Мариновани сливи - най-добрите рецепти за консервиране

Сливите за зимата идват не само под формата на напитки и десерти. Плодовете се консервират с оцет, билки и подправки. Маринованите плодове ще послужат като отлично допълнение към основните ястия, разнообразяват сезонната диета и ще добавят оригиналност на празничната и ежедневна трапеза.

За да приготвите изискана ароматна слива в марината, трябва да се запознаете с най-добрите доказани рецепти за консервиране на плодове.

Мариновани плодове - здравословни и вкусни

Сливата е добре позната плодова култура. Ястия, приготвени от този плод, са популярни. В славянските страни от него се приготвят различни препарати за зимата: компотите, сиропите, сладкото се варят, осоляват се и се мариноват, сушат, пушат и замразяват.

Консервираните плодове се използват като десерт, гарнитура или предястие към основното ястие. През зимата, на празничната трапеза, маринованите сливи ще разнообразят вкуса и ще придадат изтънченост на ястията с месо и птици. Мариноването е чудесен начин за подобряване на вкусовите качества на сливите и запазване на техните полезни свойства..

В кулинарията се използват не само валцувани плодове, но и марината от сливи. От пикантен сладко-кисел разтвор се приготвят различни сосове, а също така се заливат с месо, изпечено на фурна..

За мариноване плодовете трябва да се берат малко по-рано, отколкото да са напълно узрели. Важно е структурата на змията да е гъста, цветът - светъл, кожата е непокътната. Това ще запази красивия вид на валцуваните плодове..

Най-добрите рецепти за запазване

Ако следвате препоръките за готвене, навиването на вкусна ароматна слива в оцетен сироп е лесно. Опитаните и истински рецепти по-долу са безспорно най-добрите.

Пикантни сливи в "суха" марината

Можете да мариновате плодове по тази рецепта без стерилизация. За готвене се нуждаете от малко свободно време 2 пъти на ден в продължение на 5 дни. Процесът на консервиране е прост, плодовете са цели, лъскави, сладко-кисели с пикантен послевкус и аромат на подправки.

Рецептата включва следния набор от продукти:

• слива унгарска - 2 кг;
• захар - 0,85 кг;
• оцет за маса - 1 чаша;
• карамфил - 7 бр .;
• черни пиперки - 7 бр .;
• дафинов лист - 3 бр.

На първия етап се приготвят сливи: се избират плътни, цели зърна, добре измити от лека плака. Чистите плодове се поставят в емайлиран или пластмасов съд.

Основният участник в този процес е маринатата. За да го приготвите, всички съставки се поставят в чиния, подходящи за готвене - оцет, захар и подправки. Контейнерът се поставя на печката и, като се бърка постоянно, се довежда до кипене. Резултатът е хомогенен сироп.

Горещата марината се изсипва в купа с плодове, покрива се с чаена кърпа или марля и се оставя настрана до следващия ден. На сутринта цялата течност отново се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и се връща обратно към плодовете. Тази операция се извършва в продължение на 5 дни, на всеки 10 часа. Всеки път плодовете ще отделят сок, а маринатата ще се увеличава по обем.

Готовите сливи трябва да станат по-малки, набръчкани и да придобият леко зелен оттенък. За да ги навиете, маринатата се отделя от плодовете, слага се на огън и се вари около 5 минути. Плодовете се поставят в стерилизирани буркани, пълни с кипящ сироп и покрити с капаци.

Сливи или маслини - невероятна рецепта

Когато се навива на руло по тази рецепта, плодът ще има вкус на консервирани маслини. От предложеното количество продукти се получава един литър консерви с мариновани сливи.

За да приготвите консервирането, ще са ви необходими следните съставки:

• плътни цели плодове от слива - 400-450 гр;
• сол - 2,5 ч.л;
• гранулирана захар - 4 ч.л .;
• балсамов оцет (ако не, тогава обикновен трапезен оцет) - 2,5 ч.л;
• лавр - 3 листа;
• карамфил - 5 броя;
• зехтин (за предпочитане, но е възможно и растително масло) - 1 супена лъжица. л .;
• вряща вода - колко ще отиде в бутилката.

За да приготвите сливи, трябва да изберете неотродени, неузрели плодове, да ги измиете добре, да ги изсушите и да ги сложите плътно заедно с подправките в стерилизиран буркан.

Приготвените плодове се заливат с вряла вода и се покриват с капак. След 5 минути водата от буркана се изважда в емайлиран тиган, към него се добавят сол, захар и оцет. Маринатата се довежда до кипене и се изпраща обратно в буркана със сливи за 5 минути.

Преди да добавите врящия разтвор към плода за трети път, изсипете зехтин или растително масло в буркана. Покрити с гореща туршия, сливите могат да бъдат запечатани със стерилни капаци, обърнати, увити в одеяло и оставени да изстинат.

Мариновани сини сливи

За приготвяне на консервация по тази рецепта се считат за подходящи черноплодни сортове сливи: Renklod, Vengerka или Blue Bird. Варените плодове имат пикантен оригинален вкус, вървят добре с ястия от дивеч.

За 1 кг сини сливи ще ви трябват следните продукти:

• сол - 2 ч.л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 100 мл;
• вода - 1 литър;
• канелени пръчици - 2 бр .;
• звезден анасон - 4 бр .;
• карамфилови пъпки - 8 бр .;
• лаврово листо - 2 бр .;
• плодове от хвойна - 4 бр.

За да започнете да консервирате сливите, трябва да подредите, измиете добре и нарежете плодовете на 2 части, без да отстранявате семената, да стерилизирате бурканите и капаците за мариноване.

За да приготвите марината, изсипете вода в тенджера, сложете сол, захар, подправките, посочени в рецептата, и сложете на печката. Кипящият разтвор се отстранява от котлона, към него се добавят оцетна киселина и нарязаните плодове.

За да се навият сливи, лист с хрян и стрък копър се поставят в стерилни буркани, както и плодове заедно с марината. За да може детайлът да има дълъг срок на годност, той се пастьоризира на водна баня. За това контейнерът е покрит с капаци, потопен в съд с вряла вода и стерилизиран за около 30 минути. Дезинфекцираното уплътняване се усуква, охлажда и изпраща в мазето преди настъпването на зимния студ.