Пикантните сливи са идеални за кралска закуска
Какво да послужи за закуска? Сливи и зеле. Те ще бъдат добър мач с кисели краставички и кисело зеле. Под чаша обогатена напитка такава "компания" ще бъде истинска находка. Плодовете, мариновани в подправки и захарен сироп, имат оригинален вкус. Единственият проблем е, че след като ги опитат веднъж, гостите завинаги ще се откажат от останалата закуска..
За готвене те вземат изключително емайлирани ястия: тенджера и купа. Освен всичко друго, две половинлитрови буркани с капаци са предварително стерилизирани.
Дълбока подготовка
Около 800 г сливи се подбират внимателно, така че да няма повреди или други дефекти. Необходимо е да вземете 200 г повече, отколкото в рецептата, защото след ожулването някои от тях могат да се спукат. Сложете плодовете в купа и добавете към тях:
- 6 до 10 дафинови листа;
- същото количество черни пиперки и подправки с него;
- карамфил - до 8 бр;
- двузвезден анасон.
Ястията с храна се заделят и сиропът се приготвя. В тенджера донесете 500 мл вода до кипене. След това изсипете 300 г захар. Сладкият сироп трябва да ври в този състав в продължение на 7 минути. На следващо място, изсипете 8 супени лъжици. л. ябълков оцет. Друг няма да работи. Смесете всичко старателно. След като уникалната саламура заври седем минути, добавете 4 с.л. л. всякакъв коняк.
Изчислението е следното: за 1 буркан с готови снек барове ви трябват 4 супени лъжици киселина.
Повторението е майката на ученето
Сега правят процедурата, която ще трябва да се повтори три пъти. Изсипете кипящ сироп сливи. Покрийте купата със стегнат капак и я увийте в кърпа. След час течността се излива обратно в тигана и се слага на огъня, след което сладката туршия се изпраща обратно към плодовете. В резултат на това трябва да има три такива повиквания..
За последен път изцедете червения напоен компот и го доведете до кипене. Междувременно сливите се пакетират в банки и след това се наливат. Подправките се оставят в купа. В този случай плодовете трябва да се гледат така, че да не се спукат. Тогава това предястие ще зарадва дори сложни сомелиери..
