Брокколи гювеч - ястие с гурме с хрупкава коричка
Може ли храната да бъде лека, вкусна и здравословна едновременно? Да, стига да е гусена броколи с гювеч с чубрица. Ястието хармонично преплита деликатния вкус на зелеви съцветия (1 кг), Дижонска горчица (3 с. Л.) И сметана (200 мл). Кулинарната симфония се допълва от сладостта на лука, аромата на чесън и хрупкав хляб на прах (300 г). Домакинята ще трябва да отдели около 1 час, за да приготви такова вкусно ястие..
Броколи е зимен зеленчук, чийто естествен сезон протича от късна есен до пролет. Замразеният продукт не се различава много от пресния. Следователно той е в продажба през цялата година..
Празна за хрупкава коричка
Тази необикновена почерпка е посочена като "решетки". Основната особеност на тези домашни ястия е хрупкавата коричка..
За да има правилната структура, е необходимо:
- разтопете 50 г масло в дълбок тиган;
- запържете ситно нарязания лук (1-2 бр.) и младия чесън (1 стрък);
- добавете 2 с.л. l Дижонска горчица;
- добавете пресни трохи бял хляб (300-400 г);
- донесете получената маса до златист цвят, което ще отнеме до 8-10 минути.
Когато свареното парче се охлади, втрийте пармезан в него, разбира се, можете да използвате и друго твърдо сирене. Въпреки това, именно този вид ферментирал млечен продукт успешно ще допълни съцветия на нежното зеле.
Правилно бланширане на броколи - оставете да къкри не повече от 3 минути
Най-често срещаният вид броколи, използван в готвенето, е калабрийският. Този сорт има много предимства: големи глави зеле, големи съцветия и дебели стъбла. Месните стъбла правят много вкусна и богата супа, така че не е необходимо да се изхвърлят.
За приготвяне на гювечи се отделят само съцветия. След като са били добре измити и нарязани, те трябва да бъдат:
- се вари около 3 минути (след като заври);
- изцедете течността;
- поставете продукта в студена вода, за да се охлади.
Когато са правилно сварени, пъпките са нежни, но все пак хрупкави. По този начин, докато се готви зеле, не е необходимо да се готви дълго време..
Добавете 1 супена лъжица към бланшираните броколи. л. дижонска горчица, както и 200 мл тежка сметана. Разбъркайте всичко старателно, така че всяко съцветие да се накисне в сос.
Тъй като решетките се сервират в ястието, в което се пекат, трябва да изберете красива керамична форма. Тя е щедро намазана с масло. След това изсипете сварените броколи и покрийте с прах. Всичко това се изпраща във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 30 минути. Заедно с това ястие се сервират палачинки с филе от морски бас и портокалов сок. Благодарение на тази рецепта домакинята ще има сърдечно и много апетитно ястие на масата..
