Щраусово месо: ползи и вреди
Щраусовото месо все още е екзотично на нашите гишета и маси, но вече не изглежда нереалистично. Поради активната поява на ферми за отглеждане на щрауси, почти всеки може да опита тази необичайна птица. За тези, които все още не са яли щраусово филе, тази статия ще съдържа много полезна и интересна информация..
Съдържание
Как изглежда щраусово месо
Най-често се среща бедрото, тъй като е месестата (75% от общия труп). По-рядко се използват мускулите по долната част на гърба и пекторалите, но това месо се счита за второкласно и най-често се използва за готвене на колбаси и кайма.
Месото, което може да се намери в магазините и в Интернет, е филе на бедра. Той е с червен цвят и визуално прилича повече на говеждо, отколкото на домашно..
Вкусът на екзотични птичи филе е подобен на телешко, но има необичаен, особен вкус..
Калории, BJU, витамини и минерали
Щраусовото филе е нискокалоричен продукт: има само 98 kcal на 100 грама, 21,7 грама протеин, само 1,2 грама мазнини и въглехидрати изобщо няма.
В допълнение към протеините, щраусовото месо съдържа голямо количество витамини, микро- и макроелементи:
- B витамини (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- калий;
- магнезий;
- цинк;
- калций;
- желязо;
- фосфор;
- селен.
Полза и вреда
За пълноценното развитие, растежа на мускулите, косата и ноктите ви е необходим строителен материал - протеин. Високото му съдържание прави екзотичните филета отличен продукт за изграждане на здраво тяло. В допълнение, минералите и витамините в състава имат положителен ефект върху организма:
- укрепват сърдечно-съдовата система;
- борба с анемията;
- укрепват нервната система;
- поддържа здрава функция на панкреаса.
Щраусовото филе е абсолютно безобидно. Единственото ограничение при използването му може да бъде индивидуална непоносимост..
Как се готви щраус в различни страни
В страни с естествени местообитания на щрауси бедрото на тези птици се използва редовно. Така че в африканските страни от тях се приготвят печено, пържоли и барбекю. В азиатската кухня това месо се обича поради способността си да абсорбира добре подправките и маринатите. Можете да срещнете печени от щраус, под формата на пържоли, като компонент на яхния, супа или дори като котлети.
Колко струва щраусово месо в Русия и Украйна
Екзотичният фиш има своя недостатък - не всеки може да си го позволи, тъй като цената е доста висока. В Русия цената на килограм започва от 1800 рубли (около 31 долара). А в Украйна филето струва около 400 UAH за килограм (около $ 15).
Щраусовото филе е чудесна алтернатива на обичайното ни говеждо месо. Той е сочен, нежен, напълно немазен, има много витамини и минерали. Единствените му недостатъци са недостигът и доста високата цена..
