Как да си направите бутер тесто: проста и бърза рецепта
Съдържание
Всеки обича вкусни хрупкави пухчета с различни пълнежи, но не всяка домакиня знае как да прави бутер тесто. Мнозина се обезкуражават от продължителния процес на валцуване, който позволява на тестото да получи желаната структура. Тази неприятна и рутинна работа обаче може да бъде избегната, ако използвате бърз метод за месене на бутер тесто без мая. Ще отнеме около четвърт час, без да броим процеса на охлаждане. Но резултатът е почти неразличим от готовото тесто, което купуваме замразено.
Какви съставки са необходими за тестото?
Така че, за да омесите еластичен бутер тесто, трябва много малко, а именно:
- брашно - малко повече от 0,5 кг (около 3,5 с. л.);
- вода - 1 супена лъжица;
- масло - 1 пакет с тегло 200 г;
- яйце - 1 брой (можете да направите без него);
- 1 ч.л. захар и сол;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
Брашното (трябва да се пресява) може да отнеме малко повече или по-малко - всичко зависи от сорта. Но маслото трябва да е с добро качество. Освен това първо трябва да се извади от хладилника, така че маслото да стане меко..
Как да си направите бутер тесто?
Процесът на готвене е прост и се състои от следното:
- Изсипете вода в купа и разтворете в нея сол и захар.
- Карайте в яйце, разбъркайте добре.
- Добавете оцет.
- Постепенно добавяйки брашно, започнете да омесвате тестото. Той не трябва да се придържа към ръцете ви, но трябва да остане мек..
- Разделете получения детайл на 2 части, равни на тегло.
- Нарежете мекото масло на 2 парчета (всяко с тегло 100 г).
- Разточете бучка тесто в слой с дебелина не повече от 5 мм.
- Разлейте половината масло върху него със силиконова шпатула, опитвайки се изцяло да покриете тортата.
- Разточете втората бучка тесто наблизо и поставете отгоре на първата торта. Краищата на слоевете трябва да съвпадат колкото е възможно повече.
- Намазваме горната торта с останалото масло.
- Завийте заготовката на руло.
- Разточете рулото в кръг във формата на охлюв. Опаковайте в пластмасова обвивка и поставете в хладилника за няколко часа.
- Когато тестото се охлади, навийте охлюва в правоъгълник и го сгънете в плик.
- завършен бутер тесто може да се използва за печене директно или замразено.
От определеното количество съставки на изхода се получават малко повече от 700 г тесто. Когато правите сладкарски изделия, е по-добре да го разтегнете с ръце, а не да го разточвате с точилка. Това ще направи слоевете слоеве или торта. И непосредствено преди да поставите във фурната, продуктите трябва да бъдат поръсени с вода..
