4. Добавете сол на вкус десет минути преди края на готвенето.

5. По желание, добавете зеленчуци, билки и чесън, пържени в растително масло, няколко минути преди края.

Видео: Как се готви червен боб в бавна готварска печка

Готвене в микровълнова фурна

1. Изсипете предварително накиснатите бобови растения в стъклена микровълнова фурна и покрийте с вода.
2. Включете микровълновата за 10 минути с пълна мощност.
3. Подправете със сол на вкус, превключете на средна и гответе още 20 минути.
4. Овкусете бобовите растения, ако все още не са готови, след това определете допълнително време.

Рецепти от боб

Червеният боб е чудесен помощник за всяка домакиня, защото върви добре с много продукти и е подходящ за приготвяне на гарнитури, супи, салати и други ястия.

Лаваш с боб

Съставки:

• суров червен боб - 200 г;
• лук - 1-2 бр .;
• моркови - 1-2 бр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• Арменски лаваш - 2 листа.

Складова наличност:

• тиган;
• тиган;
• лъжицата;
• нож;
• дъска за рязане.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сварете предварително накиснатите бобови растения, докато омекнат, прецедете и омесете в картофено пюре, можете да оставите малки парченца.
2. Настържете морковите на едро ренде, нарязайте ситно лука, запържете всичко в растително масло.
3. Разстелете лаваш, намажете го с полученото пюре, поставете зеленчуци отгоре.
4. Навийте питата и нарежете на 4-5 парчета.
5. Преди сервиране можете да изпържите малко до златисто кафяво.
6. Сервирайте със заквасена сметана или заквасена сметана-майонезен сос с билки.

Видео: Рецепта за бурито с месо, боб и царевица

Салата от боб

Съставки:

• консервиран червен боб - 400 г;
• червен лук - 1 бр .;
• български пипер - 1 бр .;
• твърдо сирене - 100 г;
• 2-3 листа китайско зеле;
• скилидка чесън;
• магданоз;
• няколко капки лимонов сок;
• майонеза.

Складова наличност:

• Купа за салата;
• лъжицата;
• нож;
• дъска за рязане.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изцедете консерви от бобови растения.
2. Настържете сирене, нарязайте черен пипер и зеле на ивици.
3. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте на ситно чесъна и билките.
4. Смесете всички съставки, добавете майонеза и поръсете с лимонов сок върху салата.

Видео: Как да направите салата от червен боб

Супа от боб

Съставки:

• суров червен боб - 200 г;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• домат - 2 бр .;
• зеленчуков бульон - 1,5 литра;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• доматено пюре - 1-2 с.л. л .;
• 1-2 стръка целина;
• 1-2 скилидки чесън;
• дафинов лист, мащерка, магданоз.

Складова наличност:

• тиган;
• лъжицата;
• нож;
• дъска за рязане.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сварете предварително накиснатите бобови растения, докато почти не се сварят.
2. Нарежете лука, моркова, чесъна и целината на ситно.
3. Намажете доматите с вряла вода, отстранете корите, нарязани на парчета.
4. Запържете лука, морковите и целината в растително масло за пет минути.
5. Сложете всичко в бульона, добавете чесъна, дафиновия лист, мащерката и гответе на слаб огън за около 20 минути, докато свърши бобът.
6. Добавете сол, отстранете дафиновите листа, изсипете в купички и гарнирайте със ситно нарязан магданоз.

Видео: Супа от червен боб

Лобио рецепта на грузински

Съставки:

• суров червен боб - 600 г;
• лук или червен лук - 400 г;
• пресен килантро - 50-60 г;
• 2 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• чубрица, кориандър, хмел-сунели - 0,5-1 ч.л. всеки;
• лют червен и черен пипер - на вкус;
• tkemali, растително масло, сол.

Складова наличност:

• тиган;
• лъжицата;
• нож;
• дъска за рязане.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Сложете измитите бобови растения във вода, сложете дафиновия лист и гответе на слаб огън за около два часа.
2. Изцедете водата 10-15 минути преди края, омесете половината от боба, смесете с останалата част. Ако е прекалено сухо, добавете водата, в която са варили. Продължете да къкри на слаб огън.
3. Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете нарязан на ситно цилантро. В края на пърженето добавете сухи подправки.
4. Натрошете хмел-сунели, чубрица, черен пипер, чесън и щипка сол в хаванче.
5. Добавете пърженето, tkemali и съдържанието на хаванче към готовото ястие, оставете да къкри още пет минути. Сол на вкус.
6. Сервирайте гарнирани с килца и полукръкчета лук.

Видео: Лобио на грузински

Как бързо да сварите червен боб

1. Варете боба в тенджера под налягане, времето за готвене след варене е около 40 минути.
2. Сухият фасул ще се готви в половината от времето, ако замените водата с ледено студена вода след кипене в продължение на пет минути. И така повторете още няколко пъти.
3. Обикновената захар помага за омекотяване на боба: след като заври, добавете 25 г гранулирана захар на 200 г продукт.
4. Използвайте микровълнова печка или мултикоксер.

Така, като редовно ядете червен боб, ще получите запас от почти всички необходими минерали и витамини. Освен това със сигурност ще почувствате положителния му ефект върху тялото ви - повишена енергичност, издръжливост и спокойствие. Изпробвайте всички рецепти, изберете любимите си и приятно апетит!