Как да приготвим пухкави палачинки с кефир: откриване на тайните на готвенето
Съдържание
Красивите палачинки със златиста хрупкава коричка, поръсени със заквасена сметана, са отличен избор за закуска. Изглежда, какво е толкова трудно? Просто комбинирайте кефир с яйца и брашно и бързо запържете ароматни палачинки. Изглежда, че е правилно, но много начинаещи домакини често имат трудности с това просто ястие. Той не се вдига, после се утаява, след това остава влажен отвътре ... Как да приготвим пухкави палачинки на кефир, за да избегнете подобни грешки? Днес ще споделим с вас някои от нюансите на рецептата и кулинарната процедура. Те ще ви помогнат да не разваляте нервите си сутрин и да получите наистина вкусни палачинки..
Избор на продукти за палачинки
Съставките за тестото за палачинки са прости и винаги могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня. То:
- чаша кефир (250 мл);
- едно яйце;
- малко захар (супена лъжица или повече - колкото искате);
- сол на върха на нож;
- чаена лъжичка сода за хляб;
- чаша и половина брашно.
По-меките и по-високи палачинки ще се окажат, ако използвате кефир с ниско съдържание на мазнини. Но за красив цвят на тесто е по-добре да вземете домашно приготвени яйца с портокалови жълтъци.
Как да готвя пухкави палачинки с кефир
Започваме да комбинираме компонентите и омесваме тесто:
- Изсипете кефир в купа и добавете сода за хляб. Разбъркайте, така че кефирът да „изсвири“.
- Въведете яйцето, разбийте леко.
- Добавете сол и захар, разбъркайте.
- Постепенно добавяйки брашно, омесете тестото с лъжица.
- Оставете тестото да втаса за 10-15 минути.
Тестото за палачинки трябва да има консистенцията на гъста заквасена сметана. Ако прекалите с брашното, тогава палачинките ще се окажат твърди. Твърде тънкото тесто просто няма да се вдигне, а палачинките ще са равни.
Трябва да изпържите палачинките, като загреете тигана и обърнете огъня до минимум, в противен случай те ще останат влажни вътре. Когато едната страна се покафенее, а другата леко хване, обърнете ги. След това покрийте тигана с капак и изпържете така. Тогава палачинките ще се парят добре и няма да се утаят..
И накрая, няколко препоръки. Можете да добавите оригиналност към ястието, ако сложите плодове в тестото. Това могат да бъдат настъргани ябълки или тиква, сушени плодове и дори месо или яйце с лук. Експериментирайте и се насладете на вкусна и обилна закуска!
