Дижонската горчица печели сърцата на руските мъже

Месните ястия придобиват напълно нов вкус, когато се комбинират с горещи подправки. Най-поразителната от тях е горчицата. Една от уникалните рецепти за приготвянето му дойде в Русия от Франция. В тази връзка те започнаха да й викат „дижонска горчица

". Тя се различава от обичайната по своята консистенция. Вместо пастообразна маса, гурмето се радва на зърнестата текстура на соса. С ухапване в миниатюрните топки се освобождава остър аромат на подправката. Технологията за създаване на такъв шедьовър е много проста..

Боядисване на ръка и без измама

На първо място, готвачът подготвя чиниите за съхранение на ястието. Стъкленият буркан се измива и стерилизира. За смилане на семената се използва кафемелачка. Ако няма такава техника, се препоръчва да се използва обичайната месомелачка.

И така, основните продукти включват:

• 100 г черна / кафява горчица;
• 0,1 кг жълто;
• захар;
• сол;
• оцет.

Практикува се да се избере сухо вино като окислител. Тогава вкусът ще бъде по-мек и по-малко остър..

Семената се изсипват в купа. Разбъркайте, така че да се получи пъстра маса. След това 1/3 от боба се отделят и се изпращат на кафемелачка. Полученият прах се комбинира със зърнени храни, които остават в чиниите. Получената смес се пълни в буркан.

Първо, трябва да вриш вода в турчин. Съставките се разреждат с гореща течност. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, която наподобява нискомаслена заквасена сметана. Следователно водата трябва да се налива на малки порции, като се разбърква добре.

Отначало контейнерът е просто покрит с капак, едва след това е плътно затегнат. Контейнерът се увива в кърпа и се оставя на стайна температура за 8 часа или за една нощ.

По време на вливането към него не се добавят други подправки, защото те ще пречат на подправките да абсорбират влагата и да набъбнат..

Последният трик

В края на определеното време контейнерът се изважда. По консистенция този полуфабрикат трябва да се окаже вискозен и ароматен.

Сега е време за останалите съставки. Добавете ги в такова количество:

• 1 супена лъжица. л. сол без пързалка;
• същото количество захар, но в насипно състояние;
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцет.

Разбъркайте горчицата, така че консервантите да се разтворят максимално в гъстата субстанция.

Ето най-основния метод за готвене. Спестява време и усилия на готвача. Някои хора избират други рецепти. Там трябва да готвите лют сос, да добавите мед и чесън. Това обаче е различно кулинарно шоу..