Сос от сливи - пет вкусни рецепти за зимата

Сосовете имат специално място в съвременното готвене. Те се предлагат в най-различни вкусове и цветове. Домат, гъби, пикантни и сладки. Сосът от слива е особено популярен сред любителите на такива хранителни добавки. Добре върви с всички храни, а вариантите за готвене са известни с разнообразието и сложността си. Тези, които искат да опитат да направят соса със собствените си ръце, определено трябва да използват следните рецепти.

Популярни сосове от сливи

Рецептите за сос от сливи стигнаха до съвременното готвене от страни, в които растат сливи. Това са Кавказ, Китай и Япония. Можете също така да си направите вкусна лятна подправка с плодове за зимата у дома. Добре се съчетава с месо или друго ястие, а вкусът му ще допълни лакомството с приятни нотки на свежест..

Тъй като слива се комбинира с почти всички подправки, зеленчуци и други подправки, има много варианти за приготвяне на любимия деликатес за зимата.. Най-често срещаните сосове от този плод са:

• Tkemali;
• Сос от китайски сливи;
• домат и слива;
• до месо.

Цветът на соса директно зависи от цвета на избрания плод. Има различни рецепти за прибиране на реколтата за зимата от съставките, които ги съставят, и от метода на приготвяне.

Tkemali рецепта без готвене

Известният кавказки сос от сливи Ткемали се приготвя без варене, поради което запазва полезните си свойства за дълго време.. За да приготвите тази подправка ще ви трябва:

• тъмно разнообразие от сливи;
• чушка;
• пикантен пипер;
• чесън;
• магданоз;
• захар;
• сол;
• оцет.

Преди готвене храната се измива и, ако е необходимо, се почиства. Един килограм унгарски сливи се измива старателно и семената се отстраняват от плодовете. Тогава реколтата се смила в месомелачка или друго кухненско оборудване. При смилане на сливи се добавят 3 глави обелен чесън, 1 килограм чушки и 5 парчета лют пипер, от които семената са били отстранени преди това.

На следващо място, зелените корички се нарязват на ситно (2 китки на 1 кг сливи) и се подреждат за готовото пюре. Съставките се смесват, в тях се слагат 2 супени лъжици сол, 100 грама захар и 2 супени лъжици оцет. Заготовката се оставя да престои 15 минути. През това време се препоръчва стерилизирането на подготвените стъклени съдове и капаци..

Експертите съветват да се вземат малки буркани за съхранение на домашно приготвени Tkemali, за да се улесни използването на продукта..

Когато пюрето от сливи се влива, се изсипва в подготвени контейнери, покрива се с капаци и се съхранява в хладилника. Можете да премахнете първата проба от детайла след 2 седмици.

Варен грузински сос

Има рецепта за готвене и варени Tkemali. За това ще ви трябва:

• сливи;
• чесън;
• мента;
• кориандър;
• сол;
• захар;
• вода.

В класическия грузински сос се използват само черешови сливи, но подправката е вкусна от всякакви сортове сливи. За да станат меките плодове, те се поставят в 5-литрова тенджера и се довеждат до кипене, след това топлината се намалява и се вари в продължение на 120 минути.

Имате нужда от 4,5 килограма плодове, за да се превърнете в пюре. След това се изключват и се оставят да се охладят. Кожата и костите се отстраняват, а получената маса се претрива през сито.

Докато пюрето се влива, останалите съставки се приготвят за него. Пет скилидки чесън се обелват и смилат или кайма по друг начин.

1 куп прясна мента се измива и нарязва. Нарязан кориандър.

Полученото пюре отново се слага на огъня и към него се добавят останалите съставки - чесън, мента, 1,5 чаени лъжички кориандър, 1 чаена лъжичка сол и 2,5 чаени лъжици захар. Масата се довежда до кипене и се оставя да къкри на слаб огън за още 5 минути.

Готовият лют сос се подрежда в стерилизирани буркани и се навива с капаци. Заготовката се увива и остава в това състояние, докато се охлади напълно. Когато контейнерите са студени, можете да ги прехвърлите на място за постоянно съхранение.

Китайска подправка

Добавете ориенталска екзотика към ястия и сос от китайски сливи. Напоследък подправката е популярна сред любителите на домашните китайски храни. Вкъщи приготвянето на заготовка за зимата също не е трудно. За това ще ви трябва:

• сливи;
• корен от джинджифил;
• чесън;
• звезден анасон;
• канела;
• карамфил;
• семена от кориандър);
• захар;
• оризов оцет.

Един килограм от избрания сорт сливи се измива, обелва и кости и превръща в пюре по всеки удобен начин. 40 грама чесън и същото количество джинджифил се обелват и измиват, след което също се разбиват до състояние на пюре.

На следващо място, каша от сливи се поставя в тенджера, към нея се добавят останалите съставки. Хвърля се в съд с картофено пюре, 2 звезди анасон, 1 канелена пръчка, 4 пъпки карамфил, 1,5 чаени лъжички кориандър, 100 грама захар и 120 милилитра оризов оцет се смесват и детайлът се довежда до кипене.

Всички твърди частици се отстраняват от соса и горещата смес се изсипва в стерилни буркани. Напълнените контейнери се навиват с капаци и се увиват. След като детайлите изстинат, те се отстраняват на постоянно място за съхранение..

Лакомство с домати и сливи

Доста лесен начин за приготвяне на доматен и сливов сос. Според рецептата, домакинята ще трябва:

• сливи;
• чесън;
• горчив пипер;
• доматена паста;
• захар;
• сол.

Два килограма сливи се измиват, а семената се отстраняват от плодовете. Белен и нарязан 150 грама чесън. Ямите се изваждат от 3 парчета лют пипер, зеленчуците се измиват и преминават през месомелачка.

Всички съставки слага се в тенджера и се довежда до кипене. След това към кипящото пюре се добавят 200 грама захар, 2 супени лъжици сол и 3 супени лъжици доматено пюре. Готвенето продължава на слаб огън за още 20 минути. Горещият сос се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло. Контейнерите с детайла се обръщат и увиват. След охлаждане се преместват на място за постоянно съхранение.

Приготвяне на месо

Сливовият сос за месо също е доста интересен на вкус. Включва:

• сливи;
• домати;
• чесън;
• бял лук;
• смлян червен пипер;
• карамфил;
• Дафинов лист;
• сол;
• захар;
• Ябълков оцет.

Добре измитите 1 килограм домати и 500 грама костилки от сливи се поставят в тенджера и се пълнят със 100 милилитра вода. След това се покриват с капак и се готвят няколко минути. След това сварените заготовки се смилат през сито в картофено пюре.

Един обелен и ситно нарязан лук се слага в плодово пюре и получената маса се вари 2 часа. Половин час преди края на готвенето добавете останалите съставки към соса. Кипящата маса трябва да съдържа 2 глави нарязан чесън, 150 грама захар, 1,5-2 супени лъжици сол, ½ чаена лъжичка червен пипер и карамфил, 2 дафинови листа и 1,5 супени лъжици ябълков оцет.

Когато готвенето приключи, дафиновият лист се отстранява от картофеното пюре. Тогава кашата се натрошава накрая и отново се кипва. В края на готвенето сосът от гореща слива за месо се изсипва в стерилизирани контейнери и се навива на руло. Съхранявайте подправката на хладно място..

Приготвяйки сосове за зимата сама, домакинята не само спестява бюджета, но и осигурява на семейството здравословни продукти. Въпреки факта, че е по-лесно да ги купите в магазина, домашните са винаги по-здравословни и вкусни..