Ядене на пуешко месо: ползи и вреди

Тази голяма птица с гордо носене беше единственият домашен любимец в голямата империя на ацтеките. Месото й все още е ценено в Западното полукълбо..

Те обичат пуешкото месо и лекарите отдавна оценяват ползите и евентуалната вреда на тялото. Присъда - трябва да яде!

Калории и хранителни вещества

Време е да разберете колко е полезно пуешкото месо, какви вещества съдържа:

1. С порция пуешко месо човек ще получава ежедневен прием на витамин РР.
2. А също и витамини А, К, В2, В6, В9, В12, Е.
3. Фосфор - съдържанието му в пуешкото месо е не по-малко, отколкото в рибата.
4. Микроелементи - почти всичко, от което се нуждае човек. Това са желязо, мед, калций, кобалт, селен, хром, цинк, калий. Списъкът продължава.
5. Триптофанът. Есенциална аминокиселина, необходима за нервната система. Помага при безсъние.
6. Полиненаситени мастни киселини. Те не се произвеждат в човешкото тяло, ние ги набавяме с храната. Ползите от ненаситените киселини омега-3, омега-6 не могат да се надценяват. Това е защита срещу ранно стареене, регулиране на стомашно-чревния тракт, защита срещу радикулит, остеохондроза, артрит.
7. Протеин. Изграждане на мускулите, синтез на ДНК, правилни метаболитни процеси, нормално функциониране на всички органи - всичко това е невъзможно без протеин.

Пациентите и тези, които водят здравословен начин на живот, са загрижени за въпроса: пуешкото е диетично месо или не. Ние отговаряме. В пуешкото месо почти няма холестерол. Средства, диетично месо.

Полезни свойства за тялото

Едно от важните свойства на пуешкото месо е хипоалергенно. Сега алергията набира глобални размери, а хипоалергенните продукти излизат на върха.

Ползите за здравето на пуйка не се ограничават до отличното качество и състав на месото. Протеините от пуешко месо се усвояват по-бързо от заешкото и пилешкото, да не говорим за "тежките" видове месо - говеждо и свинско.

Турското месо е изненадващо с ниско съдържание на мазнини. Той се абсорбира бързо и не се отлага върху кръста, корема или бедрата. Ето защо пуешкото месо се препоръчва на желаещите да отслабнат..

Пациенти с атеросклероза - това месо е сякаш специално създадено за вас.

Високото съдържание на фосфор и калций е полезно предимно за деца, тъй като тези вещества ще помогнат за образуването на костна тъкан, скелета на растящ човек.

Калият, който е в изобилие от пуйка, ще помогне на работата на сърцето. Това означава, че за възрастните хора е препоръчително да замените всяко друго месо с пуешко месо..

Бульонът от Турция ще бъде полезен, ако птицата свободно пасе на тревата и не е отгледана в птицеферма, където на птицата се дават антибиотици, хормони на растежа и други вещества, които в никакъв случай не са полезни за здравословна диета. Когато варят домашни птици, тези вещества преминават в бульон. Супата в такъв бульон е по-вредна за хората, отколкото полезна.

Гръдния кош или пищяла?

Пуешкото месо в различни части на тялото се различава по състав.

И така, клечката и бедрата са по-хранителни (за мнозина и по-вкусни) от гърдите. Ето таблица за сравнение на хранителните стойности за светлото и тъмно месо..

индекс	Съдържание в 100 грама бяло месо	Съдържание в 100 грама тъмно месо
протеин	30 g	28 g
Дебел	4 g	10 g
селен	32 μg	41 μg
Фолиева киселина	1 μg	10 mcg
цинк	2 mg	4,5 mg
Съдържание на калории	160 ккал	До 200 kcal

Между другото, гурмените предпочитат не гърдите, плътните и нискоароматните. Харесват тъмно месо. Прилича на игра и има "маслен орехов вкус".

Калоричното съдържание на тъмно месо е по-високо от това на светлото месо, но не значително. Но съдържанието на микроелементи радва. Следователно, ако задачата не е да се броят всяка изядена калория, тогава тъмното месо не отстъпва на абсолютно диетични гърди..

Противопоказания и вреди за организма

Ядем пуйка и живеем вечно - не. Всеки продукт съдържа полезни и вредни. Що се отнася до пуешкото месо, не трябва да преяждате. Да, почти няма холестерол, но има много протеини. И ако консумирате пуйка без мярка, тогава проблемите с бъбреците (ако има такива) и подаграта могат да се влошат.

За хората с подагра и бъбречна недостатъчност пуешкото месо може да бъде вредно. При тези заболявания човек не е в състояние да усвоява протеина на месото и той дълго се задържа в червата. Това води до развитие на гнилостни процеси, до запек..

Турското месо е доста високо на натрий. Нормализира метаболитните процеси, но само ако се абсорбира умерено. Излишъкът от натрий може да причини хипертония. Затова лекарите съветват феновете на пуешкото месо да намалят консумацията на трапезна сол (натриев хлорид). СЗО съветва да се ограничите до 5 грама сол на ден (нормата за възрастни). А за пациенти с хипертония лекарите препоръчват изобщо да не осолявате пуешкото месо..

Това, което е много тлъсто при пуйка, е опашката му. Някой дори не знае, че опашките от пуйка са много вкусни, някой просто изобщо не обича опашки. Пулашът от пуйка обаче няма да е толкова вкусен, ако не добавите опашката. И кебапът от опашката! Пробвали ли сте го? Опитайте, трябва да ви хареса. И не се притеснявайте за "допълнителните" мазнини. Все пак не ядем барбекю всеки ден..

Сравнение с месо от други животни

За тези, които обичат да броят калории, даваме таблица с калории за различни части от тялото на пуйката..

Част от тялото	Калории на 100 g.
Каша (без кожа)	84
Wings	200
Хип	145

Говорихме за ползите и опасностите от пуешкото месо, но как в сравнение с месото на други животни?

Нека сравним:

1. Птиче месо. Съдържание на протеин 22-23%, мазнини - до 10%.
2. Патешко месо. Има много витамини от група В и микроелементи. Смята се, че патицата повишава потентността. Минус - може да провокира алергии. Освен това патешкото месо има малко повече мазнини от пилешкото и пуешкото..
3. Гъско месо. По-твърд от патица и мазнини (до 20% мазнини).
4. Заешко месо. Хипоалергенен, съдържа 19 незаменими аминокиселини. В САЩ преди половин век заешкото месо беше признато за най-диетичното. Между другото, заешкото месо се препоръчва за пациенти с хипертония.
5. говеждо месо. Рекордьорът за съдържание на желязо. Тя обаче се усвоява бавно и не се препоръчва на хора със стомашно-чревни заболявания..
6. Свинско. Съдържа много цинк и витамини от група В. Но тлъсто месо, затова е по-добре да не го използвате по-често от веднъж седмично.
7. овнешко месо. Съдържа доста флуорид и ако го сравните с говеждо и свинско, значи има по-малко холестерол. Полезно за работата на панкреаса.
8. Деликатесна диня. Нискокалорично месо. Той практически не се заразява с паразити, поради което северните народи спокойно го ядат суров.

Малко за карантии. Това са сърца, пуйки стомаха, черен дроб. Всички те са толкова здрави, колкото пуешкото месо..

Черният дроб е богат на фолиева киселина, поради което е полезен за бременни жени и деца. Съдържа много витамини и минерали. Има особено много витамин К.

Сърцата съдържат много витамини А, С, група В. А също и аминокиселини и минерали - цинк, селен, желязо и фосфор. Вярно, има много холестерол в сърцата.

Стомасите на пуйките са вкусни и с ниско съдържание на калории. Има минус - суров, но правилната подготовка ще го поправи.

Интересно: вентрикулите се използват за приготвяне на пепсин. Необходим е за производителите на сирене, пепсин се използва за приготвяне на лекарство за хора с ниско киселинно производство в стомаха..

заключение

Яденето на месо е естествено за хората - това доказва наличието на кучета - те липсват при тревопасните. Но съвременният човек иска да бъде здрав. Умерената консумация на диетично пуешко месо допринася за това..