Рецепти за кисели краставички без стерилизация

Сега няма да изненадате никого с цвекло, това е позната за нас коренова култура. Въпреки това, той не може да бъде заменен от авокадо или сладък картоф. Невероятните хранителни и полезни свойства на цвеклото са козът му..

Най-добре е да берете зеленчука в топъл сезон, точно от градината, докато загуби качествата си. Има много рецепти за заготовки от цвекло за зимата без стерилизация, което ще спести повече витамини и хранителни вещества.

Ползите от един зеленчук

Важно е да разберете защо консервирането на цвекло за зимата. И също толкова важно е да го направите правилно.

Растението съдържа много невероятно полезни елементи. Например витамини В и РР, витамини С и А. Съдържа много калций, магнезий, калий, желязо, йод, фосфор, мед, кварц. Този прекрасен продукт почиства добре кръвта, бъбреците и черния дроб, подмладява кожата, предотвратява сърдечните заболявания и растежа на тумора, ускорява развитието на нови клетки, подобрява метаболизма и премахва токсините. Това е добър общ тоник, който може да се дава дори на деца..

Цвеклото не се препоръчва на хора с висока киселинност. Но останалото ще бъде много подходящо! И трябва да знаете как правилно да мариновате цвекло за зимата. Най-доброто от всичко - през сезона на реколтата. Ще помогне за поддържане на здравето през зимата..

Как да изберем добро цвекло?

Много е важно да изберете добър зеленчук, ако ще закупите такъв от магазин или пазар. Необходимо е да се прави разлика между сортовете фуражни растения и трапезните сортове.

Най-доброто цвекло трябва да бъде кръгло или овално. Трябва да присъства богат цвят. По-добре е да вземете по-малки корени, с диаметър до около 10 см. Повърхността трябва да е гладка и без ненужни пукнатини. Не забравяйте да изберете плодове без стрък.

Вътре също не трябва да има пукнатини, трапчинки, тъмни съсиреци, процеси на гниене. Най-добре е да ядете зеленчуци, които не съдържат бели пръстени на разреза. Тази опция може да върви добре с борш, но за ядене в суров вид или за салати е най-добре да вземете тъмно отвън и отвътре..

Вкусът на приготвените по-нататък ястия зависи от избрания от вас продукт, така че го приемайте отговорно.

Рецепти за консервиране и консервиране

1. 1. Цвекло, мариновано за зимата у дома за 4-литрови буркани. Хубав и бърз начин.

Необходими продукти:

• 2 кг цвекло;
• 2 чаши 9% оцет
• 4 чаши бульон от цвекло (може да се замени с обикновена вода);
• 8 чл. л. Сахара;
• 2 ч.л. сол;
• 8 скилидки;
• Дафинови листа.

Метод на готвене:

• Измийте плодовете добре, отрежете върховете, ако има такива. Отстранете цялата глина, като използвате гъба за миене на съдове. Това е необходимо, за да се използва чист бульон, без пръст в него..
• Сварете зеленчуците, докато се сварят. Можете да проверите това с нож: ако влезе лесно, цвеклото е готово.
• Изцедете бульона от цвекло в отделна купа. Оставете да изстине.
• Обелете охладените грудки, нарежете на средни ивици.
• Подредете в 4 буркана, предварително стерилизирани и топли. Добавете там 1 лаврушка и 2 скилидки.
• Измерете 4 чаши от бульона, изсипете го в тенджера и го сложете на печката. Добавете захарта, солта, оцета. Изчакайте сместа да заври, след което я изсипете в бурканите.
• Обърнете добре консервите, обърнете ги с главата надолу. Оставете да престои 10 минути. След това изчакайте, докато са се изстинали напълно и поставете на хладно тъмно място..

Съвети: 9% оцет може да бъде заменен с 5%, но след това вземете три чаши вместо две. Можете да стерилизирате бурканите на водна баня, в микровълнова или фурна. Капаците на буркана трябва да се стерилизират във вряща вода. Важно е самата марината да се изсипва в топли буркани. Това ще осигури добро завъртане и не можете да се страхувате, че консервата ще се спука от спада на температурата..

1. 2. Отличен начин за прибиране на варено цвекло, още по-лесно. Трябва да се отбележи, че приготвен по този начин, той е в състояние да предотврати атеросклерозата и спомага за разграждането на протеините..

Необходими съставки:

• 1 литър вода;
• 100 грама сол;
• 100 грама захар;
• 1 кг цвекло.

Процес на готвене:

• Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, оставете да престои малко и охладете. След това добавете към него цялата захар и сол..
• Измийте добре цвеклото, сварете до готовност. Изцедете водата и оставете да се охлади.
• След това обелете охладения продукт и нарежете на големи произволни парчета.
• Сложете ги в стерилизиран буркан, залейте с гореща марината. извъртане.

Съвет: цвеклото, мариновано по този начин за зимата, е прекрасно за салати, супи и други ястия. Въпреки това можете да добавите подправки по ваша преценка и тогава бурканът веднага ще се превърне в добра готова закуска..

1. 3. Цвеклото, мариновано по този начин, е леко пикантно. Това може да бъде чудесен вариант, така че вашето ястие винаги да бъде разпознато по малката особеност на тази марината..

Необходими продукти:

• 1 кг цвекло;
• 1 чаша вода;
• 200 грама оцет 9%;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• Черен пипер;
• Дафинов лист;
• 0,5 пръчици канела.

Метод на готвене:

• Измийте цвеклото от мръсотия, поставете в тенджера с вода на огъня и гответе до готовност.
• Изцедете водата, оставете да се охлади.
• Обелете вече студените зеленчуци, нарязани на кубчета (размер по избор).
• Поставете нарязаната маса в стерилизирани топли буркани.
• В друга тенджера донесете чаша вода с останалите съставки (приблизително 4 чушки и 2 дафинови листа + канела) до кипене.
• Изсипете маринатата в буркани с цвекло, затегнете капака и оставете за 12 часа, след което сложете на тъмно място.

Съвет: Можете да мариновате цели цвекло, без да ги нарязвате. В този случай е по-добре да вземете малък диаметър.

1. 4. В тази рецепта ще получите леко пикантни плодови консерви. Второто му име е „на корейски“. Тя може да се превърне в независима закуска или може да се превърне в нещо ново в същия винегрет или херинга под кожено палто.

Трябва да подготвите:

• 2 кг цвекло;
• 2 глави чесън (среден);
• 4 чаени лъжички кориандър;
• 6 супени лъжици. л. 9% оцет;
• 2 чаши растително масло;
• Захар по желание.

Процес на мариноване:

• Пригответе буркани с желания размер, стерилизирайте ги и техните капаци.
• Обелете прясното цвекло и настържете със сламки. Ако има, по-добре е да използвате специална ренде за моркови в корейски стил, тогава сламените ще се окажат толкова дълги като юфка.
• Обелете и нарежете чесъна на ситно; ако е възможно, можете да го прехвърлите през преса за чесън.
• По-добре е да смилате кориандъра в кафемелачка или поне да го смилате силно с остър нож.
• Смесете всички предишни съставки в купа и добавете оцет. Захар - по желание.
• В малка тенджера или тиган загрейте малко растителното масло, докато не започне лек дим. След това трябва да се добави към останалите продукти..
• Разбъркайте и оставете да се охлади. Ако по време на този процес цвеклото е променило цвета си, тогава няма нищо лошо в това..
• Подредете в буркани, усукайте добре. Не е необходимо да са топли, но трябва да са чисти..
• Трябва да съхранявате такъв продукт в хладилника и той ще бъде готов само за 7-8 часа.

1. 5. Оригинален начин на мариноване. В него ще намерите много нови плодови аромати, прекрасна миризма и сочен външен вид на продукта..

Необходими съставки:

• 3 кг цвекло;
• 1,5 кг сливи;
• 4 литра натурален ябълков сок;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 чаши захар.

Метод на мариноване:

• Изплакнете добре цвеклото, гответе до готовност.
• Изцедете водата, изчакайте зеленчуците да изстинат, след това обелете и нарежете на широки кръгчета с около 0,5 cm.
• Изплакнете сливите под вода, отстранете семената, като ги нарежете наполовина.
• Донесете ябълковия сок, солта и захарта до кипене.
• Стерилизирайте консервите, изсипете вряща вода над капаците.
• Сложете нарязаните плодове в буркани, като ги редувате с половинки от сливи.
• Изсипете марината отгоре, затегнете плътно капаците, оставете да изстине и сложете на хладно място.

Съвет: Изберете същите малки цвекло, за да изглеждате добре на масата.

1. 6. Ако мислите за подготовката за зимата, тогава е разумно, ако не е абсолютно необходимо, да запомните за борш. Можете да създадете прекрасен дресинг от пресни зеленчуци според рецептата по-долу, а след това всеки обяд през януари ще ви напомня за сочно и светло лято.

Запасете се с храна:

• 3 кг цвекло;
• 2 средни глави лук;
• 500 грама домати;
• 1 кг моркови;
• 500 грама черен пипер;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

• Стерилизирайте бурканите и капаците, оставете ги на топло място.
• Нарязваме доматите. Можете да използвате пасатор или месомелачка.
• Обелете цвеклото и нарежете на ивици.
• Обелете и настържете морковите.
• Нарежете обеления лук на малки кубчета.
• Измийте чушките и нарязани на кубчета.
• Сварете доматената маса, добавете захар и сол, както и подправки по желание. Оставете да ври 15 минути.
• Добавете цвекло към доматите.
• След още 20 минути добавете останалите съставки.
• Сварете цялата маса за 30 минути.
• Подредете в бурканите, затегнете капаците, оставете на стайна температура, докато бурканите изстинат, и сложете на хладно място.

Такива прости рецепти не само ще помогнат при готвенето, но и перфектно ще спестят времето ви в бъдеще. И, разбира се, маринованото цвекло за зимата е безценна съкровищница от полезни витамини и минерали..

Приемете даровете на природата с удоволствие, използвайте практични и вкусни рецепти, зарадвайте себе си и близки. Толкова е лесно!