Какви са предимствата на мастните жлези

През летния-есенния гъбен сезон иглолистните гори ни представят подарък под формата на прекрасни гъби - масло. Те са заслужено популярни сред любителите на "тихия лов" заради отличния си вкус и добрия добив.

Бобови гъби

Пеперудите получават името си от лепкавата мазна капачка. Те растат на групи. В природата има около 50 разновидности на тази гъба. Местообитанието им е не само Евразия, но и Африка и Австралия..

Често срещан тип е този, при който капачката има полусферична форма с туберкули на короната. Тя е тъмнокафява (различни нюанси в зависимост от вида) цвят с лепкава кожа, която лесно се отделя от пулпата. Тялото на гъбата е сочно, меко, жълто на цвят.

Кракът е с цилиндрична форма с бяло одеяло близо до капачката, което става тъмнокафяво, когато гъбата е презрела.

Масленикът расте сред борови дървета или в смесени гори. Беритбата пада през юли-октомври. Има и неядливи видове. Те се различават по това, че променят цвета си на почивка, имат по-тъмна капачка и червен гъбен слой.

Състав на маслото: калорично съдържание, хранителна стойност, витамини и минерали

Най-много масло съдържа протеин - 2,4%, мазнини - 0,7%, въглехидрати - 0,5%, диетични фибри - 1,2%, пепел - 0,5% и вода - 83,5%. Трябва да се отбележи, че съдържанието на калории в маслото е ниско. Енергийната стойност на 100 g от продукта е 19 kcal.

Също така, тези гъби съдържат много витамини и минерали. В скобите е процентът на дневния прием от организма при консумация на 100 г масло.

Маслата съдържат витамини:В1 (1,8%), В2 (14,3%), В6 (15%), В9 (7,5%), D (26%), никотинова (33%) и аскорбинова (13,3%) киселини

и микроелементи: калий (2,4%), силиций (6,9%), фосфор (2,9%), бор (2,1%), кадмий (86%), желязо (5,2%), мед (145, 6%), рубидий (225,8%), олово (40%), сребро (35,7%), селен (10,8%), хром (10,5%), цезий (96,4%), цинк (116,7%).

Всеки от витамините участва в окислително-възстановителни реакции в човешкия организъм и играе значителна роля за нормализиране на функционирането на неговите системи.

Например, витамин В2 поддържа нормалното състояние на кожата, лигавиците, а дефицитът му провокира нарушение на светлината и здрача на зрението.

Витамин В6 участва в нормалното функциониране на централната нервна система, образуването на кръв и кожа. Намаленият апетит е първият признак на недостиг на витамин В6..

Витамин С подобрява имунитета, насърчава усвояването на желязото. Липсата на този витамин допринася за пропускливостта и чупливостта на кръвоносните капиляри, което причинява кървене на венците и кървене от носа.

Полезни свойства на маслото

Маслото е продукт с отличен вкус и гъвкавост при готвене. Те могат да се приготвят по ваше желание: мариновани, пържени, задушени, осолени, като добавка към основни ястия и като основна съставка. Тъй като съдържат много вода, рядко се използват за сушене..

Те имат и много положителни свойства. Първо, протеинът, който е в основата на маслото, е добър заместител на месните ястия. Това е важно за вегетарианците. Също така гъбите съдържат много витамини и минерали, необходими на човека..

Второ, маслото съдържа уникални елементи, които помагат в борбата с болестите и следят правилното функциониране на организма. Например лецитинът - предотвратява образуването на холестерол, афродизиаците - повишават жизнеността и намаляват умората и депресията, полифенолите и токоферолите - проявяват антиоксидантна активност, лимонената, янтарна и фумарова киселини са важни за енергийния метаболизъм, бета-глюкан - проявява противовъзпалително действие.

Важна характеристика на маслото, като всички гъби, е способността да се натрупват минерали. Това са макро- и микроелементи, които са ценни, но също и тежки метали, нитрати и нитрити, които са опасни за хората..

Използването на масло в медицината

За терапевтични цели диетата включва ястия, приготвени от масло, вземете инфузии, тинктури и прах.

В медицината маслата се използват за лечение на подагра, органи на зрението, алергични заболявания, захарен диабет, метаболитни нарушения, сърдечни и съдови заболявания, нервно изтощение, намалени мисловни процеси, стрес, хронична умора, депресия, намалена потентност, остеопороза.

Биологично активните вещества, които се съдържат в масла, имат антивирусен, противотуморен, имуномодулиращ, противовъзпалителен ефект.

Учените са доказали ползите от маслото за човешкото тяло. Екстракт от метанол от тези гъби причинява смърт на клетките на рак на гърдата и инхибира растежа на клетките на рак на стомаха и левкемия.

При подагра е необходимо редовно да се яде масло. Те съдържат смолисти съединения в състава си, които имат терапевтичен ефект. Нещо повече, тези съединения се запазват дори при мариноване на гъби.

При мигрена използвайте прах от сухи масла.

Учените са доказали, че маточникът има антибиотична активност. Следователно водните екстракти могат да имат действия, подобни на левомицетин, стрептомицин.

Полезен тинктура от масло, рецептата за приготвянето му е проста. Пресните нарязани гъби се изсипват в 1-литров буркан, заливат се с водка и се настояват на тъмно място 14 дни. След което суровината се прецежда и тинктурата се филтрира.

Приемайте 2 пъти на ден преди хранене, като разреждате 1 ч.л. тинктура в 50 мл вода. Тинктурата помага при болки в ставите (използвайте външно и вътрешно), главоболие, подагра.

За лечение на псориазис е необходимо гъбите, немити с лепкави филми, да се поставят в буркан, да се затвори найлонов капак и да се оставят 20 дни на хладно тъмно място. Тъмната течност, която се е образувала, трябва да се смазва с възпалена кожа.

Тъй като гъбите са нискокалорични и трудно смилаеми храни, те могат да помогнат при отслабване. Ястията с гъби поддържат чувството за пълнота за дълго време.

В козметологията инфузията с масло се използва като лосион. Има тонизиращо, противовъзпалително действие. Гъбена пудра, добавена към маски за лице.

Екстракцията от масло се използва за балсамиране на тела.

Вредни свойства на маслото и противопоказания

Не бива да се забравя, че маточината, като всички гъби, е тежка храна. Това се улеснява от бавното разграждане на протеините, които се намират в гъбите. Хитинът също е част от маслото. Оказва негативно влияние върху храносмилането на цялата храна от организма. Затова е опасно да се яде масло в големи количества поради вредните им свойства..

Когато берете гъби, не забравяйте, че те са в състояние да абсорбират радиоактивни елементи и канцерогени от почвата.. Затова ги събирайте далеч от магистрали и фабрики, които изхвърлят химически отпадъци. И преди готвене, е по-добре да сварите гъбите.

Рисковите групи, за които е показано, че ограничават употребата на масло в храната, включват:

• деца (строго забранено!);
• бременни жени;
• хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур.

Когато събирате маточници в гората, трябва да знаете всичко за тяхната хранителна и лечебна стойност и противопоказания, така че консумацията им да е от полза само за тялото.