Как да готвя сливи в собствен сок за зимата, селекция от рецепти
Беритбата на сливи в собствен сок за зимата отдавна спечели любовта на любителите на опазването. Това се дължи на няколко причини. Първо, в процеса на консервиране слива запазва полезните си свойства, тъй като преминава през минимална термична обработка. Второ, този вкусен вкус също изисква много по-малко захар (или изобщо никаква захар) от сладко или сладко. И това е важно за здравословната диета..
Съдържание
"Вкусно не означава здравословно!" Звучи ви познато? Но мъдрият бухал Совуня от карикатурата за smeshariki този път греши - препаратите от сливи са не само вкусни, но и оказват положително въздействие върху организма. Сливата има леки слабителни свойства и затова се препоръчва за хора с нарушения на изпражненията. В допълнение, този плод се препоръчва при ревматизъм, подагра, атеросклероза и проблеми с бъбреците..
И така, как да направите здравословен вкус? Можете да започнете с класическия сладък зъб и да направите захарна слива. По-долу са представени няколко рецепти за валцуване на сливи в собствен сок за зимата..
Сливни клинове за сладък зъб
Всичко, което е необходимо за прибиране на реколтата, са плодове, захар и, разбира се, консерви за зашиване. Банките трябва да бъдат подготвени предварително - стерилизирани. Количеството плодове зависи от капацитета на контейнера, а количеството захар е необходимо за правилното запълване на плодовете.
Съставки за 1 половин литров буркан:
- слива - до 600 г;
- захар - около 300 g.
Технология на готвене:
- Не много узрели сливи (за да са твърди), измийте добре, отделете и извадете семената. След това сложете плодовете в буркани на слоеве, като ги поръсите старателно със захар.
- Поставете напълнените контейнери с отводнители за стерилизация.
- Поставете тензух или стара ненужна кърпа на дъното във висока тенджера.
- Сложете буркани върху кърпа, като е желателно те да не се допират един до друг.
- Добавете топла вода в тенджера (без да добавяте два пръста до височината на консервите със сливи) и сложете на огън.
- Щом водата заври, огънят трябва да бъде намален, в противен случай той ще падне в съда с плодове.
- По време на процеса на стерилизация изтичането ще се загрее и ще пусне сока, захарта ще се разтвори - в резултат на това плодът ще се утаи в буркана и отгоре ще се образува празнота. Необходимо е да се напълни с нови слоеве слива и захар до самия връх на буркана. Не се страхувайте, че сокът ще прелее по краищата - напротив, с течение на времето съдържанието на консервата ще намалее.
- Слива в собствен сок със захар е готова да се навие с капаци, когато е напълно покрита със сок и започва да плава. Това ще отнеме приблизително 50 минути. В бъдеще такова навиване може да се съхранява без проблеми в апартамента на мецанина или под леглото. И ако имате достатъчно късмет да имате своя собствена изба, времето за готвене може да бъде намалено..
- Увийте навитите буркани с нещо топло и оставете да изстинат.
Слива в сок за любителите на екзотиката
Тази рецепта за валцуване на сливи в собствения си сок има собствен аромат, тъй като има допълнителна ароматична нотка - пикантни карамфил.
Съставки:
- сливи;
- захар;
- карамфил със скорост 1 бр. на консерва.
Технология на готвене:
- Поставете предварително почистения дренаж (половинки) в стерилизирани контейнери с обем от половин литър.
- Направете сироп от вода и захар - количеството захар зависи от вкусовете на „едрите“ и върху тях изсипете буркани.
Ако плодовете просто се заливат с вода без захар, тогава такава слива може да се консумира дори от хора с диабет..
- Добавете по една пъпка с карамфил към всеки буркан.
- Стерилизирайте за 10 минути.
- Банките се затварят, обръщат.
Слива в сок за "бързаме"
Първите две рецепти изискват да отделите малко време за процеса на шиене, но ако изведнъж е съвсем малко и наистина искате да поглезите семейството си със сметана през зимата, има по-бързи начини да запазите сливите в собствения си сок за зимата.
Съставки:
- слива;
- захар - половин чаша (за вкус).
Технология на готвене:
- Поставете половинките от сливите в тенджера или казан, добавете половин чаша захар и сложете на огън.
- След като сокът излезе от плодовете, сложете ги в стъклени съдове (0,5 л) и добавете сока.
- Напълнените консерви се пастьоризират за 15 минути.
- Навийте на руло и увийте, докато изстине.
Консервиране на сливи без захар
Варенето на сливи в собствения им сок за зимата без използването на захар също няма да отнеме много време. Както вече споменахме по-горе, такива сливи могат да се консумират дори от хора, които поради хронично заболяване не се препоръчват сладкиши, или от жени, които са на диета - които "наистина искат, но не могат".
Сливите в собствения си сок без захар могат да се навиват по два начина. Навивайки на първо място естествена слива, ще ви трябват сливи и ... сливи за готвене. И нищо друго - без захар, без вода. Рецептата е 100% натурална! Вторият начин за запазване на бланшираните сливи в собствения им сок, като цяло, също е прост - но освен сливи, ще ви трябва и вода за наливане.
Натурална слива
Състав: сливи.
Технология на производство:
- Както обикновено, измийте сливите, нарежете ги наполовина, извадете (яма).
- Нанесете до самия връх в буркани.
- Стерилизирайте за 20 минути.
- Докато плодовете се утаят, се добавят и времето за стерилизация се увеличава с още 10 минути..
- Затворете бурканите със сливи, сложете наопаки, покрийте с топла кърпа и оставете да изстинат.
- Съхранявайте на хладно място.
Бланширана слива
Състав: сливи.
Технология на производство:
- Измийте плодовете (леко подредени), отстранете семената по желание, но можете да го оставите.
- Поставете сливите в сито и поставете във вряща вода за 3 секунди, след това извадете и веднага ги потопете в студена вода за 3 минути.
Бланширането е необходимо, така че плодовете да останат непокътнати и да не загубят външния си вид. - Изцедете излишната вода и сложете в буркани.
- Изсипете вряща вода над сливите в буркани и стерилизирайте.
- След изтичане на определеното време, консервите се навиват и се оставят с капака надолу, докато изстинат.
Време на стерилизация за половин литрови контейнери - 10 минути, литрови контейнери - 15 минути, трилитрови контейнери - 25 минути.
Слънцето в буркана е жълта слива
В допълнение към обичайните сини плодове, жълтите сливи се навиват и в собствения си сок за зимата. Те са изключително вкусни и ароматни, а също така изглеждат страхотно в буркан! И ако експериментирате с добавяне на различни подправки, тогава не можете да откъснете такъв десерт от ушите..
За да може жълтата слива да остане непокътната след зашиването, по-добре е да изберете твърди плодове.
Съставки:
- 500 гр. Жълти сливи;
- 500 г захар;
- ванилин.
Технологията на готвене е следната:
- Измийте сливите, изберете семената.
- Вземете 200 г сливи от общата маса и ги усучете с месомелачка, след това изстискайте добре и поставете в хладилник за 24 часа.
- След ден прецедете сока и направете сироп от него, като добавите ванилия и захар.
- Поставете останалите 300 г сливи в буркан, залейте с приготвения сироп и стерилизирайте 20 минути.
- След това навийте сливите, обърнете буркана и го увийте с нещо топло.
Шевният шедьовър - сини сливи в собствен сок
Сушени сини сливи могат да се използват добре в пълнежа за приготвяне на рулца и пайове, а от сиропа, разреден с вода, получавате вкусен компот. Има и много рецепти за приготвяне на сини сливи в собствен сок за зимата, една от най-популярните и прости е дадена по-долу..
Съставки:
- 1 кг сини сливи;
- 500 г захар.
Технология на готвене:
- Измийте сините сливи, разбийте ги на две и извадете ямата.
- Сгънете плодовете в голям казан или тенджера според принципа: слой от сини сливи - слой захар. Оставете за 4 часа, за да остави сока да тече. В същото време всеки час тиганът трябва да се разклаща периодично (не бъркайте с лъжица, за да не повредите плодовете).
- След като сливите пуснат сока, сложете тенджерата на слаб огън, за да се разтвори захарта и направете сироп. Разклатете тигана няколко пъти..
- Оставете сиропа да къкри за максимум 3 минути.
- Банките се навиват на руло и се оставят да изстинат напълно. Не се обръщайте.
