Готвене на ориенталски лукови питки по традиционни рецепти
За да разнообразите домашното меню, креативните домакини смело приготвят чуждестранни ястия. Отличните лукови питки са придобили популярност не само на Изток, но и сред славянските готвачи. Те са идеални за обилна закуска. Удобно е да ги вземете на екскурзия, на пикник и дори да хапнете вместо хляб..
Съдържание
Има много начини за приготвяне на тези прости печива. За тестото се използва безквасно или мая. Пекат се във фурната или в тиган. За пълнежа са подходящи както лук, така и зелен лук. Добре върви с различни добавки. Обмислете няколко варианта за готвене на ориенталско ястие.
Узбекски лук питки за масата за вечеря
Ориенталските ястия се отличават с изискан вкус, приятен аромат и лекота на приготвяне. Като цяло се използват евтини продукти, което ги прави популярни в цял свят.
За узбекски лукови питки "Катлама" ще ви трябва:
- топла утаена вода;
- пресято пшенично брашно;
- масло;
- бял лук;
- подправки на вкус;
- сол.
Последователността на създаване на ястие
Водата се излива в просторен съд. Сложете сол в нея и разбъркайте, докато продуктът се разтвори напълно.
Изсипете пресятото брашно на малки порции, като разбърквате течността с лъжица. По този начин се приготвя меко тесто, което не залепва по стените на съдовете и ръцете. Покрийте получената топка с чиста кърпа или салфетка. Издържайте 30 минути.
Маслото се загрява на водна баня или на огън.
Лукът се нарязва на малки парченца.
Сложете парче масло в предварително загрята тава и след това изсипете лука. Подправя се с подправки. Леко осолени.
Луковото тесто се разделя на 6 равни части. Всяка се разточва на дебелина около 0,5 см, без видими повреди. Намазваме с още топло масло. Нареденият лук се поставя върху тортата, като равномерно се разпределя върху слоя. Навийте малка ролка, свързвайки краищата в центъра. Изпратете детайла във фризера за 20 минути. След това тестото се разточва добре, за да се направи кръгла торта..
Според узбекската рецепта питките с лук се пържат в тиган без мазнина от двете страни за около 5 минути. Готовите питки се намазват с масло. Сервирайте ястието, нарязано на няколко парчета.
Ако за пълнежа се вземе суров зелен лук, тогава е препоръчително да добавите към него варени яйца.
Вкусно лакомство с ръжено брашно
Домакините, които обичат да създават шедьоври в кухнята, приготвят ориенталски пайове не само от пшенично брашно. Благодарение на това ястието придобива неповторим вкус. Помислете за рецепта за печени лукови питки, направени с ръжено брашно.
Продуктов комплект:
- нискомаслени кефири (200 g);
- сода (0,5 чаена лъжичка);
- няколко пера от зелен лук;
- слънчогледово масло (100 г);
- ръжено брашно (1 чаша);
- тръстикова захар;
- сол на вкус;
- смес от подправки "Провансалски билки".
Технология на готвене
Кефирът се изсипва в просторен съд. Угасете содата в него. След това добавете захар и малко сол. Сипете в пресято ръжено брашно на малки порции, докато се получи средно текстурирано тесто..
След това към масата се добавят ситно нарязани пера от зелен лук и растително масло. Тестото се омесва старателно с лъжица или на ръка.
Намазнете листа за печене или покрийте с пергаментова хартия. Разстелете получената маса и изравнете с шпатула или нож. Поръсете билки Прованс върху горната купа на лука. Някои домакини предпочитат пресен копър.
Ориенталски деликатес се пече във фурната за около 15 минути при максимална температура 190 ° C.
Ястието се сервира, когато се е охладило напълно.
Азиатско бутер тесто "Fatir"
Дори неопитен и начинаещ готвач може да готви такива сладкиши. Продуктът обаче има отличен сладникав вкус и ароматна коричка..
За торта с бутер лук ще ви трябва:
- пшенично или ръжено брашно;
- растително масло;
- сода за хляб;
- сол;
- бял лук;
- топла пречистена вода.
Стъпки за готвене
Пресейте брашно в дълбока купа. Добавят се сол и слънчогледово масло. Разбъркайте с дървена шпатула и постепенно добавете вода, за да получите гъста смес.
След това масата се разстила върху дъска, предварително намазана с брашно. Внимателно омесете гъсто тесто. След това го увийте със залепващ филм и го оставете настрана за 30 минути.
За да спестите време, бутер тестото може да бъде закупено в магазина.
Докато тестото придобие желаната консистенция, пълнежът се приготвя. Първо обелете и след това нарежете лука на тънки филийки. Сложете в купа, добавете сол и разбъркайте старателно с ръце.
След това извадете тестото от филма. Разделете на 4 равни части. Всеки от тях се разточва на тънко, намазва се с растително масло и се намазва с пълнеж от лук. Тортите се навиват първо на руло, а след това в "охлюв".
Заготовките се нареждат върху лист за печене, покрит с пергамент. Оставете ги за 10 минути, покрийте с кърпа отгоре. Преди печене направете няколко пункции и смажете с растително масло.
Загрейте фурната до 250 ° C. Пригответе тортите Fatir за около 20 минути. Сервирайте на масата в чиния, когато леко изстинат. Дори придирчивите гурмета ще харесат този азиатски деликатес, защото "Изтокът е деликатна материя".
