Френски пай от лаврен с киче: функции за готвене и рецепта с добавяне на пилешко месо и гъби

Можете да приготвите френски пай Киш с пиле и гъби за всяка празнична трапеза. Много е вкусно, тъй като пайът комбинира основа с къси хляб или бутер с ароматен пълнеж, запечен в сметана.

Първоначално такава торта е била приготвена в Лотарингия, която се намира във Франция. Това е много удовлетворяващо ястие, което диша с ароматите на френската кухня. Сега има много рецепти за пай, наречена quiche. Те се предлагат с различни пълнежи и основи. Пилешкото и гъбеното кишче може да се приготви от бутер тесто, но тази статия ще опише рецепта за приготвяне на домашен пастет от сладкиши с къси плодове. Рецептата, която използва бутер, не се различава от описаната по-долу. В допълнение, купуването на бутер тесто в магазина е по-лесно, отколкото да си направите свой собствен къс хляб. Готвейки това ястие с бутер тесто, можете да разчитате на не най-лошия резултат. Необходимо е да се готви в същата последователност на готвене, с изключение на етапите, в които е описана технологията за приготвяне на тесто. Разточете тортата с бутер тесто много тънко.

Рецептата за готвене Kish Lauren с пиле и гъби включва 3 основни етапа (показани по-долу със снимка): изборът на съставки, подготовката на продуктите за печене и директно печене. Всички тези етапи ще бъдат разгледани отделно..

Подбор на съставките

Всички съставки за приготвяне на пай от киш с пълнеж от пиле и гъби могат да бъдат грубо разделени на 3 подкатегории:

• за приготвяне на тесто;
• за направата на пълнежа;
• за подготовка за изливане.

Какви продукти са необходими за направата на тестото:

• 2 чаши брашно (това е около 250 г);
• 3/4 пакетче масло;
• едно нещо яйце;
• малко сол.

Какви продукти са необходими за приготвяне на пълнежа:

• 1 лук;
• 0,3 кг пилешко филе;
• 0,3 кг печурки;
• растително масло за пържене;
• малко сол, черен пипер.

Какви продукти са необходими за направата на пълнежа:

• 0,3 литра крем с ниско съдържание на мазнини (или със средно съдържание на мазнини);
• две пилешки яйца.

Всички съставки за приготвяне на отворен пай Kish Lauren с пиле и гъби трябва да се приготвят предварително, дори преди да започне процесът на готвене..

Приготвяне на храна за печене

Първата стъпка трябва да бъде приготвянето на тестото, защото след омесването му трябва да престои в хладилник за половин час. За да приготвите тестото, смесете леко омекналото масло с брашно. Препоръчително е първо да се пресее. Брашното и маслото се втриват с ръце в раздробени мазни трохи. Не се опитвайте да направите това с лъжица или миксер. След като сухата маса е придобила хомогенна консистенция, е необходимо да вкарате яйце в нея и да завършите процеса на омесване на тестото с ръце..

Ако към тестото се добави сол, тя трябва да бъде смесена в брашно, дори в самото начало на месенето.

Покрийте стръмното тесто с фолио и поставете в хладилник за половин час. Филмът ще предпази повърхността на тестото от проветряване.

Вторият етап от приготвянето на пай от киш ще бъде приготвянето на пилешко месо и гъби. Пълнежът трябва да се сложи в пая в готова форма. Затова пилешкото филе трябва да се вари. За да приготвите гъби, обелете и нарязайте ситно един лук, след което го запържете в растително масло. Нарежете гъбите на филийки и добавете към запържването на лука. Когато гъбите са готови, добавете пилешкото филе, нарязано на парчета, в тигана. Подправете пълнежа със сол, черен пипер и, когато е готов, свалете от котлона.

Третият етап е подготовката на пълнежа. Смесете сметана и яйца с миксер. Те трябва да образуват хомогенна маса..

Не бийте сметана до пяна. Те трябва да останат течни.

Четвъртата стъпка в приготвянето на киш с гъби е приготвяне на ястие за печене. Можете да вземете както кръгла подвижна, така и всякаква правоъгълна форма. Тя трябва да бъде покрита с пергаментова хартия. Освен това е препоръчително да намажете хартията и страните на формата с растително масло. След това поставете тестото, разточено на слой в долната част на формата. В допълнение към факта, че трябва напълно да покрие дъното на формата, създайте малки страни с ръце. Височината на страните трябва да бъде най-малко 3 см, така че пълнежът да не изтича от тортата.

Когато тестото се разпредели върху повърхността на формата, пробийте го на няколко места с вилица, за да не набъбне..

печене

Поставете тортата без пълнене във фурната при 200 ° C за 10 минути. След това сложете пълнежа върху тортата, залейте с бита сметана и печете за 25 минути, без да променяте температурата.

Според рецептата, пайът от квас от лорен с пиле и гъби трябва да се остави да изстине във формата.

Извадете го и го нарежете вече охладен, тъй като е толкова крехък, когато е горещ, че е практически невъзможно да го извадите от формата без да повредите.

Видео рецепта за пай с киш Лорън Пай