Патица с ябълки и сини сливи за празничната трапеза

Празничната трапеза винаги е пълна с ястия, които се приготвят специално за специални поводи. Патицата с ябълки и сини сливи е кулинарен шедьовър за специален повод. Как се появи на масите на обикновените хора и не само на приеми от високо общество.

Тази птица е отгледана по целия свят веднага след опитомяването. В Русия беше обичайно да се готви патица за празника. Не забравяйте да го напълните със зърнени храни, сушени плодове, ябълки и горски плодове. Това поддържа месото сочно и също го прави по-ароматно. Предимството на този метод за печене е готово гарнитура или пикантно допълнение към ястие. Готвенето на патица не е трудно, ако следвате всички препоръки.

Розова патица с ябълки и сини сливи

Понякога можете да се поглезите с патица с ябълки и сини сливи извън празничния момент. За това има проста рецепта за ястие, която не изисква големи физически и финансови разходи. За да изпълните плана, ще ви трябват термоустойчиви съдове: гъска тиган, лист за печене или петел. Готвенето на ястие отнема няколко часа, така че няма да можете да го угощавате всеки ден. Една проста рецепта за начинаещи е много достъпна.

Приготвяне на патица и марината

Съставки:

• ябълки - 1 кг;
• цял патешки труп;
• сини сливи - 100 г;
• зеленина;
• лимон;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецептата за патица със сини сливи и ябълки предполага марината. Той е необходим, така че месото да е меко и да се топи в устата. Домашните птици често са трудни.

Съставки за марината:

• мед - 15 г;
• зехтин - 20 мл;
• две скилидки чесън;
• пресни зеленчуци базилика.

На предварителния етап е необходимо да се обработи месото. Пръчките трябва да бъдат отстранени от патицата. За да премахнете конопа, се препоръчва да се обели кожата с нож, да се държи над включената газова горелка и да се изплакне под течаща вода.

Задължително е да проверите качеството на закупената патица. Ако върху кожата няма коноп, тогава той трябва да се измие добре и да се остави да се отцеди..

Процесът на готвене започва с марината. Рецептата му е подходяща за всяко месо:

1. В един съд се изсипват зехтин и мед. Ако последният е много твърд, тогава първо трябва да се разтопи в парна баня..
2. Сърцетата босилек се омесват в хаванче, за да се постигне максимално ярък аромат на зеленина. Получената каша се изпраща на масло и пчелен мед.
3. Чесънът се обелва, преминава през преса и се смесва с други компоненти на соса.

Сушените билки ще добавят финост и приятен аромат на маринатата. Патицата върви добре с кимион и риган, куркума и провансалски билки. Сол и черен пипер могат да се добавят към сос или да се използват отделно.

Пълнене и паниране на патица

Процес на готвене:

1. Патицата се намазва с марината от всички страни. Също така е необходимо да се третира вътрешната кухина с нея. Поръсете трупа отгоре с черен пипер и сол, ако не бяха въведени в маринатата.
2. Преработената патица се увива в целофан и се изпраща в хладилника. Отнема около 5 часа, за да се маринова месото, така че трябва да се сложи вечер. Ако няма време, патицата се държи в хладилници поне 60 минути..
3. Изсипете сините сливи с топла вода и оставете да омекнат. Когато е готова, трябва да изсушите плодовете.
4. Ябълките се обелват. Половината от плодовете се нарязват на кубчета, а останалите - на клинове. За да предотвратите почерняване на парчетата от излишък на желязо, поръсете ги с лимонов сок.
5. Можете да използвате орехи, за да подправите ястието. Обелват се и се запържват леко в тиган..
6. Пълнежът на кубчета ябълки, сини сливи и ядки се поставя вътре в трупа. Дупката е зашита с обикновени нишки или фиксирана с шишчета.
7. Поставете патицата в чиния за пържене и покрийте с останалите резени ябълка отгоре..
8. Ако месото се готви в ръкава, тогава процесът на полагане не се променя. Температурата се събира в торбата, поради което патицата става по-бърза. Трябва да се отвори по-късно, за да даде на месото златиста коричка. Патицата със сини сливи и ябълки в ръкава кипи по-бързо.
9. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса и да се сложи лист за печене там за час. След това време торбата се отваря, патицата се залива със събрания сок и продължава да се пече още 40 минути. През това време коричката ще стане розова и ще стане хрупкава..

За да може патицата с ябълки и сини сливи във фурната да придобие подходящия вкус, трябва да използвате сладки и кисели ябълки при пълнене.

Ястието се сервира горещо. В допълнение към него можете да предложите гарнитура от елда или картофи. Цялата патица изглежда красива, но е неудобно да я ядете в тази форма. Месото трябва да бъде правилно нарязано, за да направи ястието апетитно.

Как да сервираме пълнена патица

Има определен алгоритъм за разбор на птица:

• конецът и шишчетата се отстраняват;
• краката и крилата са отрязани;
• месото се отстранява от гърдата.

Първо пълнежът се подрежда върху тавичка, а след това и готовите месни парчета. Отгоре всичко е покрито с пресни нарязани билки. Сосът, образуван по време на пържене, може да се излее в отделна купа и да се постави на масата. Патицата с ябълки и сини сливи се сервира гореща, тъй като е доста мазна и се втвърдява бързо. Вкусното ястие разпространява аромат, на който е невъзможно да се устои.

Готвене на вкусна и сочна патица - видео